EQUINCARNI MELZO DI TURBA DONATO

Le Slinzega 1kg est une viande de cheval assaisonnée sans allergènes. La viande est soigneusement sélectionnée, en choisissant les meilleures coupes, en fait, le Slinzega peut être facilement coupé avec un couteau. Il vient de la passion transmise depuis des générations pour le travail de l'Antica Macelleria Turba, une boucherie historique reconnue par la région de Lombardie. La viande utilisée est née élevée et abattue en Italie par de petits éleveurs et agriculteurs locaux.

Harnais cheval, 1kg

Le couple est né de la passion pour le travail de l'Antica Macelleria Turba, une boucherie historique reconnue par la région de Lombardie, de la viande de porc séchée aromatisée au paprika doux et épicé. Transformation : la longe de porc est dégraissée et complètement dénervée, coupée en lanières et aromatisée avec du sel, du poivre et du paprika doux et légèrement épicé, puis elle est mijotée et enfin séchée. La viande utilisée est née élevée et abattue en Italie par de petits éleveurs et agriculteurs locaux, sélectionnés directement par nos soins. Conditionnement : il est conditionné et vendu en sachet sous vide de 250g.

Coppiette - viande séchée au paprika, 250g

Le Filettino 500g est né de la passion pour le travail de l'Antica Macelleria Turba, une boucherie historique reconnue par la région de Lombardie, c'est un jambon cru fait avec la partie du filet de porc italien, il est 100% maigre, n'a pas gras et fond dans la bouche. Traitement : il est créé avec la méthode la plus ancienne de production de viande séchée, il est laissé dans du sel et des herbes, puis suspendu et séché à une humidité élevée et à basse température, contrôlé toutes les 8 heures et séché pendant environ 30/40 jours. Il peut être facilement coupé avec un couteau, il n'a pas besoin de trancheuse. C'est un produit exclusif qui n'a pas d'égal.

Filet - filet de jambon cru, 500g

Le salami par excellence, toujours fait comme on faisait autrefois le salami. Élaboration : à base de pur porc, ficelé à la main, boyau naturel assaisonné en cave. La viande utilisée est née élevée et abattue en Italie par de petits éleveurs et agriculteurs locaux. Vieillissement : vieillissement en cave pendant 120 jours, c'est le seul produit qui est vieilli dans les anciennes caves de mes grands-parents. Le salami pèse environ 600g.

Salami de porc local, Réserve, 600g

Le produit le plus historique de la boucherie Turba, le salami de cheval : doux, maigre et savoureux dans un emballage de 500g. La viande utilisée est née élevée et abattue en Italie par de petits éleveurs et agriculteurs locaux. Recette traditionnelle. Traitement : il est produit avec de la viande de cheval sélectionnée, dénervée et dégraissée avec précision, et mélangée à 10 % de gorge de porc pour la garder douce et arrondir le goût avec une partie grasse de très haute qualité, puis vieillie pendant environ 20 jours dans la maçonnerie des cellules .

ANTICA MACELLERIA TURBA