De l'Ionien au Tyrrhénien, de la mer Méditerranée au nord de la mer, le meilleur poisson du monde est ici. Du caviar russe précieux au thon de Carloforte recherché, plonge dans l'histoire du Lamphone et goûte les excellentes saveurs de la Bottarga de Mullet ou de la chélature d'anchois

La mer du monde à la table

SOLKY AFFUMICATI E SALATI DI FOIS FERNANDO ANTIOCO

La base de cette délicieuse sauce est composée de poulpe frais, de tomates mûres, de sel marin, d'ail aromatique, de persil frais et d'huile d'olive extra vierge. Simple et authentique, sans conservateurs ni additifs artificiels, c'est une célébration des saveurs naturelles. La sauce au poulpe de Solky est une spécialité caractérisée par son arôme enveloppant, un fascinant mélange d'ail et de persil qui se mêle à la richesse du poulpe et de la tomate. La polyvalence est l'un de ses points forts. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner les pâtes pour de délicieuses pâtes à la sauce au poulpe ou pour un délicieux risotto. La préparation artisanale selon la tradition italienne est un gage de qualité et de goût.

Sauce au poulpe, 300g

La sauce au poulpe fumé aux copeaux de hêtre est l'une des spécialités les plus appréciées de la production Solky. La base de cette délicieuse sauce est composée de poulpe fumé, de tomate mûre, de sel marin, d'ail aromatique, de persil frais et d'huile d'olive extra vierge. C'est précisément le hêtre qui confère au poulpe une saveur unique et enveloppante qui rend cette sauce exceptionnellement savoureuse. Essayez-le comme condiment pour vos pâtes à la sauce poulpe ou enrichissez vos risottos avec une sauce au goût nouveau. Ne manquez pas l'occasion de savourer la tradition à table avec un délicieux ajout d'une saveur fumée.

Sauce au poulpe fumé, 300g

La sauce buzzonaglia au thon rouge est une nouveauté parmi les productions de poissons de Solky. La recette de cette délicieuse sauce est composée de buzzonaglia de thon rouge sarde , de tomates mûres, de sel marin, d'ail aromatique, de persil frais et d'huile d'olive extra vierge. C'est une spécialité à déguster par les amateurs des saveurs de la mer . Essayez-le comme condiment pour réaliser vos spaghettis à la sauce buzzonaglia au thon rouge sarde ou enrichissez vos risottos avec une sauce au goût nouveau. Ne manquez pas l'occasion de savourer cette délicieuse nouveauté

Sauce buzzonaglia au thon rouge, 260g

La sauce de mulet est une nouveauté parmi la production de poisson de Solky. La recette de cette délicieuse sauce est composée de rouget, de tomates mûres, de sel marin, d'ail aromatique, de persil frais et d'huile d'olive extra vierge. C'est une spécialité à déguster, raffinée et articulée pour les amateurs de spécialités de poissons. Essayez-le comme condiment pour réaliser vos spaghettis à la sauce de rouget ou enrichissez vos risottos d'une sauce au goût nouveau. Excellente nouveauté pour profiter d'un produit de haute qualité à base de mulet sarde.

Sauce de mulet, 295g

La sauce mulet fumée est une nouveauté de la sauce mulet plus classique. La recette de cette délicieuse sauce est composée de rouget fumé avec copeaux de hêtre, tomates mûres, sel marin, ail aromatique, persil frais et huile d'olive extra vierge. Essayez-le comme condiment pour réaliser vos pâtes à la sauce de rouget fumé ou enrichissez vos risottos d'une sauce au goût nouveau. Excellente nouveauté pour déguster une sauce de mulet sarde avec en plus le goût du fumage artisanal.

Sauce mulet fumée, 295g

L'assaisonnement au thon rouge est l'une des spécialités de poisson de Solky pour assaisonner vos entrées avec les meilleures saveurs de la Sardaigne. La recette de cette délicieuse sauce est réalisée uniquement avec du thon rouge sarde, de la sauce tomate, de l'huile d'olive et des feuilles de laurier. Avec cette délicieuse sauce au thon rouge, vous pourrez réaliser d'excellents spaghettis pour surprendre vos invités avec une saveur unique. Essayez-le également en entrée avec des pâtes courtes artisanales ou en sauce pour enrichir les plats principaux de poisson mijoté.

