I am Vincenzo Squillaci, Commercial Director and Partner of the Consorzio Motta S.G., a company located in Motta San Giovanni, on the hills south of RC, an environment rich in natural products and famous for the bergamot from Reggio Calabria.Born in 2003 from the union of a few qualified local agri-food producers, the Consortium has grown over time, involving more and more Calabrian excellences and specializing in the creation of unique and traditionally innovative products.The bergamot from Reggio Calabria is our main source of inspiration. Calabrian bergamot is renowned for its beneficial properties, especially the reduction of LDL cholesterol and triglyceride levels.Our quality Calabrian products arise from the scrupulous selection of raw materials and their artisanal processing with methods attentive to both the link with the territory and the genuine goodness of typical Calabrian products.

CONSORZIO MOTTA

Je suis Vincenzo Squillaci, directeur commercial et partenaire du Consortium Motta SG, une entreprise située à Motta San Giovanni, sur les collines au sud de Reggio de Calabre, un environnement riche en produits naturels. Le Consortium est né en 2003, de l'union de quelques producteurs agro-alimentaires locaux qualifiés. Au fil des années, nous nous sommes spécialisés dans la création de produits uniques et "traditionnellement innovants", notamment à base de "Bergamote de Reggio de Calabre", notre principale source d'inspiration. Nous nous distinguons par le traitement exclusivement naturel de nos matières premières, avec le soin classique apporté à la production artisanale.

The La Spina Santa agritourism company was founded in 1989 and has evolved over the years, maintaining over time the care and craftsmanship in the production, harvesting and processing of raw materials; today it offers a wide range of Calabrian liqueurs, sweets and Calabrian bergamot specialties typical of the area.Known as the gold of Calabria, the Calabrian bergamot is a fruit similar to an orange but with a color that varies from green to yellow based on the state of ripeness. In 2001, Calabrian bergamot obtained DOP recognition.The essential oil of bergamot extracted from the peel is a precious ingredient in the food and confectionery industry, where it is used as a flavoring of liqueurs, sweets and drinks, but it is also widely used in the perfume and pharmaceutical industries.Among our many Calabrian liqueurs, Kaciuto stands out as a digestive bitter made from fennel, bay leaves, liquorice and bergamot, while Bergotto, a soda drink that we produce with a good dose of juice and essence of Calabrian bergamot is a fresh, thirst-quenching and digestive.

LA SPINA SANTA SRL

My name is Ambrogio Valentini and I am the owner of the homonymous agricultural company since 1992. My family now deals with three generations of the production of precious oils and wines. The olive grove is in Contrada Gianecchia Cisternino (BR) from which our exquisite Oil EVO DOP Hill of Brindisi from the low acidity and the unmistakable and unparalleled fragrance of high quality fresh olives produced by Pugliese Auto-entry olives like L 'Ogliarola, Coratina, Leccino, Picholina, the vineyards are in the Contrada Canale di Pirro Fasano (BR) even the wines are produced by the native vineyards such as the Verdeca and Primitivo, capable of giving life to products with a strong taste and an intense flavor.

AZIENDA AGRICOLA VALENTINI AMBROGIO vini e olio evo Puglia

Je m'appelle Ambrogio Valentini et je suis propriétaire de la ferme du même nom depuis 1992. Ma famille est impliquée dans la production d'huiles et de vins fins depuis trois générations. L'oliveraie se trouve à Contrada Gianecchia Cisternino (BR) d'où notre exquise huile EVO DOP Collina di Brindisi tire son nom de sa faible acidité et du parfum incomparable et incomparable des olives fraîches de haute qualité produites à partir d'olives indigènes des Pouilles telles que l'Ogliarola, coratina, leccino, picholina, Les vignobles sont à Contrada Canale di Pirro Fasano (BR) Même les vins sont produits à partir de vignobles indigènes tels que verdeca et primitivo, capables de donner vie à des produits au goût fort et à la saveur intense.

We are the patea, a company founded in 2007 after 20 years of experience in the fruit and vegetable sector and specialized in the processing and marketing of citrus fruits with particular reference to bergamot. A reality that follows the family footprints, with 15 hectares owned by balanced and more than 250 local producers that give its harvests, largely biological. The plant includes 4500 square meters covered, extraction systems of essential oils, juices and relative bottling, refrigeration, refrigeration cells for the storage and storage of frozen juices and an area used for the selection and calibration of the fruit.

Azienda Agricola Patea

Nous sommes Patea, une entreprise fondée en 2007 après 20 ans d'expérience dans le secteur des fruits et légumes et spécialisée dans la transformation et la commercialisation des agrumes avec une référence particulière à la bergamote. Une réalité qui suit les traces de la famille, avec 15 hectares appartenant à Bergamotteti et plus de 250 producteurs locaux qui donnent leurs récoltes, majoritairement biologiques. L'usine comprend 4500 mètres carrés couverts, des usines d'extraction d'huiles essentielles, de jus et d'embouteillage associés, de réfrigération, des chambres froides pour la conservation et le stockage de jus congelés et une zone utilisée pour la sélection et le calibrage des fruits.

Our Benese Distillerie company has been specialized for a century in the production of grappa and liqueurs. The foundation year dates back to 1918, in Ceresetto di Martignacco, in Friuli. Here Giuseppe Buiesese buys a pre-existing distillery from the Miani accounts and from the beginning it stands out for the high quality of the grappas and the liqueurs that produces already in the early twenty prizes and awards both in Italy and abroad. From 1962 Remo Buiesese, after having inherited the activity from the Father, he decides to move to Martignacco, where he built a new establishment that allows for production in quantity and quality.

Buiese Distillerie

Notre entreprise Buiese Distillerie est spécialisée depuis un siècle dans la production de grappa et de liqueurs. L'année de fondation remonte à 1918, à Ceresetto di Martignacco, dans le Frioul. Ici, Giuseppe Buiese achète une distillerie préexistante aux comtes Miani et dès le début, il se distingue par la haute qualité des grappas et des liqueurs qu'il produit, obtenant déjà des prix et des récompenses en Italie et à l'étranger au début des années vingt. Depuis 1962 Remo Buiese, après avoir hérité de l'entreprise de son père, décide de déménager à Martignacco, où il construit une nouvelle usine qui permet d'augmenter la production en quantité et en qualité.

My name is Giancarlo Costenaro and I am a template of costered beekeeping, a farm-family to whom the whole family participates, involving three different generations: the grandchildren still work together with grandparents and parents to pass the apicola experience, begun In 1974. Now we count more than a thousand hives, thanks to which we produce honey, pollen, royal jelly, propolis to other herbal derivatives. Our goal is to provide the customer with a healthy and genuine product: opening the jar, honey reflexes will accompany him in a journey through the fragrances and colors of our lands.

Apicoltura Costenaro

Je m'appelle Giancarlo Costenaro et je suis copropriétaire de Costenaro Beekeeping, une entreprise agricole familiale à laquelle toute la famille participe, impliquant trois générations différentes : les petits-enfants travaillent toujours avec leurs grands-parents et parents pour transmettre l'expérience de l'apiculture, qui a commencé en 1974. Nous avons maintenant plus d'un millier de ruches, grâce auxquelles nous produisons du miel, du pollen, de la gelée royale, de la propolis et d'autres dérivés à base de plantes. Notre objectif est de fournir au client un produit sain et authentique : en ouvrant le pot, les reflets du miel l'accompagneront dans un voyage à travers les parfums et les couleurs de nos terres.

The Food Ariccia enjoys the know-how of four generations, passing on the knowledge of father to son and offering the consumer for decades a wide range of products transformed by the crowning meat, typical of the area of â€‹â€‹the Castelli Romani. Porchetta Ariccia Food and the other typical products based on pork are appreciated throughout Italy and throughout Europe, thanks to a commercial network of representatives distributed largely. The products are treated in detail and in particular the Porchetta di Ariccia PGI and the Tronchetto di Ariccia IGP are handcrafted with the addition of natural products such as salt, pepper and garlic. The meat is mainly purchased by Italian farms and, at minor share, by community farms, origins that guarantee the most rigorous control standard in the world.

ARICCIA FOOD

Ariccia Food bénéficie du savoir-faire de quatre générations, transmettant les connaissances de père en fils et offrant depuis des décennies au consommateur une large gamme de produits transformés à base de porc, typiques de la région des Castelli Romani.

Porchetta Ariccia Food et d'autres produits typiques à base de porc sont appréciés dans toute l'Italie et dans toute l'Europe, grâce à un réseau commercial étendu de représentants. Les produits sont traités en détail et en particulier la porchetta di Ariccia IGP et la bûche d'Ariccia IGP sont fabriquées à la main avec l'ajout de produits naturels tels que le sel, le poivre et l'ail.

We are a craftsmanship founded in 1995, specialized in the production and marketing of the ""parchment of bread"", a variant of the traditional Sardinian Carasau bread which is produced in different flavorings. The parchment of bread is a product patented by the cherchi family that is characterized by genuineness, the bonta 'of the products, the choice of high quality raw materials and a cutting-edge laboratory that perfectly respects food regulations. The cherchi is a certified IFS Food company

CHERCHI Alghero

Nous sommes une entreprise artisanale fondée en 1995, spécialisée dans la production et la commercialisation de "pain parchemin", une variante du pain carasau traditionnel sarde qui est produit en différentes saveurs. Le pain parchemin est un produit breveté de la famille Cherchi qui se distingue par l'authenticité, la qualité des produits, le choix de matières premières de haute qualité et un laboratoire de pointe parfaitement conforme à la réglementation alimentaire. Cherchi est une entreprise certifiée IFS Food

Vontavon is a small family-run craft company created and raised in the heart of South Tyrol, in the charming town of Bressanone. Faithful to its origins since 1957, the company always puts excellence at first place: although with the years the production was constantly increased, still today all the specks, bresaools, salted meats and wurstel are processed by the skilled hands of the Salumieri masters Which select the best pigs, the very high quality spices, following antique and rigorous recipes and processing methods such as smokering with beech wood and slow and wise seasoning with the fresh air of the Dolomites.

VONTAVON

Vontavon est une petite entreprise artisanale familiale née et élevée au cœur du Tyrol du Sud, dans la charmante ville de Bressanone. Fidèle à ses origines depuis 1957, l'entreprise place toujours l'excellence au premier plan : bien qu'au fil des années la production n'ait cessé d'augmenter, aujourd'hui encore, tous les Speck, bresaola, salaisons et saucisses sont transformés par les mains habiles des maîtres bouchers. meilleur porc, épices de première qualité, suivant des recettes et des méthodes de traitement anciennes et rigoureuses telles que le fumage au bois de hêtre et le vieillissement lent et habile avec l'air frais des Dolomites.

