SALUMIFICIO CASA LARATTA DI MARZANO MARIA

La saucisse épicée est une charcuterie calabraise typique avec l'ancienne forme de fer à cheval. Il est produit à partir de porc, en privilégiant les parties telles que l'épaule et la cuisse, le tout enrichi de poudre de piment et de fenouil et enfin farci dans un boyau naturel. Alors prêt à être assaisonné.

Saucisson épicé, 280g

La saucisse douce est une charcuterie calabraise typique avec l'ancienne forme de fer à cheval. Il est produit à partir de porc, en privilégiant les parties telles que l'épaule et la cuisse, le tout enrichi de poudre de piment et de fenouil et enfin farci dans un boyau naturel. Alors prêt à être assaisonné.

Saucisse sucrée, 280g

La soppressata épicée est un salami calabrais typique qui est produit à partir de viande de porc préférant les parties nobles. La viande est enrichie de piment rouge et de poivre noir, le tout farci dans l'intestin naturel du porc.

Soppressata épicé, 280g

La sopressata douce est une charcuterie calabraise typique qui est produite à partir de viande de porc préférant les parties nobles. La viande est enrichie de poivre noir, le tout farci dans du boyau de porc naturel.

Doux Soppressata, 280g

La Soppressata bianca est une charcuterie calabraise typique produite à partir de porc préférant les parties nobles. La viande est enrichie par l'ajout de poivre noir et enfin fourrée dans l'intestin naturel du porc.

Soppressata blanche, 280g

'Nduja est un salami typique de Calabre avec une consistance crémeuse caractéristique. Préparé à partir de porc de porc auquel est ajouté du piment entier. Des boyaux d'origine naturelle sont utilisés.

Nduja, 400g

Le filet est une charcuterie typique de la tradition calabraise qui est obtenue à partir de la longe de porc, en fait il a très peu de graisse. Sa caractéristique est le vieillissement lent et long

Filet, 500g

Le capocollo, typique de la tradition calabraise, est un salami obtenu en utilisant la partie du porc située entre la tête et le cou. La caractéristique est la présence de graisse à l'intérieur de toute la pièce. Assaisonnement long et lent.

Capocollo, 500g

La pancetta allongée, typique de la tradition calabraise, est un salami obtenu à partir de la poitrine de porc qui est ensuite salée, poivrée prête pour une lente et longue maturation.

Bacon étiré, 400g

Le guanciale, typique de la tradition calabraise, est un salami obtenu à partir de la joue de porc, ensuite salé et poivré, prêt pour une lente et longue maturation.

Salumificio Artigianale Casa Laratta