Pour les amoureux de Salami, les connaisseurs de fromage et les amants de convivialité, l'apéritif parfait est constitué de produits gourmands et recherchés. Découvrez un monde de traditions, italien et non, de composer votre planche à découper parfait et de griller les meilleures saveurs d'artisanat.

Aperitif et idées pour le plateau

CHERCHI

Le parchemin de pain guttiau s'inspire de l'ancienne recette du pain carasau, ou papier à musique. Revisité dans une clé moderne, il est composé de seulement 4 ingrédients simplement cuits au four et non frits. Le pain Guttiau est fin, parfumé et savoureux, un produit de boulangerie parfait à la fois comme collation délicieuse et comme accompagnement de charcuterie, de fromages ou de divers types de sauces. Le pain parchemin Guttiau doit son succès à la qualité de ses ingrédients et à la simplicité de sa préparation, caractéristiques appréciées dans le monde entier même par les chefs étoilés.

Pain parchemin Guttiau, 250g

SOLKY AFFUMICATI E SALATI DI FOIS FERNANDO ANTIOCO

Le thon rouge de Corse est parmi les plus appréciés ; sa viande, en effet, est plus consistante, savoureuse et précieuse car le thon est capturé lorsqu'il est en train de frayer. En plus d'être un délice pour le palais, le thon rouge de Corse contient 7,6 % d'Oméga 3, contre 2,8 % chez les autres espèces de thon. Même les Phéniciens, qui débarquèrent sur l'île de Sant'Antioco en 1100 avant JC, pêchaient et consommaient du thon rouge pour ses caractéristiques organoleptiques. Comme autrefois, notre thon rouge de Corse est entièrement travaillé à la main ; Des outils mécaniques sont fournis uniquement pour sceller et stériliser les boîtes. Zone de pêche de la FAO : Mer Méditerranée 37,1

Thon rouge de Corse, 350g

AZIENDA AGRICOLA VALENTINI AMBROGIO

Condiment à base d'OLIVES fraîchement cueillies et de CITRONS frais obtenus en pressant et malaxant simultanément NOS olives avec une sélection de citrons. Les olives utilisées sont du cultivar Ogliarola et sont récoltées à pleine maturité avec des récolteuses manuelles mécaniques sur des plants millénaires numérotés un à un. L'extraction à froid a lieu selon une méthode continue dans les 3-4 heures suivant la récolte.

Vinaigrette au citron 250 ml

AZIENDA AGRICOLA BARBUSCIA

Morceaux très tendres d' artichauts frais à l'huile , cueillis à la main en saison, sélectionnés parmi les plus petits calibres et rigoureusement conservés dans l'huile d'olive. Nos artichauts à l'huile sont un produit végétarien et végétalien artisanal sans gluten avec le label d'aptitude V-Label Vegan ; une véritable exaltation de l'artichaut qui promet de ravir tous les palais. Ce paquet d' artichauts à l'huile est réalisé en sélectionnant exclusivement nos meilleurs artichauts, ceux aux bourgeons les plus tendres, de petite taille et sans défauts ; après une nouvelle sélection, ils sont nettoyés, transformés et conservés dans de l'huile d'olive pour apporter une saveur de Sicile à la table.

Coeurs d'artichauts à l'huile d'olive, 280g

ARICCIA FOOD

Les Spicy Pork Pairs sont de délicieuses lanières de porc obtenues notamment à partir du filet de jambon de porcs sélectionnés. Traités avec du sel, du poivre et du piment , ils sont ensuite séchés et conditionnés sous vide en paquets de 1 kg. Essayez-les comme collation pour vos apéritifs ou comme délicieuse option pour vos entrées. Produit soumis à une perte de poids en fonction de la maturation jusqu'à un maximum de 10 % NB En cas de températures élevées, l'expédition des paires de porc pendant les mois d'été est organisée pour garantir une livraison adéquate des produits ; tout retard par rapport aux délais généralement indiqués sera rapidement communiqué.

Couples de porc faits à la main, couples de porc, 1kg

NOVATI

Le Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse possède les meilleures propriétés nutritionnelles et organoleptiques, une faible teneur en cholestérol et une haute digestibilité grâce à l'absence de lactose et à la faible concentration de protéines animales. C'est le Parmigiano Reggiano affiné recommandé dès le plus jeune âge. Vacche Rosse est produit uniquement dans la province de Reggio Emilia avec une période de maturation de 24 mois, considérée comme la meilleure maturation du Parmigiano Reggiano , et nous sommes l'un des rares producteurs.

Parmigiano Reggiano Vaches rouges âgées de 24 mois, 2x1Kg

Panificio Pascuzzo

Fresella est un tarallo de blé au levain cuit au four. Après la première cuisson, la meule unique, encore chaude, est coupée en deux horizontalement. Les deux morceaux sont ensuite cuits une seconde fois au four pour éliminer l'humidité résiduelle et obtenir une pâte friable et croustillante. Fresella est née comme un produit pauvre, c'était la nourriture qui nourrissait les marins, le pain de voyage sur les navires phéniciens. Comme il faisait déjà sec au début, il ne pouvait pas devenir sec au fil des jours. Aujourd'hui, la fresella ou frisella est considérée comme un ingrédient incontournable de diverses entrées gourmandes. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Freselle Complète, 400g

VALLE DEL CRATI GROUP

La focaccia artisanale de la Valle dei Crati est un produit d'excellence : élaborée avec des ingrédients de haute qualité et précuite pour être immédiatement prête à la dégustation. D'une saveur intense et d'une consistance moelleuse, il peut également être parfaitement dégusté seul. Avec ses dimensions de 30x20cm, elle se prête à la création de focaccias rectangulaires , idéales pour garnir ou servir directement. Cette gourmandise peut être dégustée chaude ou froide. 2 minutes au four suffisent pour le réchauffer. Comblez vos envies gastronomiques avec notre focaccia artisanale, une combinaison parfaite entre tradition et innovation.