My name is Ferdinando AntioCo Fois. After a thirty years of experience in the construction sector and industrial assembly, in 2003 I decided to operate in the food sector. Smoked and salted solky, which deals with the transformation of fish products, was born with the intention of transmitting all my passion for fish and seafood. The use of craft raw materials and traditional processing make our products are good and genuine.

SOLKY AFFUMICATI E SALATI DI FOIS FERNANDO ANTIOCO

Je m'appelle Ferdinando Antioco Fois. Après trente ans d'expérience dans le secteur de la construction et de l'assemblage industriel, j'ai décidé en 2003 d'opérer dans le secteur alimentaire. Solky Fumé et Salé, qui traite de la transformation des produits de la pêche, est né avec l'intention de transmettre toute ma passion pour le poisson et les fruits de mer. L'utilisation de matières premières artisanales et la transformation traditionnelle rendent nos produits bons et authentiques.

I am Salvatore De Riso, owner of the Sal DE RISO Costa d'Amalfi srl. I started my professional career in 1988 in a small production workshop in Minori (SA). In these years I have innovative southern pastries, proposing creative and original sweets and leavened. My desserts are considered among Italian excellence because they are only prepared with very high quality ingredients linked to my homeland. For this reason, I received numerous awards and awards at national and international level. Quality and craftsmanship represent the strengths of my company.

SAL DE RISO COSTA D'AMALFI

Je suis Salvatore De Riso, propriétaire de SAL DE RISO COSTA D'AMALFI srl. J'ai commencé ma carrière professionnelle en 1988 dans un petit atelier de production à Minori (SA). Ces dernières années, j'ai innové la pâtisserie du sud en proposant des confiseries et des produits au levain créatifs et originaux. Mes desserts sont considérés parmi les excellences italiennes car ils sont préparés uniquement avec des ingrédients de la plus haute qualité liés à ma patrie. Pour cette raison, j'ai reçu de nombreux honneurs et récompenses à l'échelle nationale et internationale. Qualité et savoir-faire sont les points forts de mon entreprise.

I am Manuel Novelli, and represented Novati, the company born from the combination of my surname and that of Lucia Urbinati, my wife. The strength of our company is the prized Parmigiano Reggiano of the red cows, winner of the Cibus 2014, unique and rare to find, from the enviable nutritional and organoleptic characteristics. However, our desire to innovate has led us to a new challenge: that of also proposing a line of fresh products with our red cow milk, as a stracchino, delicious yoghurt, ricotta, semi-meters and gourmet creams, where there are neither cream Neither butter but only over 70 percent of Parmigiano Reggiano.

NOVATI - PRODUTTORI DI PARMIGIANO REGGIANO DI VACCHE ROSSE

Je m'appelle Manuel Novelli et je représente Novati, l'entreprise née de la combinaison de mon nom de famille et de celui de Lucia Urbinati, mon épouse. La force de notre entreprise est le précieux Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, lauréat du Cibus 2014, unique et rare à trouver, avec des caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques enviables. Cependant, notre volonté d'innover nous a conduit à un nouveau défi : proposer également une gamme de produits frais avec notre lait de vache rouge, comme le stracchino, les délicieux yaourts, la ricotta, les crèmes mi-assaisonnées et gourmandes, là où il n'y a pas de crème. ni beurre mais seulement plus de 70 pour cent de Parmigiano Reggiano.

My name is Dagmar Poddana and I am originally from the Czech Republic. About fifteen years ago I decided to import in Italy what more good we have in our country: beer. I chose my suppliers based on their history and quality of their products: a selection based on the genuineness and quality of raw materials. To satisfy the many customers, I identified the best brands of liquor and distillates to enrich my offer, including the famous Becherovka, the no less important slivovice and many other typical Czech products.

Birraceca

Je m'appelle Dagmar Poddana et je suis originaire de la République tchèque.Il y a environ 15 ans, j'ai décidé d'importer en Italie la meilleure chose que nous ayons dans notre pays : la bière. J'ai choisi mes fournisseurs en fonction de leur histoire et de la qualité de leurs produits : une sélection basée sur l'authenticité et la qualité des matières premières. Pour satisfaire les nombreux clients, j'ai identifié les meilleures marques de liqueurs et spiritueux pour enrichir mon offre, parmi lesquelles se distinguent le célèbre Becherovka, le non moins important Slivovice et de nombreux autres produits typiques tchèques.

At the beginning of the 1950s, when my father was 10, he had to leave the house and go to Madrid to work in a poultry to earn to live. After the transition from various slaughterhouses and farms, he began to develop an activity in his own as a cattle merchant and eventually settled in the village by opening a butcher. All our ham and sausages come from our pigs that have grown in freedom. Today we continue to process in a traditional way, for us it is very important to keep the artisan spirit high and not to lose identity. We live the business to be proud of our father, do something special and unique, which maintains the traditional way of doing sausages and hams.

PATA NEGRA FAUSTINO PRIETO

Au début des années 50, quand mon père avait 10 ans, il a dû quitter la maison et aller à Madrid travailler dans une ferme avicole pour gagner sa vie. Après être passé par divers abattoirs et fermes, il commence à développer son activité de marchand de bétail et finit par s'installer dans le village en ouvrant une boucherie. Tous nos jambons et saucisses proviennent de nos porcs qui ont grandi en liberté. Aujourd'hui, nous continuons à faire le traitement de manière traditionnelle, pour nous, il est très important de garder l'esprit artisanal élevé et de ne pas perdre l'identité. Nous vivons l'entreprise pour être fiers de notre père, pour faire quelque chose de spécial et unique, qui maintient la façon traditionnelle de faire des saucisses et des jambons.

I am Fabio Sgambelluri and I represent the ancient Sgambelluri pastry shop. Founded in 1978 by my father Salvatore with love, passion and experience, we continue to date the secrets of the pastry shop to create combinations of sublime flavors and raw materials; Without giving up the new and modern knowledge acquired by our studies in food science and technology. Using only avola almonds and local products, our products are an expression of the Calabrian culture, the character of its inhabitants and the indelible traces of the local pastry tradition. To satisfy our customers we never leave anything to chance.

ARTIGIANI DEL TORRONE SGAMBELLURI

Je m'appelle Fabio Sgambelluri et je représente l'Antica Pasticceria Sgambelluri. Fondé en 1978 par mon père Salvatore avec amour, passion et expérience, nous relevons toujours les secrets de la pâtisserie pour créer de sublimes associations de saveurs et de matières premières ; sans renoncer aux connaissances nouvelles et modernes acquises grâce à nos études en sciences et technologies alimentaires. Utilisant uniquement des amandes Avola et des produits locaux, nos produits sont une expression de la culture calabraise, du caractère de ses habitants et des traces indélébiles de la tradition pâtissière locale. Pour satisfaire nos clients, nous ne laissons jamais rien au hasard.

We are Giovanni Musicco and Enzo Mastrangelo, holders of wheat fruits. We come from special places like homes of Apulian housewives and small neighborhood bakeries. We have on our shoulder thirty years of fragrant sunrests, of water and flour, of hot ovens and ancient recipes that taught us to use the right hands and ingredients, mixing and fearing our Apulian taralli, an expression of ancient tradition in art of the bakery of a unique territory. We produce a few quintals per day choosing selected subjects: a precise choice that brought us on the stages of Italian artisan excellence.

FRUTTIDEL GRANO - Produttori di Taralli

Nous sommes Giovanni Musicco et Enzo Mastrangelo, propriétaires du Frutti del Grano. Nous venons de lieux particuliers tels que les maisons des femmes au foyer des Pouilles et les petites boulangeries du quartier. Nous avons sur nos épaules trente ans d'aubes parfumées, d'eau et de farine, de fours chauds et de recettes anciennes qui nous ont appris à utiliser les bonnes mains et les bons ingrédients, à pétrir et à cuire nos taralli des Pouilles, expression de l'ancienne tradition dans l'art de la fabrication du pain d'un territoire unique. Nous produisons quelques quintaux par jour en choisissant des matériaux sélectionnés : un choix précis qui nous a amenés aux étapes de l'excellence artisanale italienne.

Created in 2006, Asieco specializes in quality natural and biological products. Our office is in Paris, in France. Our best specialty is Korean red ginseng.

ASIECO-GINSENG

The Lion Agricultural Company was born in 2014. Although young, boasts the over 3 generation experience. We raise the bees at the foot of the Sila, in what was defined as the cleanest air in Europe; Let's smile and invasice honey in full respect of our bees and laws in force. Even today we use the peeling of the honeycombs and the cold centrifuge, to produce genuine and natural honey we preserve in stainless steel maturators and invased in sterilized glass; We do not paste, so some of our honeys crystallize. Furthermore, for real passion we collect and we only sell Italian mushrooms, especially silanes.

Azienda Agricola Lion di Carlo Leone

La ferme LION a été fondée en 2014. Bien que jeune, elle revendique l'expérience apicole de 3 générations. Nous élevons des abeilles au pied de la Sila, dans ce qui a été défini comme l'air le plus pur d'Europe ; nous extrayons et conditionnons le miel dans le plein respect de nos abeilles et des lois en vigueur. Aujourd'hui encore, nous utilisons le décapage manuel des nids d'abeilles et la centrifugeuse à froid, pour produire un miel authentique et naturel que nous conservons dans des mûrisseurs en acier inoxydable et des pots en verre stérilisé ; nous ne pasteurisons pas, donc certains de nos miels cristallisent. De plus, pour une véritable passion, nous collectons et vendons uniquement des champignons italiens, en particulier de Sila.

I am Carlo Soini, holder with my brothers, of the Soini farm. In the company we cultivate apples and grapes have always been. In 1975 we started producing DOC wines in 0.750 bottles. Given the flexion of the apples market, in 1997 we decided to allocate a part of the production in various types of juices. We have chosen to produce 100% turbid natural juice, not filtered in manners to keep the properties of apple as much as possible, without preservatives, without added sugar, without dyes. Apple juice that over the years has given us several satisfactions between consumers and several awards at national and international level.