Sauce au thon rouge, 300g

La ventrèche de thon est un aliment prisé obtenu à partir de la partie la plus noble du thon rouge. Ce gros poisson se déplace de l'océan Atlantique à la mer Méditerranée, notre thon est pêché au large de l'île de Sant'Antioco. Ventresca est disponible en conditionnements pratiques de 160g (égoutté 105g) et se consomme nature ou pour la préparation de plats plus élaborés, La ventrèche de thon est un aliment très nutritif, et contient une bonne dose de protéines, d'oméga-3 et de vitamines. C'est donc un aliment recommandé pour une alimentation saine et équilibrée.

Ventresca de thon rouge de Corse à l'huile d'olive, 160g

Le tarentelle de thon rouge est une coupe fine et maigre, obtenue à partir de la partie supérieure du ventre du thon rouge, caractérisée par sa couleur rose et sa saveur délicate, elle est idéale pour des plats de haute qualité. La tarentelle de thon rouge à l'huile d'olive est une coupe maigre, riche en oméga 3, obtenue à partir de la partie inférieure de la ventrèche. Tout en conservant la douceur et la saveur, il n'atteint pas la même texture et la même composition grasse. En provenance de la tonnara de Carloforte, en Sardaigne, la tarentelle de thon rouge offre la véritable saveur de la Méditerranée directement sur votre table.

Tarentello de thon rouge de Corse, 160g

La buzzonaglia de thon rouge est une coupe particulière obtenue à partir des parties adjacentes à la colonne vertébrale et au dos, d'où la couleur foncée avec des veines plus claires. En plus de sa teneur élevée en oméga 3, la buzzonaglia est appréciée pour la douceur et la saveur intense de la viande, qui convient comme ingrédient principal pour aromatiser les entrées et les salades. Comme pour nos autres produits, la buzzonaglia de thon rouge est travaillée à la main ; l'utilisation de machines simples n'est prévue que pour l'emballage et la stérilisation ; une approche artisanale qui garantit la plus haute qualité et préserve le goût et les caractéristiques nutritionnelles du thon.

Buzzonaglia de thon rouge de Corse, 160g

Avec une concentration en oméga 3 égale à 7,6% contre 2,8% des autres espèces, le thon rouge est un concentré de santé et de goût ; en effet, les oméga 3 contribuent au fonctionnement normal du cœur. Le thon rouge est pêché lorsqu'il est pressé de frayer ; à ce stade de la vie, sa viande est plus ferme et savoureuse, donc précieuse. Le thon rouge est apprécié et consommé sur l'île de Sant'Antioco depuis l'époque des Phéniciens ; encore aujourd'hui, peu d'artisans pêchent et transforment le thon rouge avec des méthodes simples et non industrielles, en utilisant des outils manuels pour la mise en conserve et la stérilisation à la vapeur.

Thon rouge de Corse, 160g

Considérée comme l'une des parties les plus délicieuses, la ventrèche de thon rouge est douce, hydratée et pleine de saveurs ; tout simplement irrésistible, au point d'être extrêmement recherché et même exporté au Japon. La ventrèche de thon rouge contient 7,6% d'Oméga 3, contrairement aux autres espèces de thon qui atteignent 2,8% ; les Phéniciens connaissaient déjà les qualités et les caractéristiques organoleptiques de cet aliment. Notre ventrèche de thon rouge est entièrement travaillée à la main avec des méthodes simples et archaïques, dont les origines remontent aux anciens Phéniciens ; l'utilisation de machines est uniquement destinée à sceller les boîtes et à les stériliser à la vapeur.

Ventresca de thon rouge de Corse, 350g

La tarentelle de thon rouge est une coupe délicieuse qui, en plus de ravir le palais, est bonne pour le cœur ; comparé à d'autres espèces de thon, en effet, il contient jusqu'à 7,6 % d'Oméga 3 ; ses propriétés organoleptiques étaient déjà connues à l'époque des Phéniciens, qui pêchaient et consommaient le thon tarentelle au large de l'île de Sant'Antioco dès 1100 av. Aujourd'hui comme alors, la tarentelle de thon rouge est travaillée entièrement à la main à l'aide d'outils mécaniques simples pour sceller les boîtes avant de les soumettre à la stérilisation à la vapeur.

