ANTICHI MULINI - SOCIETA' COOPERATIVA SOCIALE

Les cioccioneddos sont des pâtes artisanales typiques de la Sardaigne , fabriquées à la main selon des traditions locales ancestrales. Leur forme creuse est idéale pour retenir les sauces riches. Fabriquées à partir de semoule de blé dur 100% sarde , elles sont étirées au bronze et séchées lentement à basse température, afin de préserver la saveur authentique et la consistance ferme typiques des pâtes fabriquées comme autrefois. Idéales avec des sauces à la viande, du ragù, ou même simplement avec de l'huile et du fromage pecorino, elles constituent un excellent plat qui apporte à votre table le véritable goût de la Sardaigne. Fabriqué avec : 100 % de semoule de blé dur sarde Format et conditionnement : pâtes sèches en sachets de 500 g Procédé : artisanal, étiré au bronze, séchage lent

Cioccioneddos, pâtes de semoule de blé dur 100 % sarde, 500 g

La fregula moyenne est une spécialité typiquement sarde , préparée avec de la semoule de blé dur 100% sarde , de l'eau et un savoir-faire artisanal soigné. Sa forme sphérique, obtenue selon des méthodes traditionnelles, est perfectionnée grâce au tréfilage au bronze et au séchage lent à basse température, qui préservent sa consistance corsée et sa saveur authentique. Parfaites pour les soupes, les ragoûts ou les sauces riches comme les palourdes et les tomates cerises, ces pâtes représentent une excellence gastronomique régionale à apporter à la table. Fabriqué avec : 100% semoule de blé dur sarde Format et conditionnement : fregula moyenne, pâtes sèches en paquet de 500g Traitement : artisanal, étiré au bronze, séchage à basse température

Fregula moyenne, pâtes de semoule de blé dur 100 % sarde, 500 g

Les Malloreddus, également connus sous le nom de gnocchis sardes, sont un classique de la tradition gastronomique sarde. Cette version est élaborée à partir de blé dur cultivé exclusivement en Sardaigne et fabriquée artisanalement avec des matrices en bronze . Un séchage lent – plus de 20 heures à des températures inférieures à 45 °C – préserve au mieux les propriétés nutritionnelles et la texture. Leur forme striée et creuse retient parfaitement les sauces, ce qui les rend idéales pour les sauces riches telles que le ragù de saucisses ou les sauces aux légumes. Fabriqué avec : 100 % semoule de blé dur sarde Format et emballage : malloreddus, pâtes sèches en paquet de 500 g Transformation : artisanale, étirée au bronze, séchage lent (20 heures, <45°)

Malloreddus, pâtes de semoule de blé dur sarde, 500 g

Les malloreddus complets sont une version rustique des gnocchetti sardes classiques, préparés avec de la semoule de blé dur complet cultivée exclusivement en Sardaigne . Ces pâtes sont fabriquées dans des filières en bronze et séchées lentement pendant plus de 20 heures à basse température, préservant ainsi les propriétés nutritionnelles et la saveur authentique du blé. Le grain plus grossier et plus riche en fibres rend ces malloreddus idéaux pour des recettes saines et savoureuses, à la fois traditionnelles et végétariennes. Fabriqué avec : 100 % semoule de blé dur complet de Sardaigne Format et emballage : malloreddus complet, pâtes sèches en paquets de 500 g Transformation : artisanale, étirée au bronze, séchage lent (20 heures, <45°)

Pâtes complètes Malloreddus, 100 % semoule de blé dur sarde, 500 g

Les culurgionis sont un chef-d'œuvre de la tradition gastronomique de Sadali, réputés pour leur fermeture en forme de « spighitta » (en forme de pointe). Cette fine pâte, réalisée à partir de semoule de blé dur sarde, enferme une garniture crémeuse composée de pommes de terre rouges de montagne, de fromages de brebis sardes, de menthe fraîche et d'huile d'olive vierge extra. L'ensemble du processus est traité avec soin : les pâtes sont séchées lentement (20 heures à <45°C) pour conserver leur élasticité naturelle et assurer une cuisson uniforme. Sans farines raffinées, graisses animales, conservateurs ou colorants artificiels, pommes de terre déshydratées ou flocons. Fabriqué avec : semoule de blé sarde, pommes de terre, fromage de brebis, menthe, huile d'olive extra vierge Format et conditionnement : 2 paquets de 500g (20 Culurgionis chacun) Traitement : bronze étiré, fermeture manuelle Notes d'expédition : Pour garantir une qualité optimale, nos produits frais sont préparés à la commande. Par conséquent, les commandes reçues avant le mercredi sont toujours expédiées le mardi.

PASTIFICIO ARTIGIANALE ANTICHI MULINI