SORBARA DOMENICO

Avec plus d'un demi-siècle d'histoire, la Biondina di Cittanova est un produit typique, connu aussi bien dans sa ville d'origine que dans ses environs. C'était autrefois la vedette des fêtes à la maison et des mariages. Simple et authentique, c'est aujourd'hui un produit idéal pour une collation ou un en-cas sain.

Biondina di Cittanova, 1kg

Les nacatoles sont un produit typique de la plaine de Gioia Tauro. C'est un mets délicat apprécié tout au long de l'année par de nombreuses familles calabraises. Leur nom dérive du terme « naca », qui signifie berceau. Cela s'explique par le fait que leur forme ressemble au berceau de l'enfant Jésus. Elles se caractérisent par leur forme torsadée et leur saveur sucrée irrésistible. Du petit-déjeuner avec du lait jusqu'au dessert, accompagné peut-être d'un bon verre de vin de dessert, tous les moments sont bons pour savourer une Nacatola.

Nacatole, 1kg

Un flot blanc et sucré envahit les narines et nous fait presque perdre connaissance, nous submergeant du parfum du miel rose orangé de notre terre. Il n'y a rien de plus ancien et de plus doux que le nougat calabrais, ce souvenir indélébile qui ressurgit dans l'esprit et qui, à chaque bouchée, génère des sensations uniques. Sans gluten et sans lactose.

Nougat aux amandes et au miel, 1kg

Ce nougat possède une saveur puissante et inimitable. C'est un biscuit traditionnel croustillant aux amandes, préparé avec des amandes grillées et caramélisées dans du sucre très chaud, avec de la vanille, de la cannelle ou des clous de girofle. La pâte est étalée au rouleau à pâtisserie et tournée en continu dans le traditionnel « squadro », un ancien cadre carré en bois qui lui donne sa forme et son épaisseur. Avant qu’il ne refroidisse complètement, il est découpé à la main en « poglie » de formes et de poids différents qui sont ensuite emballés à la main. Il était autrefois conservé dans des bocaux en verre, ce qui mettait en valeur son aspect à la fois simple, brillant et captivant. Sans gluten et sans lactose.

Nougat de fer de Novigrad, 1kg

Le panettone salé artisanal Schiticchio de Panificio Sorbara est fabriqué en Calabre et capture les arômes authentiques de la tradition locale. Préparée avec du levain naturel et des ingrédients simples comme de la farine type 00, du beurre et des œufs, elle est fourrée de soppressata calabraise , de fromage pecorino , de tomates séchées et d'oignon rouge de Tropea , pour une saveur forte et harmonieuse. Moelleux, parfumé et plein de personnalité, ce panettone artisanal est conçu pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes réinterprétées avec une touche gourmande. Parfait pour l'apéritif, les entrées ou comme cadeau gastronomique original. Origine : Calabre (Reggio Calabria) Méthode de production : Levure naturelle au levain, transformation artisanale Profil sensoriel : Pâte moelleuse et parfumée, à l’équilibre parfait entre le goût salé du pecorino, la douceur de l’oignon de Tropea et la note piquante de la soppressata.

Panettone salé Schiticchio aux produits typiques de Calabre, 700 g 

Le panettone au chocolat Cioccolatoso est une expérience authentique conçue pour ceux qui aiment la richesse du chocolat et la qualité de la tradition. La pâte, pétrie à la main avec du levain et laissée à lever naturellement, libère des arômes profonds grâce au cacao de qualité qui lui confère une couleur intense et un arôme enveloppant. Chaque part témoigne du soin et de la passion artisanale de la famille Sorbara. À l'intérieur, vous trouverez également une poche à douille contenant 250 g de pâte à tartiner aux noisettes, pour une gourmandise généreuse. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle, transformation artisanale Ingrédient principal : Pâte au chocolat avec pépites de chocolat et crème de noisettes dans une poche à douille de 250 g Profil sensoriel : Doux, aromatique, saveur intense de chocolat

panettone au chocolat de 750 g 

Pistacchioso est un panettone artisanal à la pistache né de la tradition du Panificio Sorbara de Cittanova, en Calabre. Sa pâte moelleuse prend forme grâce à une lente fermentation naturelle au levain et à l'utilisation d'ingrédients sélectionnés tels que la farine type 00, le beurre, le jaune d'œuf, le miel et le sucre. La garniture à la crème de pistache et aux pépites de chocolat blanc offre une saveur riche et enveloppante, tandis que l'enrobage de chocolat blanc aux éclats de pistache ajoute une touche croquante et délicieuse. Un dessert traditionnel conçu pour célébrer les fêtes avec authenticité et savoir-faire artisanal. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle au levain. Ingrédient principal : crème de pistache et pépites de chocolat blanc Profil sensoriel : Doux, riche, aromatique, avec des notes intenses de pistache