Focaccia précuite, 400g

Freselle artisanale croustillante et aromatique avec uniquement des grains italiens sélectionnés. Grâce au levain naturel, ils sont légers et digestes, parfaits comme substitut du pain. Conditionnés dans un sachet pratique, ils sont au format idéal pour accompagner vos repas sans gaspillage. Leur saveur rustique, grâce à l'utilisation du levain et du mélange des farines, rappelle celle des coupeurs préparés à la main par nos grands-parents et cuits dans un four à pierre les chauds dimanches calabrais !

Freselle artisanale, 100g

PANIFICIO PASTICCERIA RIGHETTO

Les Grissini Evo Righetto sont des gressins légers étirés à la main. La légèreté des Righetto Evo Grissini les rend idéaux pour accompagner un apéritif. Excellent en accompagnement de n'importe quel plat.

Bâtonnets de pain Evo, 200g

Le pain parchemin , également appelé pain musical, est une ancienne recette sarde revisitée dans une touche moderne ; exquis seul ou accompagné de charcuteries et de fromages, dans la version noire il accompagne aussi bien la viande que le poisson, avec des confitures ou du chocolat. Le parchemin de pain noir tire sa couleur du charbon actif utilisé lors de la phase de préparation ; comparable à un cracker très fin et parfumé, c'est une collation idéale, car il n'est pas frit mais seulement cuit au four. Le pain parchemin est un produit typique de la Sardaigne qui a aujourd'hui conquis les palais du monde entier ; voir c'est croire.

Parchemin de pain noir, 100g

Le pane guttiau , également connu sous le nom de pain parchemin ou pan di musica, est un pain typiquement sarde dont les origines remontent à l'ancienne recette du pain carasau ; contrairement à ce dernier, il est enrichi d'ingrédients particuliers qui le rendent encore plus savoureux et irrésistible. Le pain parchemin au romarin combine le croustillant et le parfum du pain guttiau classique avec tout le goût du romarin et de l'huile d'olive sarde ; ingrédients simples mais savoureux. Adapté à toutes les occasions, le pane guttiau est à la fois une collation pratique et un accompagnement de fromages, de charcuterie et de divers types de sauces apéritives; un pain polyvalent apprécié dans de nombreuses régions du monde.

Parchemin de pain au romarin, 100g

Ce parchemin de pain guttiau à l'origan est la réinterprétation moderne d'une recette ancienne ; préparé avec quelques ingrédients simples, il est délicieux aussi bien seul qu'accompagné de charcuterie, de fromages ou de différents types de sauces. Le pane guttiau est un produit de boulangerie typiquement sarde qui peut être défini comme un craquelin très fin et parfumé ; dans l'emballage de 100 grammes, c'est une collation idéale, légère et savoureuse car elle n'est pas frite mais seulement cuite au four. Le pain parchemin Guttiau est un pain unique en son genre ; une recette exportée dans le monde entier et appréciée des palais les plus fins dans des recettes créées par des chefs étoilés et non étoilés.

Pain parchemin à l'origan, 100g

Le pane guttiau est un produit de boulangerie qui peut être défini comme un craquelin très fin et parfumé ; croquante, dorée et savoureuse, au format snack c'est la solution idéale pour ne jamais se retrouver sans quelque chose à aiguiser en cas d'appétit. Ces snacks pane guttiau parfumés , conditionnés en sachets de 50g, sont la réinterprétation moderne et pratique d'un produit de panification typiquement sarde. L'un des produits les plus traditionnels de la Sardaigne est réinventé dans une clé adaptée à toutes les occasions, pour les collations à l'école ou au bureau. Découvrez pourquoi le monde entier raffole du pain guttiau .

Cherchi's Snack guttiau, 50g

PANBISCÒ

Pane di Altamura DOP est l'aliment symbolique de la culture agro-pastorale de l'Alta Murgia. Dans les temps anciens, il était pétri par les femmes à la maison, marqué des initiales du chef de famille et amené pour être cuit dans des fours publics. La levure mère est l'ingrédient principal de sa préparation et influe grandement sur sa digestibilité et sa conservation. Premier produit de boulangerie en Europe à recevoir la marque DOP, il représente une véritable institution. Des produits frais, préparés à la commande. Les commandes seront expédiées le lundi et le mardi uniquement.

Pain Altamura AOP, forme haute, 1kg

BURLATO SRL

Les Squadratielli sont des biscuits préparés avec de l'huile d'olive et aromatisés à l'origine à l'aranzo, une plante sauvage de la Sila. Ils sont bouillis puis cuits au four, ce qui donne une bouche friable et savoureuse. Ils sont sans graisses hydrogénées ajoutées et sans huiles de palme. Ils sont nés comme un produit qui suivait les lots de pain fait maison, alors que lors des célébrations les plus importantes, telles que Noël et Pâques, ils représentaient un moment heureux et authentique dans lequel la famille se réunissait.

Squadratelli maison à l'huile d'olive, 9 pcs. 300g chacun

LE SELEZIONI DEI FRUTTI DEL GRANO

Nos tarallini des Pouilles sont un produit de boulangerie savoureux de la région ; ils sont fabriqués à la main un par un, sans levure et en utilisant uniquement de l'huile d'olive extra vierge des Pouilles. Toutes les matières premières utilisées pour nos taralli des Pouilles sont de la plus haute qualité et proviennent exclusivement de notre territoire régional Les taralli des Pouilles à l'huile sont excellents à tout moment de la journée, pour le déjeuner, le dîner, à l'apéritif ou comme simple collation.

