<p>At the beginning of the 1950s, when my father was 10, he had to leave the house and go to Madrid to work in a poultry to earn to live. After the transition from various slaughterhouses and farms, he began to develop an activity in his own as a cattle merchant and eventually settled in the village by opening a butcher. All our ham and sausages come from our pigs that have grown in freedom. Today we continue to process in a traditional way, for us it is very important to keep the artisan spirit high and not to lose identity. We live the business to be proud of our father, do something special and unique, which maintains the traditional way of doing sausages and hams.</p>

Au début des années 50, quand mon père avait 10 ans, il a dû quitter la maison et aller à Madrid travailler dans une ferme avicole pour gagner sa vie. Après être passé par divers abattoirs et fermes, il commence à développer son activité de marchand de bétail et finit par s'installer dans le village en ouvrant une boucherie. Tous nos jambons et saucisses proviennent de nos porcs qui ont grandi en liberté. Aujourd'hui, nous continuons à faire le traitement de manière traditionnelle, pour nous, il est très important de garder l'esprit artisanal élevé et de ne pas perdre l'identité. Nous vivons l'entreprise pour être fiers de notre père, pour faire quelque chose de spécial et unique, qui maintient la façon traditionnelle de faire des saucisses et des jambons.

PATA NEGRA FAUSTINO PRIETO