Tarentello de thon rouge de Corse, 350g

La buzzonaglia de thon rouge est obtenue à partir de parties du thon rouge généralement considérées comme moins précieuses, telles que la zone autour de la colonne vertébrale et du ventre ; en même temps, il est apprécié pour sa douceur et sa saveur intense, à tel point qu'il est un ingrédient exceptionnel pour enrichir les entrées sans utiliser trop de sel. Comparé aux autres espèces, le thon rouge contient un niveau élevé d'oméga 3, avec une concentration de 7,6 %. Pour garantir la plus haute qualité et préserver les caractéristiques gustatives et nutritionnelles du buzzonaglia de thon rouge , sa transformation est entièrement manuelle, avec la seule utilisation de machines de conditionnement et de stérilisation.

Thon rouge de Corse Buzzonaglia, 350g

Le thon rouge courant est parmi les plus appréciés ; sa chair, en effet, est plus ferme, plus savoureuse et plus précieuse car le thon est pêché lorsqu'il est en course pour le frai. En plus d'être un délice pour le palais, le thon rouge contient 7,6 % d'oméga 3, contre 2,8 % pour les autres espèces de thon. Même les Phéniciens, qui débarquèrent sur l'île de Sant'Antioco en 1100 av. J.-C., pêchaient et consommaient le thon rouge pour ses caractéristiques organoleptiques. Comme par le passé, notre thon rouge est transformé entièrement à la main ; les outils mécaniques sont destinés uniquement à sceller et stériliser les boîtes à la vapeur.

Thon rouge de Corse, 350g

THARROS PESCA DI PINO SPANU

Poutargue aux œufs de mulet, soigneusement sélectionnée pour garantir une excellente qualité. Ce produit a environ 4 mille ans d'histoire et est séché naturellement, sans ajout d'agents chimiques. La transformation artisanale est réalisée directement dans notre laboratoire à Cabras, en Sardaigne.

Poutargue de rouget râpé en bocal, 40g

Ce filet d'espadon est fumé à froid avec du bois du maquis méditerranéen pour conserver intact le délicieux goût de l'espadon. Un léger salage est ajouté à la saveur caractéristique de l'espadon.

Espadon fumé sous vide, 300g

CALABRAITTICA

Les anchois au sel d'Oroazzurro incarnent la tradition la plus authentique : dans chaque bocal, le savoir-faire reste intact, reconnaissable aux couleurs naturelles du poisson et au vif-argent de la livrée, signe clair de la fraîcheur de la pêche et d'un excellent savoir-faire. La manière de positionner les poissons, sélectionnés un à un, la quantité de sel, le poids de la presse, les temps de maturation : tout cela contribue à la maturation, l'un des secrets de la qualité des Anchois au Sel d'Oroazzurro.

Anchois au sel, 1kg

Anchois pêchés dans la mer Ionienne et transformés rapidement. En plus du goût et du côté viandé, nous lui donnons un aspect rustique afin de valoriser le savoir-faire artisanal pour ne pas être confondu avec des filets venus de l'étranger.

Ces excellents anchois ont été nettoyés et désossés, puis conservés dans de l'huile d'olive extra vierge, conservant ainsi leur saveur inchangée de la mer à la table.

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Délice d'anchois en bocal hermétique d'huile d'olive extra vierge 500g

Le filet royal est la meilleure partie des anchois, désossés et nettoyés. C'est un filet savoureux et charnu. Appartenant à la famille des poissons bleus, les anchois ont des propriétés bénéfiques sur notre organisme. En effet, ils sont riches en : acides gras oméga 3 et oméga 6, des antioxydants importants.

Délices d'anchois à l'huile d'olive extra vierge, Filet Royal, 150g

Pâté d'anchois à l'huile d'olive extra vierge avec des légumes BIO fabriqués à la main par Calabraittica.

Ce produit authentique réunit le goût de la tradition et la fraîcheur de la mer dans une solution simple et pratique à utiliser, avec des pots de 90 g qui préservent la saveur pendant longtemps.

L'anchois (ou anchois), semblable à la sardine mais légèrement plus petit, se caractérise par sa saveur assez forte et intense.

Bien qu'il soit considéré comme un poisson pauvre, il contient de nombreux nutriments, tels que des oméga 3, des sels minéraux et des vitamines, en plus d'être facilement digéré et de contenir peu de graisses nocives pour la santé.

Produit en promotion spéciale en raison de sa date d'expiration : 25/01/2025.

