SALUMI ARTIGIANALI MARGHERITA FURINA
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
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DESCRIPTIONC'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
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• Sans conservateur
• Conservé dans l'huile d'olive
• Préparé avec des recettes anciennes et traditionnelles
Ce produit n'est pas un médicament. Les informations fournies ici sont de nature générale et à des fins purement informatives, ils ne peuvent en aucun cas remplacer les conseils du médecin.
FORCES• Sans conservateur
• Conservé dans l'huile d'olive
• Préparé avec des recettes anciennes et traditionnelles
Ingretistes93% porc, sel, épices, piment doux et piquant. Conservé dans l'huile d'olive.
Table nutritionnelleValeur énergétique : 2117kJ / 511KCal Lipides : 43,8g dont saturés 18,5g Glucides : 0,4g dont sucres 0,4g Protéines : 23,8g Sel : 2,8g
Conseils d'utilisationTranchez et servez !
Mode de stockageConserver dans un endroit frais et sec.
Ce produit n'est pas un médicament. Les informations fournies ici sont de nature générale et à des fins purement informatives, ils ne peuvent en aucun cas remplacer les conseils du médecin.
Artigiano in Fiera obtenue le Certification d'or
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Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina
Région: Calabre
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.