pistache, 750g de panettone à la pistache

Dubai Chocolate est un panettone artisanal né de la tradition du Panificio Sorbara à Cittanova, en Calabre. La pâte, enrichie en cacao et travaillée avec un levain naturel lent, conserve une consistance douce et alvéolée typique du panettone. La garniture à la crème de pistache et aux pépites de chocolat au lait crée une saveur riche et enveloppante, tandis que le glaçage au chocolat, décoré de pistaches hachées et de pâte kataifi, ajoute une touche croquante distinctive. Un dessert traditionnel élégamment réinterprété, conçu pour ceux qui désirent une expérience audacieuse et contemporaine. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle au levain. Ingrédient principal : Pâte au cacao fourrée à la crème de pistache Profil sensoriel : Doux, aromatique, avec des notes intenses de cacao et de pistache, finale croquante

chocolat dubaï, 750 gr de panettone

Lotus est un panettone artisanal qui allie la tradition du Panificio Sorbara de Cittanova à un goût moderne et irrésistible. La pâte moelleuse, obtenue par une lente fermentation naturelle , accueille une généreuse garniture de crème de lotus , qui lui confère douceur et un arôme incomparable. La surface est complétée par un nappage enrichi de biscuits Lotus émiettés, pour un agréable contraste croquant. Un dessert traditionnel réinterprété avec une touche contemporaine, idéal pour les fêtes ou comme cadeau délicieux et immédiatement reconnaissable. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle au levain. Ingrédient principal : Crème de lotus Profil sensoriel : Doux, aromatique, sucré, avec le croquant d’un biscuit

lotus, panettone de 750 g à la crème de lotus

Le panettone à la bergamote est un panettone artisanal issu de la tradition de la boulangerie Sorbara à Cittanova, en Calabre. La pâte moelleuse, fruit d'une lente fermentation naturelle , rehausse l'arôme frais et épicé de la bergamote de Reggio de Calabre, mentionnée dans la recette. Le paquet contient une poche à douille avec 250 g de crème à la bergamote , conçue pour enrichir chaque tranche d'une note d'agrumes douce et vive. Un dessert traditionnel qui allie savoir-faire, arômes méditerranéens et saveur authentique, idéal pour apporter une touche unique à votre table de Noël. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle au levain. Ingrédient principal : crème de bergamote Profil sensoriel : Doux, aromatique, avec des notes d'agrumes fraîches et persistantes

Panettone artisanal à la bergamote, 750 g

Ce panettone artisanal est une interprétation élégante du dessert des fêtes : sa pâte moelleuse et parfumée renferme une garniture de crème à l'orange et de pépites de chocolat noir, un contraste parfait entre la douceur et la fraîcheur des agrumes. À l'intérieur du paquet, vous trouverez également une poche à douille de 250 g de crème à l'orange, pour ajouter une touche crémeuse et personnalisée à chaque part. Elle vous offre une expérience authentique, avec les saveurs de la tradition et le soin artisanal de ceux qui la produisent. Origine : Calabre, Italie Méthode de production : Levain mère (levure naturelle) Ingrédient principal : crème à l'orange et chocolat noir Profil sensoriel : doux, aromatique, avec des notes d'agrumes frais et une intense saveur chocolatée.

Pandarancio, panettone artisanal à la crème d'orange, 750 g

Le panettone artisanal traditionnel est un panettone artisanal qui célèbre la recette classique du grand gâteau de Noël levé. Sa texture douce et son arôme intense racontent l'histoire de Panificio Sorbara, une entreprise aux racines profondes et au savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Préparé avec un levain naturel lent, il offre à la table un dessert traditionnel au goût authentique, conçu pour ceux qui aiment le panettone dans sa version la plus simple et la plus authentique. Un format de 750 g idéal pour les fêtes, parfait à partager ou à offrir en cadeau. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle au levain. Ingrédient principal : Pâte traditionnelle classique Profil sensoriel : Moelleux, parfumé, avec un arôme intense et le goût typique du panettone classique

panettone artisanal traditionnel de 750 g

Le café et le caramel de Colombie sont un panettone artisanal né de la tradition du Panificio Sorbara à Cittanova, en Calabre. La pâte classique, travaillée avec un levain naturel lent, est enrichie des notes aromatiques du café et de la douceur du caramel, créant un contraste moderne et enveloppant. Le paquet contient une poche à douille avec 250 g de crème au caramel , conçue pour rendre chaque tranche encore plus moelleuse et délicieuse. Un dessert traditionnel réinterprété avec du caractère, idéal pour ceux qui recherchent une saveur audacieuse et contemporaine pendant les fêtes. Origine : Cittanova (Calabre) Méthode de production : Levure naturelle au levain. Ingrédient principal : crème au caramel Profil sensoriel : Doux, aromatique, avec des notes de café et de douceur caramélisée.

Sorbara dal 1920