L'ONORATO POLLO

Produit typique de la tradition piémontaise, le Zabaione était autrefois utilisé comme source d'énergie, surtout pendant les saisons hivernales et aujourd'hui il est apprécié comme dessert à tout moment de la journée. Il est préparé dans notre pâtisserie depuis des générations à partir de Marsala demi-sec de qualité supérieure et d'ingrédients simples mais de premier choix. Notre Zabaione est excellent consommé chaud seul ou en combinaison avec des biscuits et du panettone, il est excellent dans le café, le chocolat chaud et les glaces et délicieux avec les fromages persillés et affinés.

Lait de poule, 3x200g

Produit typique de la tradition piémontaise, le Zabaione était autrefois utilisé comme source d'énergie, surtout pendant les saisons hivernales et aujourd'hui il est apprécié comme dessert à tout moment de la journée. Il est préparé dans notre pâtisserie depuis des générations à partir de Marsala demi-sec de qualité supérieure et d'ingrédients simples mais de premier choix. Notre Zabaione est excellent à consommer chaud seul ou en combinaison avec des biscuits et du panettone, il est excellent dans le café, le chocolat chaud et les glaces et délicieux avec les fromages persillés et affinés.

Lait de poule, 3x300g

Lait de poule, 1x550g

Nos Panettone sont rigoureusement préparés avec des ingrédients de premier choix et ne contiennent aucun additif. La levure naturelle contient des enzymes qui rendent le produit particulièrement digestible et ne nécessite aucun conservateur. Le Panettone au Zabaione ne contient ni raisins secs ni fruits confits, mais est enrichi de zabaione mélangé à la dernière pâte avant le levage. Le Zabaione est un produit typique de la tradition piémontaise autrefois utilisé comme énergie, surtout pendant les saisons hivernales. Préparé dans notre pâtisserie depuis des générations à partir de Marsala demi-sec de qualité supérieure et d'ingrédients simples mais de premier choix.

Panettone sabayon, 1x500g et Zabaione, 1x300g

Pan de Ton : la perfection artisanale à chaque bouchée. Pan de Ton est une œuvre d'art gastronomique, un panettone avec de la levure naturelle et des ingrédients de première qualité ; un panettone artisanal très digeste grâce à la combinaison d'enzymes présentes dans la levure naturelle et à l'absence de conservateurs et émulsifiants d'origine chimique. Avant la cuisson, la pâte est enrichie de délicates gouttes de sabayon qui confèrent au Pan de Ton une touche de raffinement et de profondeur de saveur. Choisissez le panettone artisanal Pan de Ton et plongez dans une expérience gastronomique unique, un authentique chef-d'œuvre culinaire

Pan de Ton, panettone aux gouttes de sabayon, 500 g

Une crème raffinée qui célèbre la douceur de la tradition italienne. Le goût intense et aromatique du vin Zibibbo biologique se marie à la délicatesse des œufs pasteurisés et à la légèreté de l'amidon de riz , donnant vie à un sabayon velouté , riche en arômes naturels. Préparé selon un procédé artisanal essentiel, sans ajout de conservateurs, c'est un produit naturellement sans gluten , idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité sans renoncer au plaisir. Excellent à la cuillère, pour garnir les desserts ou pour sublimer les pâtisseries, il représente un équilibre parfait entre simplicité et intensité gustative. À base de : vin Zibibbo bio, œufs pasteurisés, amidon de riz. Goût : enveloppant et doux, avec des notes aromatiques florales et fruitées. Accords : parfait avec du pandoro, de la colombe, des biscuits secs, des gâteaux moelleux ou à déguster seul.

