ANSELMI CLAUDIO REMO

Le speck de Solandro assaisonné est notre produit phare, produit et vieilli selon la procédure classique et traditionnelle transmise par le grand-père de Claudio Remo. Il s'agit d'une charcuterie à base de cuisse de porc, saupoudrée et massée de sel et d'épices et fumée avec des copeaux de hêtre et des baies de genièvre pendant environ 8 heures. Le caractère naturel du produit est certifié par une vérification trimestrielle (analyse microbiologique) qui garantit sa haute qualité. Notre speck améliore l'arôme et l'arôme entre 5 et 8 mois.

Speck Solandro assaisonné, 1kg

Produite avec une saveur fumée particulière, la poitrine de porc nécessite une procédure de salaison spéciale qui lui confère un goût unique. C'est une charcuterie qui se prête à être tranchée ou à parfumer d'autres plats. Après avoir désossé et paré la pancetta sectionnée du côté porc, nous la saupoudrons et la massons d'épices et la déposons dans la cellule où elle macère pendant 6 jours, la retournant et la massant tous les deux jours. Ensuite, il est fumé avec des copeaux de hêtre et des baies de genièvre pendant environ 6 heures.

Bacon de Solandra, 1kg

Le luganega au gibier vieilli est un produit trentin très connu qui, contrairement au luganega au porc, a un goût plus intense et plus raffiné. Même dans sa couleur, il montre une couleur plus intense tendant au rouge. La luganega au cerf est vieillie selon les préférences du client.

Luganega - salami au gibier assaisonné, 330g

Le coffret cadeau contient: 1 tranche de Speck Solandro assaisonné (1kg), 1 tranche de bacon assaisonné (1kg), 1 paquet de deux salami de chevreuil (0,33kg), 1 tranche de Bruna Alpina (0,800Kg), n ° 1 coffret cadeau . Nos élégants coffrets cadeaux conviennent à toutes les occasions, des plus traditionnelles aux plus modernes, et sont créés à la main. Riche en produits authentiques de notre production et en produits typiques du Val di Sole, nous renouvelons chaque année notre assortiment de coffrets cadeaux avec des idées originales et un thème différent pour chaque occasion. NB Les couleurs des coffrets cadeaux peuvent varier selon la disponibilité.

Macelleria e Salumeria Anselmi Claudio Remo Dimaro – Folgarida (Val di Sole), manualità e tradizione certificata