Taralli traditionnel des Pouilles, 250g

Nos taralli des Pouilles avec calzone d'oignons sont un délice unique pour le palais. Il s'agit d'un produit de boulangerie salé typique, fabriqué à partir d'ingrédients sélectionnés, strictement des Pouilles et excellents, tels que l'huile d'olive extra vierge. Fabriqués à la main un par un et sans levure pour une légèreté inégalée, ces taralli des Pouilles sont une collation irrésistible parfaite à tout moment de la journée. Les matières premières choisies pour nos tarallini des Pouilles sont de la plus haute qualité et proviennent uniquement de notre territoire ; voir c'est croire.

Taralli des Pouilles avec calzone d'oignons, 250g

Taralli typique des Pouilles aux graines de fenouil, fabriqué à la main sans utilisation de levure et avec l'utilisation exclusive d'huile d'olive extra vierge des Pouilles. Toutes les matières premières utilisées pour produire nos taralli aux graines de fenouil sont de la plus haute qualité et 100% des Pouilles. Nos taralli des Pouilles en vente en ligne sont excellents à tout moment de la journée ; du déjeuner aux collations, jusqu'aux apéritifs et en accompagnement des dîners les plus délicieux.

Taralli des Pouilles aux graines de fenouil, 250g

Les origines du tarallo des Pouilles remontent aux années 1400, de la recette d'une mère qui a transformé les quelques ingrédients présents dans la maison en ce produit fantastique. Au départ, il était simplement cuit au four. Aujourd'hui, pour obtenir un plus grand parfum, il est d'abord bouilli puis cuit au four. Le résultat final est un produit capable de valoriser tous les ingrédients présents, en particulier les épices qu'il contient.

Taralli fait maison, 300g

Tarallini salé parfumé au piment, à la texture croquante et savoureuse. Idéal à consommer à l'apéritif ou pour accompagner un verre de vin.

Friandises au piment, 250g

Considérée comme l'une des pièces les plus délicieuses, la ventrèche de thon rouge est moelleuse, hydratée et riche en saveur ; tout simplement irrésistible, au point d'être extrêmement recherché et exporté même au Japon. La ventrèche du thon rouge contient 7,6% d'Oméga 3, contrairement aux autres thons qui atteignent 2,8% ; les Phéniciens connaissaient déjà les qualités et caractéristiques organoleptiques de cet aliment. Notre ventrèche de thon rouge est entièrement travaillée à la main selon des méthodes simples, dont les origines remontent aux anciens Phéniciens ; l'utilisation de machines est prévue exclusivement pour le scellement des caisses et la stérilisation à la vapeur. Zone de pêche de la FAO : mer Méditerranée 37,1

Ventresca de thon rouge de Corse, 350g

La tarentelle de thon rouge est une coupe délicieuse qui, en plus de ravir le palais, est bonne pour le cœur ; par rapport à d'autres espèces de thon, en effet, il contient 7,6% d'Oméga 3 ; Ses propriétés organoleptiques étaient déjà connues à l'époque des Phéniciens, qui pêchaient et consommaient le thon tarentelle au large de l'île de Sant'Antioco dès 1100 avant JC. Aujourd'hui comme à l'époque, la tarentelle de thon rouge est entièrement transformée à la main à l'aide d'outils mécaniques simples pour sceller les boîtes avant de les soumettre à la stérilisation à la vapeur. Zone de pêche de la FAO : mer Méditerranée 37,1

Tarentello de thon rouge de Corse, 350g

CALABRAITTICA

Le Filetto Reale à l'huile d'olive extra vierge représente le haut de gamme de la gamme Oroazzurro. Anchois maturés au sel comme le veut la tradition et désossés un à un, associés au goût incomparable de l'huile d'olive extra vierge. Les anchois proviennent exclusivement de nos côtes et tous les ingrédients utilisés, comme la fine huile d'olive extra vierge, sont indigènes.

Filet royal d'anchois effiloché, 300g

Les anchois méditerranéens d'Oroazzurro représentent l'un des produits phares de la tradition calabraise : des anchois entiers, sélectionnés et assaisonnés au sel selon la tradition, associés à une huile d'olive extra vierge de qualité. Les anchois proviennent exclusivement de nos côtes et tous les ingrédients utilisés, de la précieuse huile d'olive extra vierge au piment, sont strictement indigènes.

Anchois méditerranéens à l'huile d'olive extra vierge, 300g

CRISTAUDO LUIGI

Les filets d'anchois sont une excellence gastronomique calabraise, appréciée pour leur qualité et leur saveur incomparable. Préparés avec des anchois frais soigneusement sélectionnés, ces filets sont conservés dans l'huile d'olive pour conserver toute leur fraîcheur et leur délicatesse. Parfaits pour enrichir les salades, les pizzas et les entrées, ils sont également idéaux pour créer de délicieux apéritifs et apéritifs. Utilisez-les pour parfumer les sauces, garnir les bruschettas ou enrichir les légumes grillés. Leur polyvalence en cuisine en fait un ingrédient indispensable pour ceux qui aiment les saveurs authentiques de la mer .

Filets d'anchois, 550g

Le capriccio de poisson épicé est une excellence très appréciée parmi les productions de Cristaudo Luigi. Pour créer cette proposition savoureuse, le poisson est transformé selon une ancienne tradition artisanale du sud de la Calabre qui crée une véritable proposition sans conservateurs ni additifs. Le capriccio de poisson épicé est un produit à base de poisson à base de petits poissons assaisonnés de piment calabrais épicé dans de l'huile. Il se présente comme une sauce de petits poissons et de piment, ce qui le rend très polyvalent en cuisine : essayez-le pour assaisonner les entrées, les bruschetta et les canapés ou pour enrichir les sauces et les condiments de saveur.

