ANTICO PASTICIFICIO MORELLI 1860

Les tortiglioni sont un type de pâtes caractéristique qui rappelle le design du tour, avec des lignes en spirale. Les nôtres sont préparés avec de la semoule de blé dur et du germe de blé, le cœur du grain, riche en saveurs et en actifs nourrissants. Normalement lors du broyage cette partie précieuse est retirée pour faciliter la conservation des farines, mais grâce à nos techniques artisanales nous sommes en mesure de la conserver. Le résultat de notre traitement est une pâte avec une saveur extraordinaire, qui libère un parfum incomparable pendant la cuisson. Vendu en sachet de 2x500g.

Tortiglioni au germe de blé, 2x500g

Les pappardelle sont l'une des pâtes les plus typiques de la Toscane. Au sein de notre préparation, on retrouve la présence du précieux germe de blé, cœur du grain, qui assure aux pâtes une saveur unique et de nombreux principes nutritionnels. Le résultat du traitement 100% artisanal dans nos laboratoires sont des pappardelles rustiques et rugueuses au toucher, tout comme celles faites à la maison. Vendu en sachet de 2x500g.

Pappardelle au germe de blé, 2x500g

Les temps de cuisson sont des caractéristiques de nos produits auxquelles nous portons une attention particulière. Nos Pici Finti sont nés de cette philosophie, des spaghettis rugueux avec une technique innovante, qui permettent de les cuire en seulement 11 minutes. Leur pâte, fabriquée artisanalement dans nos laboratoires, est constituée d'une semoule de blé toscane, étirée au bronze et séchée à basse température. Le résultat est une pâte avec une excellente prise d'assaisonnement et corsée lorsqu'elle est mâchée. Vendu en sachet de 2x500g.

Pici imitation bronze étiré, 2x500g

Les spaghettoni tonnarelli sont un type de pâtes typiques du Latium, caractérisées par un traitement artisanal, avec un dessin en bronze de semoule de blé dur toscane. Leur particularité réside dans leur capacité à libérer la bonne quantité d'amidons, indispensables au saut final dans la casserole, et à se marier parfaitement avec tous les types de sauce. Vendu en sachet de 2x500g.

Spaghettoni tonnarelli bronze dessiné, 2x500g

Les busiate sont de longues lanières fines de pâtes fraîches, roulées en spirale. Ceux de l'Antico Pastificio Morelli sont obtenus avec de la semoule de blé dur toscane et transformés avec des techniques artisanales. Ce type particulier de pâtes se caractérise par sa porosité, qui permet de retenir les condiments et de rehausser le goût des premiers plats. Excellent pour les préparations qui nécessitent une pré-cuisson, il ne cuit pas trop et ne colle pas à la poêle. Vendu en sachet de 2x500g.

Busiate da semola toscana, 2x500g

Les spaghettis sont les pâtes qui représentent le mieux la cuisine italienne dans le monde. Notre version particulière se caractérise par son emballage rustique, caractérisé par l'emballage typique utilisé il y a plusieurs années par les épiciers. Une belle référence au passé et à la tradition, qui caractérise un produit toujours fabriqué avec des techniques artisanales. Ils sont vendus dans un emballage de 1Kg.

Prix Cibus enveloppé de spaghettis, 1Kg

Les Maccheroncini Senatore Cappelli se caractérisent par la présence d'un grain ancien, issu d'une culture appelée Senatore Cappelli. Une variété de blé dur sélectionné datant du début des années 1900. Le résultat est un type de blé très apprécié pour sa haute teneur en protéines, sa faible teneur en gluten et en sucre et sa forte présence d'oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le zinc et les vitamines. Les macaronis contiennent toutes ces propriétés, pour un résultat final unique. Ils sont vendus en paquets de 2x500g.

Maccheroncini Senatore Cappelli Bio, 2x500g

Nos Penne de blé entier biologique sont un type de pâtes à chaîne courte toscanes, caractérisées par l'utilisation de semoule complète. La matière première provient entièrement de la région, pour un produit artisanal d'une extrême qualité. Pendant la cuisson, ils libèrent une saveur intense de blé, ce qui permet à chaque plat de prendre un goût simple mais raffiné. Ils sont vendus en paquets de 2x500g.

Penne complète bio, 2x500g

Les spaghetti al Nero di Sepia sont un type de pâtes caractérisées par une couleur noire intense. Pendant la cuisson, ils ne laissent aucun résidu dans l'eau et la couleur reste intacte même dans l'assiette. Ils peuvent être mélangés à des pourcentages variables avec des spaghettis de semoule moyenne, pour la préparation de recettes plus corsées et particulières. Ils sont vendus en paquets de 2x500g.

Spaghetti à l'encre de seiche, 2x500g

De la gamme des pâtes au goût Morelli, caractérisées par la présence de germe de blé, viennent les Pâtes au Citron et au Poivre. Une combinaison d'ingrédients très originale, dont le résultat rappelle les saveurs de la Sicile. Une variété saine, nutritive et agréablement savoureuse, parfaite pour surprendre et s'émerveiller. Il est vendu en paquets de 4x250g.

ANTICO PASTIFICIO MORELLI 1860