MELABEVO

Je suis Carlo Soini, propriétaire, avec mes frères, de la société agricole Soini. Nous avons toujours cultivé des pommes et des raisins à la ferme. En 1975, nous avons commencé à produire des vins DOC en 0,750 bouteilles. Face à la baisse du marché de la pomme, nous avons décidé en 1997 d'affecter une partie de la production à différents types de jus. Nous avons choisi de produire un jus trouble 100% naturel, non filtré de manière à conserver au maximum les propriétés de la pomme, sans conservateurs, sans sucres ajoutés, sans colorants. Jus de pomme qui au fil des années nous a donné beaucoup de satisfaction auprès des consommateurs et plusieurs récompenses nationales et internationales.

I am Leonardo Bevilacqua, owner with my brother Lorenzo, of the Caponi company. My grandmother Maria Caponi founded the company in the 1950s and from three generations we produce olives to Ascolalana handmade with the authentic recipe of the past, in the heart of the Marche. Our mission is to bring this fantastic artisan product, on the tables of all Italians and on foreign ones.

''CAPONI'' OLIVE ALL'ASCOLANA FATTE A MANO

Je suis Leonardo Bevilacqua, propriétaire, avec mon frère Lorenzo, de la société Caponi. Ma grand-mère Maria Caponi a fondé l'entreprise dans les années 1950 et depuis trois générations, nous produisons des olives Ascolana artisanales avec la recette authentique du passé, au cœur des Marches. Notre mission est d'apporter ce fantastique produit artisanal aux tables de tous les Italiens et étrangers.

young company born from the idea of ??four friends to satisfy the need for healthy and genuine diet. The team, although young, boasts consolidated experiences and knowledge in the world of innovative and biological agriculture. Following the ancient tradition of Calabria, handed down to us by our ancestors, we have created a perfect combination of innovation and tradition. The cultivation funds insist in hilly areas in the province of Catanzaro, boasting excellent sun exposure, good ventilation and very fertile ground, typical characters of the Mediterranean scrub. Punta di Diamante is the production of cold -extracted organic extra virgin olive oil, coming from our olive groves of the ""Carolea"" cultivar typical of Calabria and with excellent nutraceutical and organoleptic qualities. The company deals with seasonal organic oriental vegetable crops, such as tomatoes, peppers, aubergines, artichokes, pumpkins and courgettes, cucumbers etc ""¦ Among the most rooted traditions in Calabria, that of the production of vegetables preserves is widespread. The peasant tradition, handed down from generation to generation, it wants that, as our grandparents did, we also select the best vegetables and, following the ancient Calabrian recipes, we keep them in glass, preserving the fresh flavor of the season to enjoy them all year round. Live by hand just caught and immersed in the excellent extra virgin olive oil obtained by the squeezing of our olives. The result of our passion and a careful selection of tomatoes, it is our ancient tomato puree. Hand collected and fresh transformed with the use of technological systems, which reduce the time of exposure to heat so as to preserve all the organoleptic qualities.

Biological - Gusto Calabro

I am Giuliano Pisoni, Master Distiller of the Distillery F.lli Pergolese by Pergolese in Madruzzo (Trento). Our history was founded in 1852, a long tradition in the production of distillates in whose preparation today there is all the passion broadcast by my father combined with the experience I have matured over the years. I personally choose the best pomace for the realization of our grappas. The collection of berries, herbs and roots occurs under my supervision, carefully choosing the most suitable time for collection. Every year we receive numerous awards attesting the high quality of our grappas and liqueurs.

DISTILLERIA F.LLI PISONI

Je suis Giuliano Pisoni, Maître Distillateur de la Distillerie F.lli Pisoni de Pergolese di Madruzzo (Trento). Notre histoire est née en 1852, une longue tradition dans la production de spiritueux dans la préparation desquels il y a aujourd'hui toute la passion transmise par mon père alliée à l'expérience que j'ai acquise au fil des années. Je choisis personnellement le meilleur marc pour la réalisation de nos Grappas. La cueillette des baies, des herbes et des racines s'effectue sous ma supervision, en choisissant soigneusement le moment le plus approprié pour la récolte. Chaque année, nous recevons de nombreux prix qui attestent de la haute qualité de nos Grappas et Liqueurs.

I am Sandro Testa, owner of my farm located in Castelluccio di Norcia, in the Monti Sibillini National Park at 1452 m of altitude. We continue with commitment the family tradition by cultivating legumes and cereals right here, in the Karst plateau where lentils are born between the most famous and valuable and prized in the world, so much to deserve the IGP sticker.

AZIENDA AGRICOLA TESTA SANDRO

Je suis Sandro Testa, propriétaire de ma ferme qui est située à Castelluccio di Norcia, dans le Parc National des Monts Sibillini à 1452 m d'altitude. Je poursuis avec engagement la tradition familiale en cultivant des légumineuses et des céréales ici même, sur le plateau karstique où naissent les lentilles parmi les plus réputées savoureuses et précieuses au monde, au point de mériter le label IGP.

We are Emilia Berthod and Amber Tomasoni, mother and daughter holders of the farm from Emy. The company was founded in 2002 by the passion of Emilia for Genepy and mountain plants, and for his desire to enhance our valley. We are in Valsavarenche, a small town in the heart of the Gran Paradiso National Park, at 1400 m S.L.M. Our flagship product is the genepy, marketed both as a plant, and as a liqueur, which we have created while maintaining the traditional recipe. Try our liqueurs, herbs, biscuits and chocolate to discover another perspective of approaching nature through mountain flavors.

DA EMY S.S.AGRICOLA

Nous sommes Emilia Berthod et Ambra Tomasoni, mère et fille propriétaires de l'entreprise agricole Da Emy. L'entreprise est née en 2002 de la passion d'Emilia pour le Génépy et les plantes de montagne, et de son envie de mettre en valeur notre vallée. Nous sommes situés à Valsavarenche, une petite ville au cœur du Parc National du Grand Paradis, à 1400 m d'altitude. Notre produit phare est le Génépy, commercialisé à la fois comme plante et comme liqueur, que nous avons créé tout en conservant la recette traditionnelle. Essayez nos liqueurs, herbes, biscuits et chocolat pour découvrir une autre perspective d'approcher la nature à travers les saveurs de la montagne.

We are Paola and Christian of the chocolate workshop. We come from a long tradition of pastry shop: towards the end of the 90s we decided to transform our pastry into a craft chocolate. Thus, we specialize in producing very fine chocolate: thanks to an accurate selection of raw materials we produce high quality good worzes to give to every occasion. One of our battle horses are the gambling kisses made exclusively with local ingredients. Our goodness symbol of Made in Italy are exported to various parts of the world.

L'OFFICINA DEL CIOCCOLATO

Nous sommes Paola et Cristiana de l'Atelier du Chocolat. Nous sommes issus d'une longue tradition de pâtisserie : Vers la fin des années 90 nous avons décidé de transformer notre pâtisserie en chocolaterie artisanale. Ainsi, nous nous sommes spécialisés dans la production du meilleur chocolat : grâce à une sélection rigoureuse des matières premières, nous produisons des délices de haute qualité, parfaits à offrir en toute occasion. L'un de nos produits phares est le Baci di Domo fabriqué exclusivement avec des ingrédients locaux. Notre bonté, symbole du Made in Italy, s'exporte dans diverses parties du monde.

My name is Claudio Buccelli and I am the holder of CRA cheese. Our company specializes in the production of dairy products rich in floral and herbaceous hints, including Sava Cremasco DOP stands out, an expression cheese of ancient flavors typical of our territory. We select aromatic oils and herbs in a cooling manner to be able to create catalogs and seasoning capable of amazing customer palate. In order for this to occur, we still use respectful techniques of the homemade dairy tradition preserving the products in wooden or terracotta containers then underground or let yourself be mature in the hay.

CRA FORMAGGI ITALIA

Je m'appelle Claudio Buccelli et je suis propriétaire de Cra Formaggi. Notre entreprise est spécialisée dans la production de produits laitiers riches en parfums floraux et herbacés, parmi lesquels se distingue le Salva Cremasco Dop, un fromage qui exprime les saveurs anciennes typiques de notre territoire. Nous sélectionnons méticuleusement huiles et herbes aromatiques afin d'obtenir des raffinements et des assaisonnements qui émerveilleront le palais des clients. Pour ce faire, nous utilisons toujours des techniques respectueuses de la tradition laitière locale, en stockant les produits dans des conteneurs en bois ou en terre cuite qui sont ensuite enfouis ou laissés à mûrir dans le foin.

They are Giuseppe Giorgi, owner of the Valdostana artisan Tolagianaria s.n.c. Family company that produces pastry products in the city of Aosta. I grew up in the middle of the desserts, giving a hand from an early age in the family pastry laboratory. Born in 1994, in a few years the T.A.V. She has established itself for the quality and authenticity of its products, starting with tiles, local confectionery specialty and flagship of the company; A typical and genuine biscuit, based on hazelnut, created by Valley pastry chefs around 1930. The values â€‹â€‹of the Italian artisan food and wine tradition has always been the values â€‹â€‹and the use of quality raw materials are the strength of the T.A.V.

TEGOLERIA ARTIGIANALE VALDOSTANA SNC

Je suis Giuseppe Giorgi, propriétaire de la Tegoleria Artigianale Valdostana Snc, une entreprise familiale qui fabrique des produits de pâtisserie dans la ville d'Aoste. J'ai grandi parmi les confiseries, en aidant dès mon plus jeune âge dans la pâtisserie familiale. Fondé en 1994, le TAV s'est imposé en quelques années pour la qualité et l'authenticité de ses produits, à commencer par les tuiles, spécialité de confiserie locale et fleuron de l'entreprise ; un biscuit typique et authentique, à base de noisettes, créé par les chefs pâtissiers de la Vallée d'Aoste vers 1930. Les valeurs de la tradition gastronomique et viticole italienne et l'utilisation de matières premières de qualité ont toujours été la force du TAV

My name is Bruno Romeo and I am the owner of the Mammola Mushroom company, a family-run company recently born as a continuation of the Mammolese Association of the Mushroom, conceived by my father Cosimo to promote the products of the Mammolese mountain; A vast and rich territory of gastronomic treasures. We produce in oil and vacuum foods, enhancing and enhancing the flavors and the genuineness of the typical Calabrian local products. Together with my brother Domenico, we would like to transform a passion into something concrete, creating an activity that can give added value to the country of Mammola and future prospects for young people.