Caprice de poisson épicé, 200g

AZ. AGR. BORGOGELLI OTTAVIANI MATTEO MARIA

Explorez les saveurs authentiques de la nature avec notre délicieux pesto à l'ail sauvage et aux noix . Créé avec le savoir-faire d'Az. Agr. Borgogelli, chaque cuillerée de ce pesto offre une expérience gustative authentique et enveloppante. L'ail des ours, caractéristique de nos terres sauvages, s'associe aux noix grillées pour créer une combinaison de saveurs unique et invitante. Les noix ajoutent une onctuosité veloutée et une note croquante, tandis que l'ail des ours ajoute une touche d'arôme et de complexité. Ce pesto est parfait pour enrichir des pâtes fraîchement égouttées, des risottos fumants ou pour tartiner des tranches de pain grillées croquantes.

Ail sauvage et noix

Des cubes de tomates fraîches parfaitement intacts représentent la particularité de la Bruschetta de l'Azienda Agricola Barbuscia. Les tomates sont récoltées, lavées, coupées et assaisonnées uniquement avec de l'huile d'olive et des herbes méditerranéennes. De cette façon, nous préservons la saveur authentique de la tomate fraîche et de l'huile d'olive, enveloppée dans l'arôme capiteux du basilic, de l'oignon et de l'origan, pour apporter la plénitude des arômes méditerranéens à la table.

Bruschetta à l'huile d'olive, 4x190g

CONSORZIO MOTTA S.G.

Crème de piment calabrais à tartiner fabriquée à la main par la société Consorzio Motta. Fabriqué avec uniquement des ingrédients italiens. Cette crème se caractérise par une saveur douce et délicate avec un arrière-goût légèrement épicé. Le peroncino utilisé pour fabriquer cette crème est un fruit cultivé dans la région vallonnée à la périphérie de Reggio Calabria. Le fruit fraîchement cueilli est soigneusement sélectionné et utilisé immédiatement pour préserver les parfums et les arômes qui le distinguent.

Crème de piment, Douce Épicée, 400g

Crème d'oignon calabraise à tartiner au doux parfum. Ce délice est l'incarnation d'un véritable « délice d'oignon », produit avec un savoir-faire artisanal et dans le plus grand respect des racines culinaires de Calabre. Les oignons calabrais sont soigneusement sélectionnés dans les collines et poussent en harmonie avec la nature selon des pratiques agricoles traditionnelles. Ce choix conscient garantit que les oignons calabrais conservent leurs caractéristiques nobles et séculaires. La crème d'oignons calabraise peut être tartinée sur des fromages affinés pour rehausser leurs saveurs ou savamment combinée avec des rôtis et des viandes grillées pour une explosion de saveurs.

Crème d'Oignon, Délice d'Oignon, 220g

La Bomba Calabrese est une pâte à tartiner épicée faite à la main avec un mélange de légumes hachés. Uniquement des ingrédients calabrais typiques d'origine végétale. Spécialité qui représente le mieux la tradition culinaire calabraise grâce à la présence de piment qui agit comme un antiseptique naturel. Un produit sans conservateurs ni colorants. C'est une sauce totalement naturelle capable de conquérir même les palais les plus raffinés et les plus sophistiqués.

Bomba Calabrese : crème à tartiner épicée, 200g

SOCIETA' AGRICOLA CIGNALE

La compote de piment et de poivre Collemaggio est une combinaison spéciale de nos piments Habanero et de poivrons rouges doux, fabriqués à la main pour créer une compote de piment irrésistible. Dédié aux amateurs de saveurs fortes, il est parfait pour valoriser les qualités des fromages importants. Notre compote artisanale de piment et poivre se caractérise par sa consistance douce et épicée ; c'est un produit inhabituel et savoureux, qui vaut tout simplement la peine d'être essayé.

Compote de piment et piment de Collemaggio, 150g

TERRA SICILIAE

Achetez et dégustez dès maintenant le meilleur pâté d'artichauts et d'amandes , un pâté à tartiner à base d'artichauts mûris sous le chaud soleil sicilien qui se marient délicatement avec la saveur typique et savoureuse des amandes. Un délicieux pâté naturel à l'huile d'olive extra vierge, sans conservateurs ni colorants, capable de donner une touche de qualité et de saveur à n'importe quelle entrée rustique, bruschetta ou pâtes maison cuites selon la tradition. Dans notre pâté salé, vous ne trouverez que des matières premières siciliennes fraîches, des produits authentiques d'origine italienne et un goût inimitable. Essayez-le, il ne contient ni colorants ni conservateurs.

Patè Artichauts et Amandes, 190 g

La crème de tomates séchées est une spécialité très appréciée parmi la vaste gamme de produits de l'entreprise calabraise Valle dei Crati. Il est composé de tomates séchées très tendres broyées dans de l'huile d'olive et assaisonnées d'ail et d'origan. Des saveurs méditerranéennes pour une crème savoureuse très appréciée en cuisine dans la préparation de diverses recettes. Du goûter rapide au dîner élaboré, cette crème ajoute une note d'intensité à chaque plat. Utilisez-le comme condiment pour les pâtes , tartinez-le sur des croûtons croquants ou enrichissez vos salades de la richesse des saveurs méditerranéennes. C'est l'ingrédient secret pour créer des plats à l'arôme irrésistible et à la saveur unique.

Crème de tomates séchées, 180g

Caponata de coeurs d'artichauts , végétalien et végétarien avec des ingrédients naturels qui revisite un classique de la tradition culinaire sicilienne. Les tendres bouchées d'artichaut frais, cueillies à la main en saison, se marient harmonieusement avec notre sauce aigre-douce, créant un équilibre de saveurs unique et authentique. Si vous aimez l'intensité des aubergines, pleines de saveur ainsi que de vitamines et de fibres, vous ne pourrez pas résister à notre caponata d'aubergines . Nous récoltons nos aubergines à la main puis les nettoyons, les faisons frire et les stockons immédiatement pour vous offrir une caponata au goût authentique et irrésistible, appréciée de tous les amateurs de saveurs méditerranéennes.

