Je m'appelle Domenico Siciliano et je suis propriétaire d'une petite ferme familiale caractérisée par l'élevage d'animaux et la transformation de leur lait. L'entreprise est basée à Ciminà, commune de 700 habitants de la Locride, dont le territoire se situe dans le Parc National de l'Aspromonte. Nous continuons avec des méthodes traditionnelles la production de caciocavallo qui est maintenant devenu un produit traditionnel typique de Ciminà. La mission de l'entreprise est de faire connaître notre Caciocavallo di Ciminà au-delà des frontières régionales, reconnu comme un produit traditionnel et devenir un présidium de slow food, en continuant à respecter nos animaux et en continuant à transmettre l'amour que nous mettons dans notre travail.