MAMMOLA FUNGHI

Je m'appelle Bruno Romeo et je suis propriétaire de l'entreprise Mammola Funghi, une entreprise familiale récemment fondée dans le prolongement de l'association Mammolaese Amici del Mushroom, créée par mon père Cosimo pour promouvoir les produits des montagnes mammolaese ; un vaste territoire riche en trésors gastronomiques. Nous produisons des aliments dans l'huile et emballés sous vide, améliorant et améliorant les saveurs et l'authenticité des produits locaux typiques de la Calabre. Avec mon frère Domenico, nous visons à transformer une passion en quelque chose de concret, en créant une activité qui peut apporter une valeur ajoutée à la ville de Mammola et des perspectives d'emploi pour les jeunes.

Our farm, born from the passion and dedication of Emmanuel Quendoz, is family run for more than 40 years. Today, at the head of our company, there are Pierangelo and Maxime Quendoz, respectively the grandson and the great-grandson of Emmanuel, whose teachings allowed the family to carry out the Valdostan tradition. The processing of our milk today occurs only in the mountain pasture during the summer period at Gignod Alpe Chaligne, which offers us three trams, so as to be able to produce three different types of DOP fontin that differ from the flavor for the different floral notes.

SOCIETA' AGRICOLA EXPLOITATION AGRICOLE S.S. F.RES QUENDOZ

Notre exploitation, née de la passion et du dévouement d'Emmanuel Quendoz, est familiale depuis plus de 40 ans. Aujourd'hui, à la tête de notre entreprise, Pierangelo et Maxime Quendoz, respectivement petit-fils et arrière-petit-fils d'Emmanuel, dont les enseignements ont permis à la famille de perpétuer la tradition valdôtaine. La transformation de notre lait aujourd'hui a lieu uniquement dans les alpages pendant l'été à l'Alpe Chaligne di Gignod, qui nous propose trois transmutations, afin de pouvoir produire trois types différents de Fontina DOP qui diffèrent en saveur pour les différentes notes florales .

Always cold to the cherry EVENFREDDO: The company will market this new product called EVENFREDDO to water in the current year. The idea has argued more than a year ago in order to create a new and innovative product not yet present on the market, both national and international. The everfreddo at Amarena is the result of the combination of the Aglianico Vulture wine and the marrack juice, comes from curiosity and the audacity in wanting to propose a perfect mix between quality and tradition. A unique and inimitable product that embodies the genuineness of autocome and selected raw materials. More than two years of experimental tests were needed to obtain an excellent texture, able to best mix the Amarena pulp at Aglianico wine, chosen from more than forty varieties of Lucan wines. The Aglianico, with an intense and robust taste, is mitigated by the aroma of the cherry, which give him delicacy and prestige, satisfying even the most demanding palates. A real sin of throat, the ever-friendly amenna can be tasted as an aperitif, digestive or in every other moment of the day. Unmistakable is the flavor that gives fruit, ice cream and desserts; The everfreddo is not just an alcoholic beverage, but a versatile and flexible product to use even in the kitchen on second courses and cold appetizers. EVENFULDO AGENCA, INTENSE TASTE, SINGLE, LIKE YOU! Ingredients Ã˜ Aglianico wine: The Aglianico del Vulture is a typical Lucano red wine cultivated in the heart of the Vulture hills, a near-west area of â€‹â€‹Basilicata. The first awards relating to its peculiarities came in 1971 thanks to the denomination of controlled origin (DOC) and in 2010 with the denomination of controlled and protected origin (DOCG). Denomination of controlled and protected origin: The prevailing feature of the wine used for the production of the ever-friendly amenena is the vigorous flavor attributed by numerous wood-to-wood constituents, through a slow and gradual micro-oxygenation. Phenomenon possible thanks to the natural porosity of wood. The permanence of the killed barrel means that the wood gives way to wine aromatic substances, influencing the yield of the final product. The aroma most present in wines matured in wood is the vanilla. The vanilla are accompanied by other components released by the barrels, the tannins, which allow the wine to acquire the right consistency and the typical red vinaccia color. Ã˜ Amarene: Almarens also called ""Prunus Cerasus"", they are wild cherries, originating in the Middle East, but then spread in Europe and Italy. Fresh fruit used by us is carefully selected and analyzed. Only more sweet and mature cherries are chosen. The local sour cherries have innumerable properties: from vitamins A, B, C to mineral salts such as phosphorus, potassium and magnesium. Note The purifying benefits, detoxification and antibacterial benefits are also known. Despite the harshness of the cherry, these fruits give sweetness to the everFreddo, because of Levulosio, a sugar contained inside the fruit, tolerated also by diabetics. Ã˜ Vanilla: The vanilla berry, the only product imported from abroad for the production of everfreddo to Amarena, comes from Madagascar, more precisely from the Vohemar district, the undisputed homeland for the production of the famous Vanilla ""Bourbon"". The Basilicata, pure, authentic, unspoiled: ""When you see the Basilicata from the sky, see Fields, Vineyards ... Beautiful landscapes, see the Earth as it had to be"" Francis Ford Coppola. Basilicata, located between Calabria and Puglia, in the southern part of Italy, bathed by two seas of the Tyrrhenian and Ionian, is a small region that still deserves to be discovered. Land of countless discoveries, flavors and unmistakable tranquility. Visit the Basilicata to live a different experience, immersing themselves in places where silence, colors, perfumes and flavors lead away from the noise and stress of modern life, giving unique sensations. The woods and forests that cover the mountains are dotted with small and suggestive villages up above 1000 m of altitude, where pure air, genuine flavors and beauty of nature come together with historical testimonies to satisfy every desire for knowledge. The generosity of these lands, has given birth to innumerable products known throughout the world, such as the Aglianico del Vulture, and other excellent quality food and wine products. It is in this land that the flavors have been merged by creating a unique and unmistakable product like the ever-friendly amenna. EVENFREDDO SAS DI SAMELA SONIA & C. C.DA LIMITI, SNC - 85021 Avigliano (PZ) Website: http://www.semprefreddo.it Contacts * EVENFREDDO2015@gmail.com (3474377302-3347677666)

SEMPRE FREDDO - Liquore a base di vino Aglianico e amarene

My name is Stefano Fontana and I am a micologist and owner of Fontana Mushroom, a company born over 50 years ago to devote himself to the selection and transformation of porcini mushrooms. Today with Lucia I carry this family tradition in the land of the Upper Piedmont rice. Manual processing, the meticulous selection of raw materials and the maintenance of the secret recipes of the grandfather guarantee a very high quality level. From us you find fresh mushrooms (in season), dried mushrooms (porcini, chantereli, sponge, shiitake) and mushrooms in oil olive.

FONTANA FUNGHI

Je m'appelle Stefano Fontana et je suis mycologue et propriétaire de Fontana Funghi, une entreprise fondée il y a plus de 50 ans pour se consacrer à la sélection et à la transformation des cèpes. Aujourd'hui avec Lucia je perpétue cette tradition familiale dans les rizières du haut Piémont. Le traitement manuel, la sélection méticuleuse des matières premières et le maintien des recettes secrètes du grand-père garantissent un très haut niveau de qualité. Vous y trouverez des champignons frais (en saison), des champignons séchés (cèpes, girolles, morilles, shiitake) et des champignons à l'huile d'olive.

We are Luigi and Maddalena Cappelletti, owners of ancient herbalist dott. Cappelletti, a company Trentino producer of Grappa, Amari and Liqueurs. We are the 4th generation to conduct this activity while always maintaining research for the quality of natural raw materials: the herbs of our mountains and the juices of our fruit to take the real and genuine flavors of the past. The synergy between artisan tradition and new techniques allows the realization of high quality products.

CAPPELLETTI GRAPPE E AMARI

Nous sommes Luigi et Maddalena Cappelletti, propriétaires d'Antica Erboristeria dott. Cappelletti, une entreprise du Trentin qui produit des grappas, des amers et des liqueurs. Nous sommes la 4ème génération à mener cette activité tout en maintenant la recherche de la qualité des matières premières naturelles comme toujours : les herbes de nos montagnes et les jus de nos fruits pour préserver les saveurs vraies et authentiques du passé. La synergie entre l'artisanat traditionnel et les nouvelles techniques permet la création de produits de haute qualité.

I am Luigi Cristaudo, owner of the homonymous artisan company. For three generations my family deals with the production of fish preserves at Amantea, a town on the Calabrese Tyrrhenian coast in the province of Cosenza. We bring to the table the best of the ancient Calabrian fish artisan productions, always keeping up with the times and renewed from year to year. With passion and responsibility we take up all the phases of preparation, from the processing to packaging, always careful in the choice of the best product, mainly caught by our coasts and 100% Made in Italy. Our product today is based on a quality mark that distinguishes us between excellence.

CRISTAUDO LUIGI

Je suis Luigi Cristaudo, propriétaire de l'entreprise artisanale du même nom. Depuis trois générations, ma famille est impliquée dans la production de conserves de poisson à Amantea, une ville de la côte calabraise tyrrhénienne dans la province de Cosenza. Nous apportons à la table le meilleur des anciennes productions artisanales de poisson calabraise, toujours dans l'air du temps et en nous renouvelant d'année en année. Avec passion et responsabilité, nous nous occupons de toutes les étapes de préparation, de la transformation à l'emballage, toujours attentifs au choix du meilleur produit, principalement pêché dans nos côtes et 100% Made in Italy. Notre produit bénéficie aujourd'hui d'une marque de qualité qui nous distingue parmi les meilleurs.

I am happy Alvaro, the craftsman of Calabraittica in Anoia, a small and characteristic village in the province of Reggio Calabria. From grandparents, which in the second post-war period sold anchovies and sardines in those unattainable mountain villages for fishermen, we gained an experience that today has made their workshop a company. We employ a women's workforce to hand work quality artisan products. The short supply chain, the use of native ingredients, selected, 100% Made in Italy The Certification of Friend of the Sea and the production of products recorded by the Slow Food Presidium are our strengths.

OROAZZURRO ''SPECIALITA' MARINARE DI CALABRIA'' CALABRAITTICA SNC

Je suis Felice Alvaro, l'artisan de Calabraittica à Anoia, une petite ville caractéristique de la province de Reggio de Calabre. De nos grands-parents qui, après la Seconde Guerre mondiale, vendaient des anchois et des sardines dans ces villages de montagne inaccessibles aux pêcheurs, nous avons acquis une expérience qui fait aujourd'hui de leur magasin une entreprise. Nous employons une main-d'œuvre entièrement féminine pour fabriquer à la main des produits artisanaux de qualité. La chaîne d'approvisionnement courte, l'utilisation d'ingrédients indigènes sélectionnés, 100% Made in Italy, la certification Friend of the Sea et la production de produits enregistrés par le Sentinelle Slow Food sont nos points forts.