Mélange Caponatiamo: caponata d'artichaut et caponata d'aubergine, 2x280g

Découvrez la perfection savoureuse de nos poivrons grillés à l'huile d'olive, un produit artisanal sans gluten adapté aux besoins végétaliens et végétariens, à consommer comme apéritif, accompagnement ou ingrédient de sauces et sauces. Le goût parfait de nos poivrons grillés commence dès la récolte ; nous choisissons uniquement les poivrons les plus charnus, les plus fermes, sans parties molles ou effilochées, et nous les trions par couleur. Durant quelques heures, nous retirons soigneusement la peau, les pépins et les ficelles avant de griller rapidement les poivrons afin de conserver intactes leurs fibres et leur texture. Nos meilleurs poivrons grillés sont un délice pour les yeux et le palais.

Poivrons grillés à l'huile d'olive, 2x280g

Découvrez l'authenticité de nos tomates séchées à l'huile d'olive . 
 
Fabriqué selon la méthode transmise par nos grands-parents, et maintenant transformé en un chef-d'œuvre immergé dans l'huile d'olive.

La clé de ce miracle culinaire réside dans la quantité exacte de soleil à laquelle les tomates sont exposées pendant le processus de séchage, un secret qui conserve chaque nuance de douceur, de parfum et de saveur. 
 
Une fois parfaitement mûres, les tomates séchées sont soigneusement récoltées et laissées sécher sous le soleil doré. Ensuite, l’œuvre d’art culinaire atteint son apogée : chaque tomate est trempée dans l’huile d’olive.

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Tomates séchées à l'huile d'olive, 280g

BIOSOLIDALE DISTRIBUZIONE

Les artichauts sont récoltés dans nos jardins et transformés dans notre laboratoire artisanal. Nous utilisons uniquement de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, tous nos produits sont végétaliens et certifiés biologiques.

Artichauts bio tranchés à l'huile d'olive extra vierge bio, 300g

EDONE'

Caponata composée de sept légumes coupés à la main cuits séparément pour équilibrer les saveurs et créer un goût homogène, typique de notre caponata. Une recette ancestrale qui caractérise notre territoire mais qui est aussi appréciée à l'étranger.

Caponata de légumes, 314g

SERFUNGHI DI CALABRETTA BRUNO

Un excellent produit végétarien, savoureux et délicat, avec une pincée de poivre calabrais qui le rend incomparable. Les aubergines calabraises en filets sont un produit très polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations ou pour farcir des sandwichs et des focaccia sfizione.

Filets d'aubergines de Calabre, 550g

SURIANOLII DI SURIANO GIANCARLO & C.

Nos tomates sont délicatement séchées au soleil calabrais, puis farcies de câpres déshydratées, d'ail et d'épices, et conservées dans une excellente huile d'olive extra vierge de notre terroir. Produit végétalien et sans gluten, excellent comme apéritif et accompagnement savoureux.

Tomates séchées, 200g

Courgettes tendres et sucrées cultivées dans la Valle del Crati, transformées dans les 24 heures suivant la récolte. Préparé selon la recette traditionnelle : émincé et grillé, parfumé à l'ail, au persil et au sel puis mis en bocal et rempli d'huile d'olive.

Courgettes grillées à l'huile, 280g

Les piments farcis au thon de la Valle dei Crati sont une spécialité unique et inimitable. Les piments fourrés au thon sont récoltés en Calabre et sont fourrés manuellement, un par un, avec une garniture traditionnelle à base de thon, piment doux, persil et chapelure. Disposés de manière caractéristique à l'intérieur du bocal en verre, ils sont ensuite remplis d'huile d'olive de première qualité. Ces piments farcis à l'huile sont un délice pour le palais et peuvent être dégustés en entrée ou en accompagnement. Essayez cette spécialité et apportez à table toute la saveur et l'arôme des spécialités de la tradition culinaire calabraise.

Piment farci au thon, 280g

CRA FORMAGGI ITALIA DI CLAUDIO BUCCELLI

La Gratta di bufala est un fromage râpé affiné pendant environ 50 mois et produit avec deux types de lait : le lait de vache et le lait de bufflonne lombarde (35 %). L'apport de graisses provenant du lait de bufflonne permet à ce fromage de conserver des saveurs douces et aromatiques jusqu'à une très longue maturation. Produit soumis à une variation de poids jusqu'à un maximum de 5%. Pour garantir une livraison d'un produit optimal, les expéditions s'effectuent uniquement le mardi. NB En cas de températures élevées, l'expédition pendant les mois d'été est organisée pour garantir une livraison adéquate des produits ; tout retard par rapport aux délais généralement indiqués sera rapidement communiqué.

Fromage à râper, égratignure de buffle, 1kg

Les Fromages Ah Pero sont la dernière délicieuse nouveauté de Cra formaggi : de savoureux fromages à l'huile, excellents à déguster en toute occasion. Peppone est une proposition fantaisiste à base de fromages de premier choix avec un croissant aux poivrons verts. D'une saveur aromatique et délicate, il est excellent servi à la cuillère ou tartiné sur des croûtons chauds. Essayez cette nouvelle façon de déguster vos fromages préférés en toute occasion, même hors du réfrigérateur : Ah Pero Cheese. Emballez 6x220g chacun. Pour garantir une livraison d'un produit optimal, les expéditions s'effectuent uniquement le mardi.

Peppone - Ahperocheese, 220g

AZ AGR DOLCI GIUSEPPINA

Pois chiches issus de l'agriculture biologique cultivés à 1200 mètres d'altitude en montagne et dans une zone naturellement à l'abri de la contamination et de la pollution.

Ceci BIO, 500g

IPSO FACTO

Les pois chiches blancs , cultivés et soigneusement sélectionnés dans la région du Salento, sont des légumineuses sans gluten capables de fournir un excellent apport énergétique à l'organisme. 
 
