SALUMI ARTIGIANALI MARGHERITA FURINA
Capocollo, 800g
Basculer avec la souris pour zoomer
Basculer avec la souris pour zoomerCapocollo, 800g
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
Sku: 30579-70085
LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS:
DISPONIBLE
Délais de fabrication: Disponible immédiatement
prix
18,41€
Prix le plus bas des 30 derniers jours:
18,41€
prix
18,41€
Prix le plus bas des 30 derniers jours:
18,41€
SALUMI ARTIGIANALI MARGHERITA FURINA
DESCRIPTION
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
• Sans conservateur
• Conservé dans l'huile d'olive
• Préparé avec des recettes anciennes et traditionnelles
FORCES
• Sans conservateur
• Conservé dans l'huile d'olive
• Préparé avec des recettes anciennes et traditionnelles
Ingretistes
93% porc, sel, épices, piment doux et piquant. Conservé dans l'huile d'olive.
Table nutritionnelle
Valeur énergétique : 2117kJ / 511KCal Lipides : 43,8g dont saturés 18,5g Glucides : 0,4g dont sucres 0,4g Protéines : 23,8g Sel : 2,8g
Conseils d'utilisation
Tranchez et servez !
Mode de stockage
Conserver dans un endroit frais et sec.
Artigiano in Fiera obtenue le Certification d'or
Ce produit n'a pas encore été examiné, achetez-le et écrivez un avis
Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina
Région: Calabre
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.