Tenuta Lacco is a family -run farmer, located in a hill of the Sicilian municipality RodÃ£Â¬ milici (me), which overlooks the blue sea of â€‹â€‹the Aeolian archipelago and on the intense green of the neighboring mountains, including Etna. The founder and current owner is Antonino Calderone, a man with a great passion for nature and strong entrepreneurial spirit, who wanted to enhance his territory creating Tenuta Lacco in 2008. Antonino and his wife, eager to reinvent himself and give life to a Project to be able to transfer to their daughters, acquired a modest plot of land in which, after years of sacrifices, Lacco was born. The entire family is an active part of the company; Each member, with their own commitment, their ideas and intuitions, has helped to give life to this project. The company extends for about 20 hectares; 11 of which are intended for the cultivation of lives, citrus fruits and olive trees according to biological cultivation practices. All in order to eliminate the use of phytopharmacies and chemical fertilizers, keep the quality of the products high and preserve the territory. Tenuta Lacco conceives agriculture as an asset for the environment; Hence the choice to be born as a certified biological company.

Azienda agrituristica Biologica Tenuta Lacco

I am Fulvio Calvetti, owner of the Alpe distillery, located in Hone, a small town in the Valle d'Aosta. Founded in 1948 by my Armando father, he has always been managed by my family who has been specialized in the production of liqueurs and grappas typical of the Valle d'Aosta. The production of craftsmanship is based on the constant search for quality, respecting the tradition of the territory.

Distilleria Alpe Valle D'Aosta

Je suis Fulvio Calvetti, propriétaire de la distillerie Alpe, située à Hone, une petite ville de la Vallée d'Aoste. Fondée en 1948 par mon père Armando, elle a toujours été gérée par ma famille qui, depuis plus de 70 ans, s'est spécialisée dans la production de liqueurs et grappas typiques de la Vallée d'Aoste. La fabrication artisanale de moules est basée sur la recherche constante de la qualité, dans le respect de la tradition du territoire.

My name is Luigi Picerno, president of the consortium for the protection and enhancement of Altamura bread, and the owner of PanbiscÃ². My company opens in 1990 after many years of Gavetta within the bakeries of Altamura. BiscÃ² was born like a craft biscuitess with the intention of respecting tradition and quality. The staff wants to promote my territory and its article Prince led me to certify my company and produce the ""real bread of Altamura DOP"". We also produce innumerable quality products: focaccia, frize, taralli and others of our exclusive, I designed, like the Tazzapane Crostino and the Bruschetta of Altamura.

PanBiscò Srlu - ALTAMURA

Je m'appelle Luigi Picerno, président du Consortium pour la protection et la valorisation du pain d'Altamura et propriétaire de Panbiscò. Mon entreprise a ouvert ses portes en 1990 après de nombreuses années d'apprentissage dans les boulangeries d'Altamura. Biscò est né comme une biscuiterie artisanale avec l'intention de respecter la tradition et la qualité. L'envie personnelle de valoriser mon territoire et son article principal m'ont amené à certifier mon entreprise et à produire le « vrai pain Altamura Dop ». Nous produisons également d'innombrables produits de qualité : Focaccia, Frize, Taralli et d'autres de notre exclusivité, conçus par moi, tels que Crostino Tozzapane et Bruschetta di Altamura.

In our company we carefully select the best raw materials, then transformed and packaged according to ancient recipes of the peasant tradition; A continuous job made of research, tastings and selections. The passion for the enhancement of our territory allows us to produce the best of ideal gastronomic excellences for the everyday table and for great occasions. Our specialties: Figs of Cosenza D.O.P., Underlio vegetables, creams of vegetables under it, tomato sauce, chilli, jams and jams, prepared according to traditional recipes for authentic and high quality flavors.

Valle del Crati Eccellenze Gastronomiche dal 1998

Dans notre entreprise, nous sélectionnons avec soin les meilleures matières premières, puis transformées et conditionnées selon d'anciennes recettes de la tradition paysanne ; un travail continu de recherche, de dégustations et de sélections. La passion pour la mise en valeur de notre territoire nous permet de produire le meilleur des excellences gastronomiques idéales pour la table de tous les jours et pour les grandes occasions. Nos spécialités : Figues de Cosenza DOP, légumes à l'huile, crèmes végétales à l'huile, sauce tomate, piment, confitures et marmelades, préparées selon des recettes traditionnelles pour des saveurs authentiques et de haute qualité.

The confectionery La Fenice Srl was born in the municipality of Reitano (ME), on the western side of the Nebrodi mountains, by the hand of Ms. Vincenza Testagrossa, decided to make known the typical confectionery delicacies of Sicily in Italy and Europe. Since 1999 the company produces, at artisan level, typical consumer confectionery products, always paying great attention to the quality of raw materials. Common element among our desserts are the precious Sicilian almonds, which find their maximum expression in almond paste and in marzipan fruit. In addition to respecting tradition, we create and reinterpret our products, maintaining artisan methods intact.

DOLCIARIA LA FENICE SRL

La Dolciaria La Fenice Srl est née dans la municipalité de Reitano (Me), sur le versant ouest des montagnes Nebrodi, de la main de Mme Vincenza Testagrossa, déterminée à faire connaître les délices sucrés typiques de la Sicile en Italie et en Europe. Depuis 1999, l'entreprise produit des produits de confiserie typiques de grande consommation à un niveau artisanal, en accordant toujours une grande attention à la qualité des matières premières. Un élément commun parmi nos desserts sont les précieuses amandes siciliennes, qui trouvent leur expression maximale dans la pâte d'amande et les fruits de massepain. En plus de respecter la tradition, nous créons et réinterprétons nos produits, en gardant intactes les méthodes artisanales.

Confectionery Alessandria is a family business founded in 1973.. For over 40 years it has been cultivating the vocation of Sorianese confectionery art, an ancient art of tradition and love for its own territory; A vocation strongly rooted in local artisan traditions but attentive to technological production innovations. Traditional techniques and methods of production are entrusted to the wise hands of local artisans to offer tasty products with the taste of a time, genuine and excellent quality, made with chosen and carefully selected ingredients; How you would do them, from real artisans.

Dolciaria Alessandria

Dolciaria Alessandria est une entreprise familiale fondée en 1973.. Depuis plus de 40 ans, elle cultive la vocation de l'art de la confiserie sorianaise, un art ancien de tradition et d'amour pour son territoire ; une vocation fortement ancrée dans les traditions artisanales locales mais attentive aux innovations technologiques de production. Les techniques et méthodes de production traditionnelles sont confiées aux mains habiles d'artisans locaux pour offrir des produits savoureux au goût d'antan, authentiques et d'excellente qualité, élaborés avec des ingrédients soigneusement choisis et sélectionnés ; comme vous les feriez, en vrais artisans.

We find ourselves on the Ionian coast of Calabria, a territory imbued with a particular charm: the bewitching Ionian Sea; the colors and perfumes of the Costa dei Gelsomini; The ancient remains of the Roman villa of Palazzi. Today the company is conducted by the III generation with the collaboration of Umberto Ceratti. Our products are the result of vines of ancient and legendary origins, introduced in the area by the Greek colonization of the VIII century. BC .. We are now engaged in the creation of a field of ancient autochthonous vines where the winemaking process combines tradition and modern production technologies to exalt all the characteristics of the wines to the maximum.

AZIENDA VINICOLA CERATTI PASQUALE

Nous sommes situés sur la côte ionienne de la Calabre, une région au charme particulier : la mer Ionienne envoûtante ; les couleurs et les parfums de la Costa dei Gelsomini ; les vestiges antiques de la villa romaine de Palazzi. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération avec la collaboration d'Umberto Ceratti. Nos produits sont issus de vignes aux origines anciennes et légendaires, introduites sur le territoire par la colonisation grecque du VIIIe siècle. AVANT JC. Aujourd'hui, nous sommes engagés dans la création d'un champ-collection d'anciennes vignes indigènes où le processus de vinification combine la tradition et les technologies de production modernes pour améliorer au maximum toutes les caractéristiques des vins.

Calabretta Bruno's Serfunghi was born in 1995 inside the Calabrian Serre National Park, but his real origins date back to 1964, when my father Raffaele returned from France to embark on a new adventure: collecting the products of nature and transforming them into excellenceAfter 15 years in America, I also decided to market these products, worked according to the techniques handed down to me by my father; We still do not use added preservatives today to give the authentic and genuine flavor of tradition. Our offer today has expanded to offer our customers the best flavors of Calabria.

SERFUNGHI DI CALABRETTA BRUNO

Serfunghi di Calabretta Bruno est né en 1995 au sein du parc national de Serre Calabre, mais ses véritables origines remontent à 1964, lorsque mon père Raffaele est revenu de France pour se lancer dans une nouvelle aventure : collecter les produits de la nature et les transformer en excellence. Après 15 ans en Amérique, j'ai décidé moi aussi de commercialiser ces produits, transformés selon les techniques que m'a transmises mon père ; même aujourd'hui, nous n'utilisons pas de conservateurs ajoutés pour donner la saveur authentique et authentique de la tradition. Notre offre s'est aujourd'hui élargie pour offrir à nos clients les meilleures saveurs de la Calabre.

Who we are? Golden comes from the experience of two young artisans, pastry chefs. After many years of experience and important collaborations, they decide to undertake a new and stimulating adventure following their own way and opening a new activity, that of their dreams. The company boasts a vast and fond of customers, conquered thanks to the excellent quality of the products, all strictly artisan and thanks to the accurate service. The laboratory, respecting the Calabrian confectionery traditions, offers a production of fresh and daily quality. At the Golden you can breathe the atmosphere of the ancient artisan shops of the past that made the story of this art with their ancient wisdom, their perfumes and the Their genuineness.

GOLDEN PASTICCERIA TAURIANOVA RC

Qui nous sommes ? Golden est né de l'expérience de deux jeunes artisans, pâtissiers passionnés. Après de nombreuses années d'expérience et d'importantes collaborations, ils décident de se lancer dans une nouvelle aventure stimulante en suivant leur propre chemin et en ouvrant une nouvelle entreprise, celle de leurs rêves. L'entreprise compte une clientèle nombreuse et fidèle, conquise grâce à l'excellente qualité des produits, tous rigoureusement fabriqués à la main et grâce à un service soigné. Le laboratoire, respectant les traditions de la confiserie calabraise, propose une production fraîche et quotidienne de qualité. Au Golden, vous pouvez respirer l'atmosphère des anciennes boutiques d'artisans du passé qui ont fait l'histoire de cet art avec leur sagesse ancienne, leurs parfums et leur authenticité.