Les pois chiches sont notoirement riches en protéines, fibres, minéraux et fer ; grâce à leur teneur en matières grasses et à l'absence de gluten, ils permettent également de maintenir une alimentation saine et équilibrée. 
 
Les pois chiches blancs sont très polyvalents en cuisine ; ils sont idéaux pour les soupes, les ragoûts, les salades et comme base de recettes végétaliennes.

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Pois chiches,, 500g

Vacche Rosse est le Parmigiano Reggiano affiné le plus fin. Connu pour ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques exceptionnelles, il est produit uniquement dans la province de Reggio Emilia et nous sommes l'un des rares à le produire. C'est le résultat de la meilleure maturation du parmesan , qui dure de 30 à 36 mois. L'absence de lactose, la faible concentration en protéines animales et la faible teneur en cholestérol rendent ce Parmigiano Reggiano affiné très digeste, adapté aux nourrissons et aux personnes âgées.

Parmigiano Reggiano Vaches Rouges de 36 mois 3x550g

Azienda Agricola Brandimarte Maurizio

Fromage de brebis affiné au lait cru produit par un élevage italien. Il se présente sous des formes d'environ 1 kg, à croûte couleur paille, de texture pâle et friable avec de très petits trous, au goût sucré. Goût en constante évolution en raison de la saisonnalité du lait utilisé. Produit recommandé à déguster à différentes périodes de l'année afin d'en saisir les différentes nuances. Il peut être servi aussi bien avant qu'à la fin du repas. Très bon en combinaison avec des confitures et du miel.

Fromage Pecorino, 500g

AZIENDA AGRICOLA SICILIANO DOMENICO

Notre Caprino est un fromage naturel, sans conservateurs et sans ferments, transformé dans notre entreprise selon des techniques traditionnelles. Il se caractérise par sa légèreté particulière et sa faible teneur en cholestérol, ce qui le rend parfait pour les enfants et les personnes âgées. Parmi ses ingrédients, se distingue la qualité du lait de chèvre sauvage Aspromontana. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi. NB produit dont le poids peut varier de 10% du poids indiqué car il est sujet à perte de poids et découpé à la main.

Fromage de chèvre, 1kg

L'Antico (Pecorino au lait cru) est un produit d'origine toscane, amené très jeune dans nos environnements d'affinage et accompagné jusqu'à sa maturation pendant environ 6 mois. Il a une couleur jaune paille, en bouche il est compact avec de fortes notes de lait de pecorino et une note épicée caractérise le processus ancien. Pour garantir une livraison d'un produit optimal, les expéditions s'effectuent uniquement le mardi. NB En cas de températures élevées, l'expédition pendant les mois d'été est organisée pour garantir une livraison adéquate des produits ; tout retard par rapport aux délais généralement indiqués sera rapidement communiqué.

Fromage L 'Antico, Pecorino au lait cru vieilli 6 mois, 1,4kg

Notre Caciocavallo di Ciminà est un fromage frais, moyennement affiné, à texture mi-dure et étirée. Il se caractérise par une croûte dure, ridée et de couleur paille. Lors de sa transformation artisanale, il acquiert une intensité aromatique moyenne, qui rappelle les caractéristiques des pâturages de l'Aspromonte. Un produit aux caractéristiques précieuses, devenu un présidium de Slowfood. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi. NB produit dont le poids peut présenter une variation de 10% du poids indiqué car il est sujet à perte de poids et découpé à la main

Présidium de slowfood Caciocavallo di Ciminà, 1kg

CASEIFICIO BUONAPARTE SOC. COOP. ARL

Calabraise traditionnelle, qui dans les temps anciens était utilisée pour conserver le beurre et en même temps garder la provola douce à l'intérieur.

Burrino, 300g

SOCIETA' AGRICOLA EXPLOITATION AGRICOLE F.RES QUENDOZ

Le fromage Fontina Vallée d'Aoste est produit à chaque traite à partir du lait cru entier de vaches de race strictement valdôtaine et affinées pendant au moins 3 mois. Le résultat est une croûte compacte, fine et marron clair, et une pâte mi-cuite, élastique et fondante. Adaptée aux palais les plus simples, notre fontina DOP est produite dans des alpages jusqu'à 2000 mètres d'altitude. NB En cas de températures élevées, l'expédition pendant les mois d'été est organisée pour garantir une livraison adéquate des produits ; tout retard par rapport aux délais généralement indiqués sera rapidement communiqué.

Fontina DOP d'alpages 2000m, 500 g

Si la fontine DOP est aujourd'hui un produit emblématique de la Vallée d'Aoste, notre fontine d'altitude affiné 500 jours en est l'expression maximale. Sa saveur plus intense et pénétrante épouse parfaitement les palais les plus exigeants. Seulement 100g de produit couvrent un pourcentage important de la dose journalière recommandée pour l'apport en vitamine A, calcium et phosphore. NB En cas de températures élevées, l'expédition pendant les mois d'été est organisée pour assurer une livraison adéquate des produits ; tout retard par rapport aux horaires généralement indiqués sera communiqué rapidement.

Fontina DOP de haute mer vieillie 500 jours, 300 g

Le bacon assaisonné au poivre a un arôme unique, une texture douce et une saveur savoureuse et irrésistible. Fruit d'un travail artisanal minutieux et d'astuces raffinées de génération en génération, comme l'utilisation savante d'arômes essentiels tels que le sel et le poivre et l'assaisonnement naturel, la guanciale assaisonnée se caractérise par une partie maigre et par des veines de graisse blanche et molle qui rendent le viande succulente. NB En cas de températures élevées, l'expédition de notre guanciale assaisonnée pendant les mois d'été est organisée pour assurer une livraison adéquate des produits. tout retard par rapport aux horaires généralement indiqués sera communiqué rapidement.

Joue de porc assaisonnée au poivre, 1kg

MANCINI ADRIANA SNC DI CIONI A. & CIONI M.