Sabayon au Zibibbo, 200 g

Riche d'histoire et de saveur authentique, la Bagna càuda d'Optimi est une sauce typique du Piémont, préparée selon la recette traditionnelle. Préparé avec de l'ail, des anchois et de l'huile, il contient la saveur intense de la cuisine paysanne piémontaise, transmise avec respect et passion. Fabriqué artisanalement, il est parfait à réchauffer et à servir avec des légumes crus ou cuits, ou comme condiment dans des plats rustiques et authentiques. La certification « Piemonte Eccellenza Artigiana » garantit son origine et sa haute qualité, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent apporter une saveur authentique à leur table, fidèle à la tradition. À base de : ail, anchois, huile. Saveur : forte, savoureuse et persistante, typique de la tradition piémontaise. Accords : parfait avec des légumes, des pommes de terre bouillies, de la polenta, de la viande bouillie ou du pain grillé. Récompenses : produit reconnu comme « Excellence Artisanale du Piémont ».

Bagnacauda: sauce traditionnelle piémontaise, 200g

Le sabayon bauletto est un produit de boulangerie sucré au levain qui contient tout le charme de la tradition artisanale piémontaise. Né de la volonté de renouveler les classiques de la pâtisserie avec une touche originale, ce dessert se distingue par sa pâte enrichie au sabayon et par la présence de gelées de sabayon moelleuses à la place des fruits confits, offrant une expérience gustative crémeuse, élégante et surprenante. Le traitement artisanal et la cuisson au four à bois confèrent au produit une structure moelleuse, un arôme intense et une croûte dorée. Fabriqué à partir de : farine de blé tendre type « 00 » Format et conditionnement : boîte allongée à portionner Transformation : fabrication artisanale, avec levée naturelle lente et cuisson au four à bois

Sachet de sabayon, 500gr

Un trio célébrant les saveurs authentiques du Piémont, idéal pour les amateurs de délices régionaux prêts à déguster. De la douceur raffinée du bunet et du sabayon à l'intense saveur salée de la bagnacauda : trois spécialités artisanales, élaborées avec des ingrédients sélectionnés et tout le soin de la tradition gastronomique piémontaise. Contenu du trio : Bunet 150 g – Un dessert piémontais classique au cacao, aux amaretti et au caramel. Crémeux, aromatique et naturellement sans gluten, il est parfait en dessert. Sabayon 200 g – Une crème onctueuse élaborée selon une recette traditionnelle piémontaise, avec des œufs frais, du sucre et du vin de Marsala. Douce, enveloppante et parfumée, elle est parfaite nature, accompagnée de fruits frais ou de pâtisseries. Bagnacauda 200 g – Sauce traditionnelle piémontaise à base d'anchois et d'ail, servie chaude. Excellente avec des légumes crus ou cuits, elle symbolise la convivialité et une saveur authentique.

Tris : Bagnacauda, Bunet et Zabaione

Le Bunet est un symbole de la pâtisserie piémontaise, un dessert à la cuillère à la consistance douce et veloutée, semblable à un pudding, avec une saveur riche et enveloppante. Cette version artisanale respecte la recette classique à base de cacao, d'amaretti, d'œufs et de caramel , donnant une saveur authentique qui rappelle la tradition des tables piémontaises. Préparé avec soin et avec des ingrédients sélectionnés, il est parfait servi froid pour terminer le repas par un dessert élégant et authentique. Sa fabrication artisanale et son souci de la qualité rendent ce produit unique, également conçu pour ceux qui recherchent une expérience sans gluten authentique. Fabriqué avec : cacao, biscuits amaretti, œufs, caramel. Goût : intense et harmonieux, avec des notes de chocolat et d'amande. Accords : excellent en dessert en fin de repas, avec un verre de passito ou un café. Récompenses : produit reconnu comme « Excellence Artisanale du Piémont ».

Bunet, 150g

Notre panettone est préparé avec des ingrédients de première qualité et ne contient aucun additif. La levure naturelle contient des enzymes qui rendent le produit particulièrement digeste et ne nécessite pas de conservateurs. Le panettone au zabaglione ne contient ni raisins secs ni fruits confits, mais est enrichi de zabaglione. Le zabaglione, autrefois utilisé comme boisson énergisante, est désormais préparé dans notre pâtisserie avec un marsala demi-sec de qualité supérieure. Le Bicciolano est un biscuit typique de Vercelli, de forme rectangulaire rayée caractéristique, à base de cannelle et de coriandre.

ZABAIONE - L'ONORATO POLLO