My name is Paola, with my husband Francesco and our son Gianluca for about 25 years we have handcrafted fruit into traditional creations such as juices and jams. The desire to discover new tastes pushed us immediately to dedicate several resources to search for news to be presented to our customers. The first fruit of our commitment was ""100% raspberry vinegar"" which turns 21 this year. From this first experience other 100% fruit acetes were born, as well as highly sought after dense condiments of apple and pear. Every year we dedicate ourselves to adding an exciting new product.

DOUCE VALLÉE

Je m'appelle Paola, avec mon mari Francesco et notre fils Gianluca depuis environ 25 ans, nous avons transformé des fruits à la main dans des créations traditionnelles telles que des jus et des confitures. L'envie de découvrir de nouveaux goûts nous a poussés à consacrer de nombreuses ressources à la recherche de nouveautés à présenter à nos clients. Le premier fruit de notre engagement a été « Le Vinaigre 100% Framboise » qui fête cette année ses 21 ans. De cette première expérience sont nés d'autres vinaigres 100% fruits, ainsi que des condiments denses de pomme et de poire très recherchés. Chaque année, nous nous engageons à ajouter un nouveau produit passionnant.

The Marchesi Gallo farm has always been owned by the Gallo family, the ancient nobry farmhouse of the city of Castrovillari (CS), to the pollino flaps. The heir Ambrogio reorganized and put organic culture the entire olive heritage, whose 20 varieties represent a safe agronomic reference for 40 hectares, since they are still produced secular cultivars. Thanks to the fed enthusiasm of the young heirs Federica Gallo and Francesco Barbino, the company aims to achieve excellence without compromises, producing upon request for the best chefs and restaurants in Italy.

Azienda Agricola Marchesi Gallo

La société agricole des Marchesi Gallo a toujours été une possession de la famille Gallo, une ancienne famille noble de la ville de Castrovillari (CS), au pied du Pollino. L'héritier Ambrogio a réorganisé et mis tout le patrimoine oléicole en culture biologique, dont les 20 variétés représentent une référence agronomique sûre pour 40 hectares, car ce sont encore des cultivars séculaires productifs. Grâce à l'enthousiasme des jeunes héritiers Federica Gallo et Francesco Barbino, l'entreprise vise à atteindre l'excellence sans compromis, en produisant à la demande les meilleurs chefs et restaurants d'Italie.

For over 10 years, the ""La Valle del Pistachio di Bronte"" farm produces pistachio-based food products, such as pesto, cream, and pistachio finished products. Our products are made with natural pistachio, strictly cultivated within our company, and can be used as ingredients in all recipes, as a tasty snack, enjoying the intense and unique flavor

Az. Agricola La Valle del Pistacchio di Nicola Maio

I present to myself I am Valeria and for thirty years I have been trying to find and pass on the traditional desserts in his laboratory and store of La Gubana della Grandma, in Azzida, a small village in Friuli. The selection of the raw materials of absolute quality combined with a slow and attentive processing are the fundamental ingredients of my daily work. With Gubana Nonna tells the true essence of the Natisone valleys, preserving original recipes such as lards and many other sweets resulting from craftsmanship and attentive as the one done for years in the homes of this area.

La Gubana Della Nonna

Je m'appelle Valeria et depuis trente ans j'essaie de trouver et de transmettre des bonbons traditionnels dans son laboratoire et sa boutique à La Gubana della Nonna, à Azzida, un petit village du Frioul. La sélection de matières premières de la plus haute qualité combinée à un traitement lent et soigné sont les ingrédients fondamentaux de mon travail quotidien. Avec Gubana Nonna, je raconte la véritable essence des vallées de Natisone, en préservant des recettes originales telles que Strucchi et de nombreuses autres douceurs qui sont le résultat d'un savoir-faire artisanal et d'un travail minutieux tel que celui effectué pendant des années dans les maisons de cette région.

My name is Claudio Braito, owner of the company Tito Speck - the Daiano Speck Masque in Val di Fiemme. Tito is synonymous with speck and other typical cold cuts produced by following ancient recipes, the result of experience of over half a century. The production takes place in the family farm site on the Ganzai Altipiano at an altitude of 1300 m, where quality and excellence are guaranteed by the use of selected raw materials and an accurate processing. Tito Speck is synonymous with quality, also guaranteed by the ""Gambero Rosso"" award for the best artisanal specks of Italy.

Maso dello Speck

Je m'appelle Claudio Braito, propriétaire de la société Tito Speck - Il Maso dello Speck di Daiano à Val di Fiemme. Tito est synonyme de Speck et d'autres charcuteries typiques produites selon des recettes anciennes, fruit d'une expérience de plus d'un demi-siècle. La production a lieu dans le Maso di Famiglia situé sur le plateau de la Ganzaie à 1300 m d'altitude, où la qualité et l'excellence sont garanties par l'utilisation de matières premières sélectionnées et un traitement soigné. Tito Speck est synonyme de qualité, également garanti par le prix « Gambero Rosso » du meilleur artisan Speck en Italie.

My name is JuliÃ¡n Jaramillo, owner of the roasting CafÃ© de la Fonda, located in Colombia, in the Cafetera area of â€‹â€‹Armenia, where the nature and efforts of the Campesinos give us a seed that carries a wonder in itself: El CafÃ©. My parents taught me to work coffee, and I feel very lucky to be able to bring this wonderful product to your houses for many years, through the craftsman at the fair.

LA TOSTADORA

Je m'appelle Julián Jaramillo, propriétaire de la torréfaction CAFÉ DE LA FONDA, située en Colombie, dans la zone des cafétérias d'Arménie, où la nature et les efforts des campesinos nous donnent une graine qui porte en elle une merveille : El Café. Mes parents m'ont appris à travailler avec le café et je me sens très chanceuse d'avoir pu apporter ce merveilleux produit chez vous pendant de nombreuses années, par l'intermédiaire de l'Artigiano in Fiera.

I am Nicola holder of the Mosna pastry in Aldeno (TN). The company was born in Trento in 1965 when my dad and brother decided to open this activity, giving them the awareness of being two great masters of the sector. From 2004 to today their experience and their values ??are carried out continuing the tradition according to the family style. Our activity is mainly based on the production of puff pastry with processes linked above all to the trenten apples.

Pasticceria Mosna

Je suis Nicola, propriétaire de la pâtisserie Mosna à Aldeno (TN). L'entreprise a été fondée à Trente en 1965 lorsque mon père et mon frère ont décidé d'ouvrir cette entreprise, leur donnant la conscience d'être deux grands maîtres du secteur. De 2004 à aujourd'hui leur expérience et leurs valeurs se sont perpétuées en perpétuant la tradition selon le style familial. Notre activité est principalement basée sur la production de pâte feuilletée avec des processus liés surtout aux pommes du Trentin.

My name is Andrea Lanentiali, owner of the Agricultural Soc. Tenuta il Melograno Srl, located on the hills of the Monti Cimini in Lazio, in Vasanello (VT). We are a young company, which has become a real reference for the Sub-Fund in a very short time. We produce and transform bio pomegranates from different varieties, in an enchanted valley where between the rows of pomegranate graze 500 geese that naturally fertilize the ground. In spring we free 100,000 ladybugs for the biological struggle while pollination takes place thanks to our hives, for 100% guaranteed products and certified products!

Tenuta il Melograno

Je m'appelle Andrea Lannaioli, propriétaire de l'Azienda Agricola Tenuta il Melograno Srl, située sur les collines des montagnes Cimini dans le Latium, à Vasanello (VT). Nous sommes une jeune entreprise, qui est devenue en très peu de temps une véritable référence pour le secteur. Nous produisons et transformons des grenades biologiques de différentes variétés, dans une vallée enchantée où 500 oies paissent parmi les rangées de grenades et fertilisent naturellement le sol. Au printemps nous relâchons 100 000 coccinelles pour la lutte biologique tandis que la pollinisation s'effectue grâce à nos ruches, pour des produits 100% garantis et certifiés bio !

Since 1940 our family company is dedicated to the production of sausages and hams. We are in the Garrotxa region in Catalonia, at the foot of the Eastern Pyrenees, an ideal environment for the production of seasoned products. We carry out a wide range of seasoned products in modern and controlled structures where we follow a traditional process that allows us to obtain products of great taste and quality.

J. Curos

Depuis 1940, notre entreprise familiale se consacre à la production de saucisses et de jambons. Nous sommes situés dans la région de la Garrotxa en Catalogne, au pied des Pyrénées orientales, un environnement idéal pour la production de produits assaisonnés. Nous produisons une large gamme de produits assaisonnés dans des installations modernes et contrôlées où nous suivons un processus traditionnel qui nous permet d'obtenir des produits de bon goût et de qualité.

I am Lucia del Vecchio, founding member of the 5+ crafted brewery. Our reality was born in 2016 in Trento (TN), the result of my passion, of Massimo Plotegher and in 2019 of Laura Bevere. The name 5+ derives from the 4 elements that make up the beer, namely water (coming from our mountain sources), malt, hops, yeast and fifth element that is the passion that is ""bride"" with a continuous search for product improvement. Our mission leads us to prefer the purchase of raw materials from fair trade. The scraps of the processing of our beers are reused through the packaging of baked products and feed for livestock.

5+ birrificio artigianale

Je suis Lucia Del Vecchio, partenaire fondatrice de la Brasserie Artisanale 5+. Notre réalité est née en 2016 à Trento (TN), fruit de ma passion, par Massimo Plotegher et en 2019 par Laura Bevere. Le nom 5+ dérive des 4 éléments qui composent la bière, à savoir l'eau (provenant de nos sources de montagne), le malt, le houblon, la levure et du cinquième élément qui est la passion qui "se marie" avec une recherche continue d'amélioration du produit . Notre mission nous amène à privilégier l'achat de matières premières issues du commerce équitable. Les déchets issus de la transformation de nos bières sont valorisés à travers l'emballage de produits de boulangerie et d'aliments pour le bétail.

The Salumificio F.lli Pugliese is located in Calimera (VV), in a perfectly balanced context between the splendid green plain and the mountain territory dominated by Monte Poro. Since the 1930s the Apulian family works with commitment and passion in the field of meat and cold cuts, always dealing with the production of the famous' nduja of spiling and chilli processing, thoroughly taking care of the various phases of drying. The choice of controlled and guaranteed meats, the use of red pepper of Calabria, largely cultivated in the same family plots, and respect for the typical recipes are the secrets to keep the Calabrian food tradition alive and unchanged over time.