Pâté d'anchois à l'huile d'olive extra vierge et légumes bio, 90g

Fata Morgana est un coffret cadeau créé spécifiquement pour les amateurs de poisson bleu calabrais avec une sélection de produits savoureux et authentiques, excellents pour des recettes simples, rapides et savoureuses. Cette offre comprend : - Filet d'anchois rustique au piment à l'huile d'olive extra vierge biologique, pot de 500g - Filet de salami rustique à l'huile d'olive extra vierge biologique, pot de 500g - Sauce aux anchois, pot de 100 ml Composé de produits artisanaux préparés exclusivement avec des ingrédients certifiés biologiques, le coffret cadeau Fata Morgana apporte les arômes et saveurs typiques de la Calabre directement à table.

Coffret Fata Morgana : filet d'anchois au piment, 500g, sardines, 250g et sauce anchois, 100ml

Le Filetto Reale à l'huile d'olive extra vierge représente le haut de gamme de la gamme Oroazzurro. Anchois maturés au sel comme le veut la tradition et désossés un à un, associés au goût incomparable de l'huile d'olive extra vierge. Les anchois proviennent exclusivement de nos côtes et tous les ingrédients utilisés, comme la fine huile d'olive extra vierge, sont indigènes.

Filet royal d'anchois effiloché, 300g

ALTURA

Notre truite saumonée fumée à froid est maigre, délicate et riche en oméga 3. Le fumage au bois de hêtre et d'aulne donne une saveur équilibrée et unique, adaptée à tous les palais. Les poissons sont élevés exclusivement dans les eaux froides des sources alpines, par de petits pisciculteurs valdostanais et piémontais qui font partie de notre réseau. La croissance lente avec des aliments naturels et la faible densité, permettent d'obtenir un résultat maigre et savoureux. Pour assurer la fraîcheur du produit, les jours d'expédition seront uniquement le lundi, mardi, mercredi.

Truite saumonée fumée à froid

Notre truite saumonée fumée à froid aux herbes de montagne est une interprétation valdôtaine de la recette classique. Il se caractérise par un fumage équilibré, obtenu grâce à l'utilisation de bois de hêtre et d'arbres fruitiers. L'ajout d'herbes alpines du Parc National du Grand Paradis donne un parfum frais et décisif. Le résultat final est un produit unique et introuvable. Pour assurer une fraîcheur maximale, les jours d'expédition seront uniquement le lundi, mardi, mercredi.

Truite saumonée fumée à froid aux herbes de montagne

Notre truite arc-en-ciel fumée à froid aux herbes de montagne est une interprétation valdôtaine de la recette la plus classique. Le goût délicat de la truite se marie parfaitement avec l'arôme de l'achillée millefeuille et du génépi, récoltés dans le parc national du Paradis. L'ajout de ces herbes dans la préparation donne un produit fini avec une saveur unique et particulière. Pour assurer une fraîcheur maximale, les jours d'expédition seront uniquement le lundi, mardi, mercredi.

Truite arc-en-ciel fumée à froid aux herbes de montagne

Un délice des Alpes, pour ceux qui aiment le poisson fumé et les goûts les plus forts. Vivant uniquement dans les eaux les plus froides, le Salmerino di Fontana a une viande très maigre et est très riche en oméga 3. Le fumage est plus fort que celui de tous nos autres produits, mais est sucré avec l'ajout de genièvre. Pour assurer une fraîcheur maximale, les jours d'expédition seront uniquement le lundi, mardi, mercredi .

Omble chevalier fumé à froid

CRISTAUDO LUIGI

Une nouveauté importante introduite il y a plus de 20 ans par l'entreprise est le Capriccio de poisson mariné ainsi que le bébé poisson mariné considéré comme le fleuron des connaisseurs, un produit aromatisé au goût unique et incomparable. Considéré comme une délicatesse typique du sud. Particulièrement adapté pour assaisonner les salades, bruschetta, canapés, croûtons, focaccia, apéritifs. Le poisson Capriccio est traité selon une ancienne tradition artisanale du sud de la Calabre, un produit sans conservateurs ni additifs qui le distingue par sa saveur unique et incomparable.

Capriccio de poisson mariné, 200g

Les anchois soigneusement dessalés et désossés par des mains expertes sont filetés selon des méthodes transmises depuis des générations. Les filets savamment conservés sont le résultat d'un savant mélange d'arômes anciens et de traditions renouvelées. Produit 100% made in Italy, recommandé et apprécié dans la cuisine et convient particulièrement pour assaisonner les entrées, bruschetta, pizza, canapés, croûtons, focaccia, apéritifs. Largement utilisé également dans les sauces et les vinaigrettes. Les anchois sont transformés selon une ancienne tradition artisanale du sud de la Calabre, un produit sans conservateurs ni additifs.

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