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SALUMI ARTIGIANALI MARGHERITA FURINA
Capocollo, 800g
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Capocollo, 800g
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
Sku: 30579-70085
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SALUMI ARTIGIANALI MARGHERITA FURINA
DESCRIPTION
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.
FORCES
Ingretistes
Table nutritionnelle
Conseils d'utilisation
Mode de stockage
COMMENTAIRES
• Sans conservateur
• Conservé dans l'huile d'olive
• Préparé avec des recettes anciennes et traditionnelles
Ce produit n'est pas un médicament. Les informations fournies ici sont de nature générale et à des fins purement informatives, ils ne peuvent en aucun cas remplacer les conseils du médecin.
FORCES
• Sans conservateur
• Conservé dans l'huile d'olive
• Préparé avec des recettes anciennes et traditionnelles
Ingretistes
93% porc, sel, épices, piment doux et piquant. Conservé dans l'huile d'olive.
Table nutritionnelle
Valeur énergétique : 2117kJ / 511KCal Lipides : 43,8g dont saturés 18,5g Glucides : 0,4g dont sucres 0,4g Protéines : 23,8g Sel : 2,8g
Conseils d'utilisation
Tranchez et servez !
Mode de stockage
Conserver dans un endroit frais et sec.
Ce produit n'est pas un médicament. Les informations fournies ici sont de nature générale et à des fins purement informatives, ils ne peuvent en aucun cas remplacer les conseils du médecin.
Artigiano in Fiera obtenue le Certification d'or
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Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina
Région: Calabre
Mon histoire
Processus productif
C'est la partie supérieure de la longe de porc. Après le désossage, le parage suit et le décapage pendant sept jours. Il est lavé avec du vinaigre de vin, aromatisé avec du sel, du piment et des épices. Il est enroulé dans le diaphragme pariétal du porc. L'assaisonnement naturel dure au moins quatre-vingt-dix jours. Comme le veut l'ancienne tradition de Bivongi, à ce stade, le Capocollo est lavé avec le vin local, le célèbre Bivongi Rosso DOC, et laissé à sécher pendant 24 heures avant de faire son dernier et long passage qui durera trois / quatre mois dans le extra huile d'olive vierge. Une fois extraite de l'huile et laissée s'égoutter, elle est mise en sac et emballée sous vide.