SALUMIFICIO FRATELLI PUGLIESE

L'usine de salami F.lli Pugliese est située à Calimera (VV), dans un contexte parfaitement équilibré entre la splendide plaine verte et le territoire de montagne dominé par le Monte Poro. Depuis les années 1930, la famille Pugliese travaille avec engagement et passion dans le secteur de la viande et de la charcuterie, s'occupant toujours de la production de la célèbre' Nduja di Spilinga et de la transformation des piments, en prenant méticuleusement soin des différentes étapes de séchage. Le choix de viandes contrôlées et garanties, l'utilisation de piments rouges calabrais, cultivés pour la plupart dans les mêmes parcelles familiales, et le respect des recettes typiques sont les secrets pour maintenir la tradition culinaire calabraise vivante et inchangée dans le temps.

My name is Domenico Siciliano and are the owner of a small family-run farm characterized by the breeding of animals and the processing of their milk. The company is based in CiminÃ&nbsp;, a municipality of 700 inhabitants of the Locride, whose territory is located in the Aspromonte National Park. We carry out with traditional methods the production of cacavallo now became a typical traditional ciminÃ&nbsp; product. The company mission is to make our ciminÃ&nbsp; cacavallo known beyond the regional borders, recognized as a product of tradition and became a Slow Food Presidium, continuing to respect our animals and continuing to convey the love you put into our work.

AZIENDA AGRICOLA SICILIANO DOMENICO

Je m'appelle Domenico Siciliano et je suis propriétaire d'une petite ferme familiale caractérisée par l'élevage d'animaux et la transformation de leur lait. L'entreprise est basée à Ciminà, commune de 700 habitants de la Locride, dont le territoire se situe dans le Parc National de l'Aspromonte. Nous continuons avec des méthodes traditionnelles la production de caciocavallo qui est maintenant devenu un produit traditionnel typique de Ciminà. La mission de l'entreprise est de faire connaître notre Caciocavallo di Ciminà au-delà des frontières régionales, reconnu comme un produit traditionnel et devenir un présidium de slow food, en continuant à respecter nos animaux et en continuant à transmettre l'amour que nous mettons dans notre travail.

Ours is a small family-run company located in Trivio, in the municipality of Monteleone di Spoleto (PG), to over 1000 m of altitude. In the uncontaminated nature of this Apennines, from generations we produce cereals and organic legumes certified by ICEA and guaranteed by us. Our spell is the first and currently unique in Europe to have obtained the recognition of D.O.P. The spirit of our small company focuses on the quality of the product, guaranteeing the natural evolution of the agricultural process to preserve the genuineness and purity of a natural past, maintaining those traditional habits that make everything more special, unique and particular.

AZ AGR DOLCI GIUSEPPINA - FARRO DOP

La nôtre est une petite entreprise familiale située à Trivio, dans la municipalité de Monteleone di Spoleto (PG), à plus de 1000 m d'altitude. Dans la nature non contaminée de cet Apennin, nous produisons depuis des générations des céréales et des légumineuses biologiques certifiées par l'ICEA et garanties par nos soins. Notre épeautre est le premier et actuellement le seul en Europe à avoir obtenu la reconnaissance DOP. L'esprit de notre petite entreprise est axé sur la qualité du produit, garantissant l'évolution naturelle du processus agricole pour préserver l'authenticité et la pureté d'un un passé séculaire, en maintenant ces habitudes traditionnelles qui rendent tout plus spécial, unique et particulier.

The historic butchery is located in Via Matteotti 40, in the historic center of Melzo. The counter offers fresh hot quality horse meat, beef selected by small breeders and peasants in the area of â€‹â€‹Spino d'Adda, Boffalora, Palazzo Pignano, born, raised and slaughtered in Italy. You can also find Italian angus meat, bred exclusively for us in a farmhouse. Our meat is a minimum short-shaped 30 days, this process favors loss of liquids and allows the fibers to be able, giving meat a tastiest and particular taste. The restaurant was founded in December 2014, obtained in an ancient family mill, it looks like a welcoming environment, both internally and externally the furniture is simple and warm, the atmosphere we want to convey is that of home, familiar. The meat is worked directly from the butcher in Melzo, which selects the best cuts to offer real first themselves; Angus's meat makes her mistress, with frollasts of 30 - 60 - 90 days. A small showcase will allow you to choose the cut that most intrigues you, we'll think we'll be the ideal cooking! The menu is on paper, the grilled meat is surrounded by dishes designed by the chef Paola Nassaro that combines tradition and innovation, keeping tastes and flavors of the past, but with an extra touch. The kitchen is based on the research of the highest quality of the raw material, also marrying the philosophy of Slow Food. Paola selects the presidium products based on the seasonality, to enhance the tastes of their dishes.

ANTICA MACELLERIA TURBA

We are L'ONORATO POLLO, small artisan reality that maintains the flavors of the traditional Piedmontese pastry. The recipes of the products have been handed down from three generations, in fact the name of the Onorato grandfather combined with the surname creates a playful playful game with which we called our company. The product for which we are recognized is the zabaione, distributed warm in shorts during fairs or marketed in glass jars. In our laboratory we carry out numerous other products, all cooked in the original wood-burning oven. We have obtained the awards Piedmont Excellence Artigiana and the Golosario of Paolo Massobrio.

ZABAIONE - L'ONORATO POLLO

Nous sommes L'Onorato Pollo, une petite entreprise artisanale qui conserve les saveurs de la pâtisserie traditionnelle piémontaise. Les recettes des produits sont transmises depuis trois générations, en fait le nom du grand-père Onorato combiné avec le nom de famille crée un jeu de mots ludique avec lequel nous avons appelé notre entreprise. Le produit pour lequel nous sommes reconnus est le ZABAIONE, distribué chaud dans des petits verres lors des foires ou vendu dans des bocaux en verre. Dans notre laboratoire, nous fabriquons de nombreux autres produits, tous cuits dans le four à bois d'origine. Nous avons obtenu les prix Piemont Excellence Artisan et Il Golosario by Paolo Massobrio.

My name is Luca Gentile and I am a founding member, along with my wife Pasqualina Arcuri, of the most ""ancient"" liqueur factory of Carlopoli; CittÃ&nbsp; di Carlo, in fact, in whose territory and more precisely in the Castagna hamlet, there are the ruins of the ancient monastery of Santa Maria di Corazzo, rectum for a few years also from Gioacchino da Fiore (""... and light me off the Calavrese side Abate Giovacchino , of a prophetic spirit equipped ... ""from Paradise, XII, 139-141 - Dante Alighieri, Divine Comedy). Our mission is to make our products known and our territory even over boundaries; So with our bottles we export drops of the land in which we live, drops of Calabria.

LIQUORI GENTILE SAS

Je m'appelle Luca Gentile et je suis, avec mon épouse Pasqualina Arcuri, l'un des associés fondateurs de la plus ancienne fabrique de liqueurs de Carlopoli ; ville de Carlo, en effet, sur le territoire duquel et plus précisément dans le hameau de Castagna, se trouvent les ruines de l'ancien monastère de Santa Maria di Corazzo, gouverné pendant quelques années également par Gioacchino da Fiore ("... et m'éclaire du côté de l'abbé calavrais Giovacchino, d'un esprit prophétique doué... "du Paradis, XII, 139-141 - Dante Alighieri, Divine Comédie). Notre Mission est de faire connaître nos produits et notre territoire même au-delà des frontières ; Ainsi, avec nos bouteilles, nous exportons des gouttes de la terre dans laquelle nous vivons, des gouttes de Calabre.

The family-run company produces and takes care of its products to make them genuine and quality. The nomadism of the hives goes from the low province of Pisa up to high Garfagnana allowing us to produce different types of honey such as acacia, heather, millefiori, on, chestnut, sunflower, metelate, coriander, lime, honey in honeycomb and also pollen and paparew . As for the extra virgin olive oil, the company conducts an olive grove owned in the municipality of Buti extracting a good and delicate oil.

Azienda Agricola Valle di Pinino

1876 marks the beginning of a journey that portrays my family in the production of cured meats and in particular Parma Ham.After 7 generations and continuous research for local products, in 2019 we open our first delicatessen with tasting, making the excellence of local products available and creating new flavours.Located in the heart of what is universally known as the Food Valley, we offer high quality products and our own selections.Our cured meats are created thanks to the patient and skilful transformation process carried out by skilled local artisans also based on ancient family recipes.Once seasoned they are displayed in the shops, releasing their delicate scent.In May 2021, after months of hard work and a careful choice of the best black Mangalic pigs, we create a unique salami, the Merusi Black Salami, with a sweet and inimitable taste.

Alta Salumeria Merusi 1876 (Parma)

Notre histoire1876 marque le début d'un parcours qui représente ma famille dans la production de charcuterie et en particulier de jambon de Parme. Après 7 générations et une recherche continue des produits locaux, en 2019 nous ouvrons notre première épicerie fine avec dégustation, mettant en avant l'excellence des produits locaux. produits et créant de nouvelles saveurs.Situés au cœur de ce qui est universellement connu sous le nom de Food Valley, nous proposons des produits de haute qualité et nos propres sélections.Nos charcuteries sont créées grâce au processus de transformation patient et habile effectué par des artisans locaux qualifiés également à partir d'anciennes recettes familiales, une fois assaisonnés, ils sont exposés dans les magasins, libérant leur délicat parfum. En mai 2021, après des mois de travail acharné et un choix minutieux des meilleurs porcs noirs de la race Mangalica, nous créons un salami unique, le. Salami Noir Merusi, au goût sucré et inimitable.

Nduja San Donato, of the Apulian family, is among the first artisan companies to develop right on the territory where the 'Nduja: Spilinga, on the slopes of Monte Poro, in the province of Vibo Valentia. We care every day to use quality raw materials and scrupulously observe the classical processing process through all its typical phases, from natural sugaring to slow maturing. We do not use preservatives, dyes or other food additives. Only meat, salt and Calabrese red chili dried in the sun. On the other hand, the quality is simple for us.

'Nduja San Donato, Spilinga

Nduja San Donato, propriété de la famille Pugliese, est l'une des premières entreprises artisanales à se développer dans la région d'origine de la 'nduja : Spilinga, sur les pentes du mont Poro, dans la province de Vibo Valentia. Nous veillons chaque jour à utiliser des matières premières de qualité et à observer scrupuleusement le processus de fabrication classique à travers toutes ses phases typiques, du fumage naturel au vieillissement lent. Nous n'utilisons pas de conservateurs, de colorants ou d'autres additifs alimentaires. Uniquement de la viande, du sel et du piment rouge de Calabre séché au soleil. D'un autre côté, pour nous, la qualité est une chose simple.