La Sbriciolona fiorentina est un salami toscan typique produit exclusivement avec du porc maigre strictement italien, haché et haché avec des épices spéciales selon l'ancienne tradition toscane qui prévoit que les graines de fenouil sont les véritables protagonistes de ce produit (car elles sont insérées dans la pâte ). La typicité de ce salami provient de la présence de graines de fenouil dans la pâte, une habitude introduite par les producteurs de salami toscans comme alternative à l'utilisation du poivre. Sans gluten, fourrés dans des boyaux naturels et collés. Conditionnement : vendu en colis de 3 kg.

Florentine Sbriciolona, 3kg

Nos produits sont nés du lien avec notre terre et nos traditions familiales, transmises de père en fils depuis trois générations.Notre Finocchiona IGP a une plume extérieure blanche et une tranche de blanc et de rouge profond. Cette pancetta est produite exclusivement avec des viandes nées, élevées et abattues en Italie et c'est pourquoi elle rend encore plus sa qualité typique de produits artisanaux transformés avec passion et soin. L'origine des matières premières est tracée et certifiée. Il a un temps de maturation de 3 à 6 semaines.

Finocchiona IGP, 350g

La mortadelle est produite avec du porc national (épaule et pancetta), hachée et avant d'être farcie dans des emballages spéciaux de mortadelle, des truffes et tous les arômes sont ajoutés pour rendre la saucisse encore plus savoureuse et plus délicate au palais. Il est vendu dans un emballage sous vide de 500g

Mortadelle toscane à la truffe, 500g

SALUMIFICIO ARTIGIANALE TAVELLA ANGELA

La partie du cou du porc est utilisée pour préparer le capocollo. La viande est ensuite mélangée avec du piment Monteporo. Pièce pesant environ 1,4kg. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Capocollo, 1,4 kg

SALUMIFICIO CASA LARATTA DI MARZANO MARIA

Le capocollo, typique de la tradition calabraise, est un salami obtenu en utilisant la partie du porc située entre la tête et le cou. La caractéristique est la présence de graisse à l'intérieur de toute la pièce. Assaisonnement long et lent.

Capocollo, 500g

SALUMIFICIO IOZZO DI IOZZO VINCENZO

Cette charcuterie tire son nom de sa forme caractéristique. Il est élaboré à partir d'épaule, de cuisse et de lard de porc, enfermés dans des boyaux naturels liés à la main et soumis à un pressage et à un vieillissement naturel pendant une période d'au moins 60 jours. Il a un arôme intense et une couleur rouge vif. Compte tenu de sa taille, il est également utilisé en restauration et dans les meilleures épiceries fines, apprécié des palais raffinés et très exigeants.

Moitié concassé, emballé sous vide, 850g

SALVATORI ALESSANDRO AZIENDA AGRARIA

Les anciens appelaient l'oreiller "le chapeau du prêtre" en raison de sa forme similaire aux chapeaux, à trois pointes, qui étaient portés par les prêtres. La guanciale assaisonnée est obtenue à partir de la joue de nos porcs, nés et élevés à la ferme. La joue est taillée manuellement et a la forme d'un triangle. Après avoir été assaisonné de sel et de poivre, il est placé dans des récipients spéciaux où il repose pendant environ une semaine. Ensuite, il est suspendu dans des chariots spéciaux et placé dans le poêle pour un premier séchage, qui est suivi de l'assaisonnement proprement dit.

Joue de porc séchée rose, 700 g

SOCIETA' AGRICOLA MASO DELLO SPECK

Notre Fiocco aux herbes est obtenu à partir du traitement artisanal de la partie maigre de la longe de porc, enrichie de précieux mélanges d'herbes alpines. Il se caractérise par un assaisonnement moyen, par une faible présence de sel et de fumée, qui rendent le produit fini extrêmement délicat en bouche. Un parfait mélange de saveurs qui rappelle toutes les nuances de son terroir.

Flocon d'herbes alpines, 400g

NDUJA SAN DONATO

La Spilinga nduja est un produit unique, un héritage culinaire calabrais, c'est une saucisse à tartiner produite avec les parties grasses du porc (saindoux, lard et lard) et des parures de parties maigres assaisonnées avec du piment calabrais et du sel. Il est né dans la commune du même nom et est produit par nos artisans dans le respect des traditions ; une fois préparée, la saucisse est laissée mûrir pendant 60 à 90 jours dans le boyau du même porc. NB : le poids est sujet à variation naturelle. Les expéditions sont effectuées les lundis, mardis et mercredis, pour garantir la fraîcheur du produit.

Spilinga Nduja en boyau naturel, Crespo, 2x380g

SALUMIFICIO F.LLI PUGLIESE

Salami à tartiner caractéristique de la région de Monte Poro de Spilinga (VV) préparé à partir de viande hachée d'origine italienne (guanciale, pancetta et saindoux) hachée avec du piment rouge doux et épicé et une modeste quantité de sel. Proposé en version « Crespone », le produit pèse environ 400g. Le produit est expédié les mardis et jeudis.

Nouilles Splinga, Crespone, 400g

Porchetta di Ariccia IGP produite avec de la viande de porc sélectionnée, cuite dans des fours anciens et sans utilisation de conservateurs pour lui donner cette unicité qu'on ne trouve pas ailleurs. Produite artisanalement en Italie, l'Ariccia porchetta est appréciée pour sa peau croquante et parfumée et sa pulpe douce et savoureuse, de couleur blanc-rose. La certification IGP est une garantie de la plus haute qualité des matières premières et du produit final. NB En cas de températures élevées, l'expédition d' Ariccia porchetta pendant les mois d'été est organisée pour garantir une livraison adéquate des produits ; tout retard par rapport aux délais généralement indiqués sera rapidement communiqué.

