AZIENDA AGRICOLA BARBUSCIA

Produit artisanal végétalien, végétarien et sans gluten à servir en entrée ou en accompagnement, ou à utiliser comme ingrédient pour les sauces et sauces.

Les meilleurs artichauts aux bourgeons les plus tendres sont sélectionnés dès la phase de récolte : ils doivent être sans défauts et leurs dimensions ne doivent pas dépasser 50 mm de diamètre.

Après une nouvelle sélection, ils sont cuits dans de l'eau et du vinaigre pour être effeuillés. Ils sont ensuite stockés dans des conteneurs spéciaux pour obtenir une fermentation correcte. Toutes ces phases sont essentielles pour atteindre le pH correct pour emballer le produit.

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Les critiques de nos clients

Artichauts paysans à l'huile d'olive, 280g