I am Antonio Rango and I represent the rank of Cassano alla Ionio (CS), a territory between Sibaritide and Pollino and characterized by a unique microclimate, optimal for the cultivation of the raw materials used for our products. In 2004 when I decided to resume an ancient family tradition in order to stay in my land. Always, my family works in the agri -food sector; This is why I wanted to focus on the processing of dry figs of the ""Cosentino"", one of the DOP excellence of Calabria. The company offers a rich range of dry figs and other local raw materials obtained with ancient personalized recipes.

RANGO BONTA' DI CALABRIA

Je m'appelle Antonio Rango et je représente la société RANGO à Cassano Allo Ionio (CS), une zone entre le Sibaritide et le Pollino et caractérisée par un microclimat unique, optimal pour la culture des matières premières utilisées pour nos produits. En 2004 quand j'ai décidé de reprendre une ancienne tradition familiale juste pour rester sur ma terre. Ma famille a toujours travaillé dans le secteur agroalimentaire; pour cette raison, j'ai voulu me concentrer sur le traitement des figues sèches de "Cosentino", l'une des excellences DOP de Calabre. L'entreprise propose une riche gamme de produits de confiserie à base de figues séchées et d'autres matières premières locales obtenues avec d'anciennes recettes personnalisées.

Armu is a small, family-run Italian mountain farm. We are in Alta Val Tidone on the Apennines of Piacenza on the border between Emilia Romagna and OltrepÃ² Pavese.We produce saffron, lavender, calendula, dandelion and chamomile in a natural way for food and cosmetic uses. Our lands are located in a remote and predominantly wooded mountain area, far from crops with pesticides, herbicides and chemical fertilizers. All our crops and our laboratory are located in the mountains at 600 meters above sea level. We operate exclusively organic fertilization, mechanical and manual weeding, manual harvesting and processing, drying electric or natural.

Azienda Agricola Armu - Alta Val Tidone

Armu est une petite ferme de montagne italienne à la gestion familiale. Nous sommes dans l'Alta Val Tidone, dans les Apennins de Plaisance, à la frontière entre l'Émilie-Romagne et l'Oltrepò Pavese. Nous produisons naturellement du Safran, de la Lavande, du Souci, du Pissenlit et de la Camomille à des fins alimentaires et cosmétiques. Nos terres sont situées dans une zone montagneuse isolée et majoritairement boisée, loin des cultures utilisant des pesticides, des herbicides et des engrais chimiques. Toutes nos cultures et notre laboratoire sont situés en montagne à 600 mètres d'altitude. Nous opérons exclusivement la fertilisation organique, le désherbage mécanique et manuel, la récolte et la transformation manuelles, le séchage électrique ou naturel.

The Mafrica crusher is located in a typically Mediterranean scenery made by sparkling hills of olive groves overlooking the sea. We are in Limbadi (VV), a land voked to the cultivation of the precious cultivar Ottobratica. Here the Muzzupappa family from three generations produces an extra virgin utter of unparalleled quality by carefully carefully following each individual aspect of the Olivera supply chain: the olives that come from their own seals, which count over 10,000 copies of secular olive tree, come in very few hours worked, in their crusher, And transformed into the vedello and harmonious extra virgin estrimics, rich in aromas, aromas and nutraceutical substances.

FRANTOIO MAFRICA

Le Frantoio Mafrica est situé dans un cadre typiquement méditerranéen composé de collines étincelantes d'oliveraies surplombant la mer. Nous sommes à Limbadi (VV), une terre dédiée à la culture du précieux cultivar Ottobratica. Ici, la famille Muzzupappa produit depuis trois générations une vierge extra d'une qualité inégalée en suivant attentivement chaque aspect de la chaîne de production d'olives : les olives qui proviennent de leurs domaines, qui comptent plus de 10 000 spécimens d'oliviers centenaires, sont transformées. en quelques heures, dans leur propre moulin, et transformés en précieuses huiles d'olive extra vierge Verdello et Armonico, riches en parfums, arômes et substances nutraceutiques.

My name is Vincenzo Barbieri, I live and work in Calabria where I have always taken care of food and wine, first as a restaurateur, and today also as a conductor of our farm. I love enhancing my land, telling the potential that it expresses in the agricultural field, talk about the many cultivated or wild things that grow in its borders. Cultivate vegetables and fruits that then transformed into our laboratory: chillies, aubergines, zucchini, tomatoes, onions, various aromas, white and red mulberries, apricots, figs dotted and much else. To preserve so much goodness and beauty, we are organic certified.

Azienda Agricola Vincenzo Barbieri

Je m'appelle Vincenzo Barbieri, je vis et travaille en Calabre où j'ai toujours été impliqué dans la gastronomie et le vin, d'abord en tant que restaurateur, et aujourd'hui aussi en tant que chef d'entreprise de notre ferme. J'aime valoriser ma terre, raconter le potentiel qu'elle exprime dans le domaine agricole, parler des nombreuses bonnes choses cultivées ou sauvages qui poussent dans ses bordures. Je cultive des légumes et des fruits que je transforme ensuite dans notre laboratoire : piments, aubergines, courgettes, tomates, oignons, herbes diverses, mûres blanches et rouges, abricots, figues et bien plus encore. Pour préserver tant de bonté et de beauté, nous sommes certifiés bio.

Brisaola Fazari of Daniele and Giuseppe Due brothers who pass the ancient Valchiavennasca recipe The brothers begin their career in the food sector in 2014 with the management of the shop located at the Chiavenna sports field. Strongly linked to the territory and tradition, and driven by a strong entrepreneurial spirit they decide in 2014 to produce their brisaola called Fazari. A brisaola full of unmistakable flavors and who secretly keeps the ancient recipe of the historic butcher who works at their business. Their project expands in 2018 with the opening of a new store in the historic center of Chiavenna, in 2020 with the opening of a laboratory for the production of artisan brisaola signed by Fazari.

BRISAOLA FAZARI

The ancient monastery of San Biagio rises at 750 m altitude in the park of Mount Subasio, in the territory of Nocera Umbra (PG). From 1333, in full respect of the fascinating and uncontaminated territory that surrounded them, his monks cultivated cereals, vines, olive trees, vegetables and fruit by developing always improved techniques to keep them over time. The monastery is now part of the agro-organic company Monastery of San Biagio S.s., which in 50 hectares research and selects the excellence of flavors and knowledge of the territory. Craftsmanship in all production processes, the quality of raw materials and the wise hand of brewer are our successful guarantee.

Birrificio San Biagio

L'ancien monastère de San Biagio se dresse à 750 m d'altitude dans le parc du mont Subasio, sur le territoire de Nocera Umbra (PG). Depuis 1333, dans le plein respect du territoire fascinant et intact qui les entourait, ses moines cultivaient des céréales, des vignes, des oliviers, des légumes et des fruits, développant des techniques sans cesse améliorées pour les conserver au fil du temps. Le monastère fait maintenant partie du monastère agro-biologique de San Biagio SS, qui sur 50 hectares recherche et sélectionne l'excellence des saveurs et de la connaissance du territoire. Le savoir-faire dans tous les processus de production, la qualité des matières premières et la main habile du brasseur sont notre garantie de succès.

The Masseria Casa Arleo company produces and enhances local products, in particular the excellence of Lucanian cuisine, ""Il Peperone Crusco"", a unique product of its kind. We are present on the gastronomic market with a series of products that enhance its quality and originality: the fried crusco pepper, the fried crusco pepper in the envelope, the dry pepper in ""serte"", the pate 'of peppers cruschi, the Delizia of fresh sweet peppers, dry peppers in ""red gold"" powder and with ground flakes in specific mills in Senise. The white aubergine of Senise Product Pat.

MASSERIA CASA ARLEO

Cuisine of Carnia was born in 1999 as a result of twenty years of experience in the food sector, with the desire to bring the tradition and flavors of this land on the table of its customers. The production aims at the unaltered maintenance of flavors according to tradition, thanks to manual processes and to the strictly natural conservation of the first choice ingredients. Particular attention is paid to research and creativity, both in the proposal for new solutions and in rediscovery and improvement of the most consolidated ones, to be able to satisfy every customer.

Cucina di Carnia

Cucina di Carnia est née en 1999 à la suite de vingt ans d'expérience dans le secteur alimentaire, avec le désir d'apporter la tradition et les saveurs de cette terre à la table de ses clients. La production vise à maintenir les saveurs inchangées selon la tradition, grâce à des procédés de fabrication manuels et à la conservation strictement naturelle des ingrédients de premier choix. Une attention particulière est accordée à la recherche et à la créativité, tant dans la proposition de nouvelles solutions que dans la redécouverte et l'amélioration des plus consolidées, afin de satisfaire chaque client.

I am Marco and I represent the third generation of the farm owned by the Maietta family, which for about 80 years has been producing Irpine hazelnuts. Our headquarters is located in the city of Avella, whose name has given rise to the scientific one of the hazelnut, marking our reality and our work in an identity. For about seven years, integrating the chain downstream, we have started a process of transformation for the production of spreadable and semi -finished creams for pastry shops, bars and ice cream parlors, identifying a niche market for the artisan and original quality of our products.

NOCCIORO

Je m'appelle Marco et je représente la troisième génération de la ferme appartenant à la famille Maietta, qui produit des noisettes Irpinia depuis environ 80 ans. Notre siège social est situé dans la ville d'Avella, dont le nom a donné naissance au nom scientifique de la noisette, marquant notre réalité et notre travail dans un sens identitaire. Depuis environ sept ans, intégrant la chaîne d'approvisionnement en aval, nous avons lancé un processus de transformation pour la production de pâtes à tartiner et de produits semi-finis pour les pâtisseries, les bars et les glaciers, identifiant un marché de niche pour la qualité artisanale et originale de nos produits. .

Vivez un voyage unique à travers les saveurs authentiques d'Italie et du monde, avec des produits artisanaux que vous pourrez découvrir, déguster et acheter à la foire, puis retrouver également en ligne. Un parcours entre traditions culinaires et nouveautés gastronomiques, où chaque stand raconte l'histoire et la passion des artisans du goût. Des arômes incomparables des spécialités italiennes aux délices internationaux.

Saveurs d'Italie et du Monde

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