Porchetta di Ariccia IGP bûche s/v, 2kg

Nous aimons travailler nos viandes selon des recettes ancestrales qui nous permettent d'offrir à nos clients des produits à la saveur forte et incomparable. Le bustier torréfié se présente sous une forme ronde rose, noué exclusivement à la main avec de la ficelle. Ce corset est produit exclusivement avec des viandes nées, élevées et abattues en Italie, ce qui améliore encore sa qualité. Pour la production de nos charcuteries, nous avons toujours accordé la plus grande attention à la sélection des viandes et des matières premières. La cuisson se fait au four, dégageant ainsi toutes ses saveurs agréables et ses odeurs aromatiques.

Sachet rôti (porchetta), 1kg

VITTORIO CALLA'

Jambon cuit de haute qualité produit à partir de cuisses de porc calabrais, cuit à basse température pendant 13 heures, ficelé à la main hors du moule. Adapté aux enfants, apprécié de tous, il est conditionné sous vide pour une conservation optimale jusqu'à consommation.

Calabraise cuite sous vide, 1 kg

EQUINCARNI MELZO DI TURBA DONATO

Le Filettino 500g est né de la passion pour le travail de l'Antica Macelleria Turba, une boucherie historique reconnue par la région de Lombardie, c'est un jambon cru fait avec la partie du filet de porc italien, il est 100% maigre, n'a pas gras et fond dans la bouche. Traitement : il est créé avec la méthode la plus ancienne de production de viande séchée, il est laissé dans du sel et des herbes, puis suspendu et séché à une humidité élevée et à basse température, contrôlé toutes les 8 heures et séché pendant environ 30/40 jours. Il peut être facilement coupé avec un couteau, il n'a pas besoin de trancheuse. C'est un produit exclusif qui n'a pas d'égal.

Filet - filet de jambon cru, 500g

Jambon cru équeuté, fabriqué artisanalement et disponible en pièce entière de 6Kg sans os. Il a la forme classique du jambon et est recouvert à l'extérieur d'une couche de poivre. Le goût est celui d'un jambon noble, impliquant et décisif, qui exprime toutes les saveurs du territoire toscan : le résultat d'un traitement typique de la tradition de la boucherie italienne. Le Sgambato est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux du monde de la charcuterie.

Jambon cru, désossé, 6 kg

Le jambon égrappé est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux de la scène de l'épicerie fine. Sa saveur est unique grâce au type d'assaisonnement. Le produit a une forme classique de jambon avec du poivre à l'extérieur. Excellent posé sur des tranches de pain, dégusté avec des gousses. Idéal accompagné d'un bon verre de vin rouge servi chambré. 1,5 kg de steak sous vide.

Jambon émincé en tranches, 1,5 kg

Le salami de la région de Crémone est un grand salami de la tradition locale, affiné en cave pendant environ 6 mois, avec mouture grossière. Il est élaboré selon un cahier des charges strict qui préserve ses caractéristiques traditionnelles. De forme cylindrique et parfois irrégulière, ce salami présente des tranches compactes et homogènes à la coupe. Pour garantir une livraison d'un produit optimal, les expéditions s'effectuent uniquement le mardi.

Salami typique de la région de Crémone, âgé de 6 mois, 1kg

Pour la production de nos charcuteries, nous avons toujours accordé la plus grande attention à la sélection des matières premières. Notre salami se présente à l'intérieur avec une tranche rouge et blanche et une plume blanche sporadique. Son odeur est très agréable et aromatique grâce à la truffe présente à l'intérieur, et à la saveur délicate. Ce salami sans gluten est produit exclusivement avec des viandes nées, élevées et abattues en Italie et c'est pourquoi il rend la qualité encore plus élevée. Il a un temps de durcissement de 3 à 6 semaines.

Salami à la truffe, 400g

Chacun de nos produits est l'expression d'un territoire fait d'amour des bonnes choses où l'excellence du goût est culture, où la tradition stimule l'innovation. Notre salami est présenté à l'intérieur avec une tranche de couleur rouge intense avec des cubes sporadiques de graisse et une plume extérieure blanche. Son odeur et son goût sont très agréables et avec un parfum aromatique. Ce salami est produit exclusivement avec des viandes nées, élevées et abattues en Italie et c'est pourquoi il rend encore plus sa qualité supérieure. Il a un temps de maturation de 3 à 6 semaines.

Salami toscan, 400g

Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina

Le salami à la pistache est obtenu à partir des parties les plus nobles de la cuisse de porc, le privant de ses nerfs et n'est coupé qu'avec la technique dite de la « pointe du couteau ». La partie grasse, n'excédant pas 20 %, est coupée en petits cubes, pour être amalgamée à la pâte. Les ingrédients utilisés pour la production de ce salami sont : sel, piment, vin rouge Bivongi DOC et Bronte Pistache DOP. L'assaisonnement dure une quarantaine de jours. Après affinage, le salami est lavé avec le célèbre vin Bivongi Rosso DOC et mis à sécher pendant 24 heures avant d'être emballé et mis sous vide.

Salami à la pistache, 300g

SOCIETA' AGRICOLA I DO FOSSI

Le salami vénitien à l'ail est une charcuterie crue de forme cylindrique plus ou moins régulière, de diamètre et de longueur variables. Il est constitué de toutes les parties musculaires nobles du porc et mélangé à de la graisse en proportion variable provenant d'animaux élevés dans notre ferme. Il est ensuite mis en boyau naturel et vieilli pendant au moins 60 jours.

Salami vénitien à l'ail, 600/700g

Le salami vénitien est une charcuterie crue de forme cylindrique plus ou moins régulière, de diamètre et de longueur variables. Il est constitué de toutes les parties musculaires nobles du porc et mélangé à de la graisse en proportions variables provenant d'animaux élevés dans notre ferme. Il est ensuite mis en boyau naturel et vieilli pendant au moins 60 jours.

Aperitif et idées pour le plateau

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