Salami à la pistache, 300g

Le salami à la pistache est obtenu à partir des parties les plus nobles de la cuisse de porc, le privant de ses nerfs et n'est coupé qu'avec la technique dite de la « pointe du couteau ». La partie grasse, n'excédant pas 20 %, est coupée en petits cubes, pour être amalgamée à la pâte. Les ingrédients utilisés pour la production de ce salami sont : sel, piment, vin rouge Bivongi DOC et Bronte Pistache DOP. L'assaisonnement dure une quarantaine de jours. Après affinage, le salami est lavé avec le célèbre vin Bivongi Rosso DOC et mis à sécher pendant 24 heures avant d'être emballé et mis sous vide.

Le salami à la pistache est obtenu à partir des parties les plus nobles de la cuisse de porc, le privant de ses nerfs et n'est coupé qu'avec la technique dite de la « pointe du couteau ». La partie grasse, n'excédant pas 20 %, est coupée en petits cubes, pour être amalgamée à la pâte. Les ingrédients utilisés pour la production de ce salami sont : sel, piment, vin rouge Bivongi DOC et Bronte Pistache DOP. L'assaisonnement dure une quarantaine de jours. Après affinage, le salami est lavé avec le célèbre vin Bivongi Rosso DOC et mis à sécher pendant 24 heures avant d'être emballé et mis sous vide.

Le salami à la pistache est obtenu à partir des parties les plus nobles de la cuisse de porc, le privant de ses nerfs et n'est coupé qu'avec la technique dite de la « pointe du couteau ». La partie grasse, n'excédant pas 20 %, est coupée en petits cubes, pour être amalgamée à la pâte. Les ingrédients utilisés pour la production de ce salami sont : sel, piment, vin rouge Bivongi DOC et Bronte Pistache DOP. L'assaisonnement dure une quarantaine de jours. Après affinage, le salami est lavé avec le célèbre vin Bivongi Rosso DOC et mis à sécher pendant 24 heures avant d'être emballé et mis sous vide.