AZ. AGR. BORGOGELLI OTTAVIANI MATTEO MARIA

Une recette traditionnelle classique revisitée. Les herbes des champs nourrissent la population italienne depuis des générations, toujours vivaces dans la mémoire paysanne elles représentent un héritage qui va bien au-delà de l'alimurgie . Nous récoltons une vingtaine de plantes différentes, du plantain au pissenlit, de la bourrache à l'autruche. Les proportions et la présence de certaines plantes changent selon la saison. Nous essayons de maintenir un certain équilibre entre les plus amers et les plus doux. Pour chaque plante, il y aurait un livre entier à écrire.

Herbes sauvages mélangées dans de l'huile avec de l'ail et du piment

Grosses aubergines coupées dans l'huile assaisonnées d'ail, de piment et de persichina. La persichina est un type d'origan marjolaine typique de la région des Apennins de Pergola. Ce n'est pas une plante spontanée comme la sarriette, le thym ou l'hélichryse, ses origines sont encore à découvrir mais il n'en reste pas moins qu'on la retrouve dans tous les jardins pergolais et dans les plats typiques de la région. Contrairement à l'origan commun, il conserve ses propriétés et une partie de son arôme, mais pour les habitants de la région, il reste un parfum incomparable.

Aubergines de Persichine

Explorez les saveurs authentiques de la nature avec notre délicieux pesto à l'ail sauvage et aux noix . Créé avec le savoir-faire d'Az. Agr. Borgogelli, chaque cuillerée de ce pesto offre une expérience gustative authentique et enveloppante. L'ail des ours, caractéristique de nos terres sauvages, s'associe aux noix grillées pour créer une combinaison de saveurs unique et invitante. Les noix ajoutent une onctuosité veloutée et une note croquante, tandis que l'ail des ours ajoute une touche d'arôme et de complexité. Ce pesto est parfait pour enrichir des pâtes fraîchement égouttées, des risottos fumants ou pour tartiner des tranches de pain grillées croquantes.

Ail sauvage et noix

Une crème d'aubergine assaisonnée d'huile de basilic extraite aux ultrasons et d'une pincée de menthe.

Pesto d'aubergines au basilic

Tris de compotes de légumes : Une sauce piquante de poivrons et d'oignons Une sauce potiron, orange et sarriette Une compote aigre-douce d'oignon Suasa Trois propositions appétissantes pour accompagner fromages et charcuteries.

Trio de fromages et charcuteries

Trois sels pour chacun de vos plats : un pour les viandes au thym, romarin et sarriette, poivre en poudre et ail, un pour le poisson et les légumes, avec de la mélisse, de la sauge sclarée, du zeste de citron et des fleurs comestibles une au parfum de pergola rouge au romarin et baies de genévrier

Tris Assaisonnements

Extrait à la vapeur sous 100 degrés à partir de roses bio cueillies dans la journée avant leur pleine floraison. Embouteillé en VioletGlass pour garantir une qualité, un parfum et une durée de conservation supérieurs. Paquet de 100 ml.

Hydrolat de Rose Damascena

Extrait à la vapeur à moins de 100 degrés à partir de fleurs de sauge médicinales biologiques cueillies et distillées le jour même avant qu'elles ne commencent à fermenter Embouteillé en VioletGlass pour garantir une qualité, un parfum et une durée de conservation supérieurs. Paquet de 100 ml.

Hydrolat de Salvia Officinale

Extrait à la vapeur sous 100 degrés des fleurs d'Helichrysum italicum cultivés biologiquement et récoltés spontanément sur des terres vierges non cultivées distillés dans la journée avant qu'ils ne commencent à fermenter. Aux propriétés apaisantes et décongestionnantes, l'hydrolat d'Hélichryse peut être utilisé comme tonique visage, après le nettoyage, avant le sérum et la crème visage. Sur les rougeurs dues à l'épilation et à la transpiration, il est particulièrement rafraîchissant après une journée au soleil. Embouteillé en VioletGlass pour garantir une qualité, un parfum et une durée de conservation supérieurs.

Hydrolat d'hélichryse

Vapeur extraite à moins de 100 degrés de fleurs de camomille issues de l'agriculture biologique cueillies à la main pendant la journée et distillées avant qu'elles ne commencent à fermenter. Aux propriétés apaisantes et hydratantes, l'hydrolat de Camomille peut être utilisé comme tonique visage, après le nettoyage, avant le sérum et la crème visage. Embouteillé en VioletGlass pour garantir une qualité, un parfum et une durée de conservation supérieurs. Paquet de 100 ml.

Hydrolat de camomille

Vapeur extraite à moins de 100 degrés à partir uniquement de graines de carottes sauvages récoltées sur des champs laissés en friche et distillées pendant la journée avant qu'elles ne commencent à fermenter. L'hydrolat de Carotte Sauvage peut être utilisé comme tonique visage, après le nettoyage, avant le sérum et la crème visage. Élimine les toxines et réduit les irritations cutanées. Embouteillé en VioletGlass pour garantir une qualité, un parfum et une durée de conservation supérieurs.

Hydrolat de carotte sauvage

Sérum visage et cou anti-âge Acquavita, hydratant et tonifiant grâce à la combinaison d'hydrolat italien de rose de Damas cultivé par nos soins, de collagène et d'acide hyaluronique à double poids moléculaire. Un sérum précieux fruit d'un travail minutieux et d'une formulation scrupuleuse qui rend son INCI particulièrement précieux. Le sérum visage Acquavita est un sérum velouté et facilement absorbé, avec une texture légère qui pénètre profondément rapidement sans graisser. Rosa Damascena est le symbole de la renaissance. L'eau de rose (hydrolat) est la reine du bien-être depuis l'Antiquité : elle lisse, hydrate et assouplit la peau.

Sérum Visage à la Rosa Damascena, Acide Hyaluronique et Collagène

Une crème douce pour le visage, adaptée de jour comme de nuit. Les propriétés réparatrices de l'huile essentielle de carotte en font un excellent anti-âge en synergie avec l'huile essentielle d'hélichryse aux propriétés astringentes et apaisantes.

Crème Visage Restructurante Aux Huiles Essentielles d'Hélichryse et de Carotte Sauvage

Glissez-vous dans une oasis de calme avec notre Tisane Pure Harmonie, une infusion délicate et apaisante qui enveloppe les sens et nourrit l'esprit. Notre mélange exclusif combine des écorces de Rosa Damascena, de Mélisse, d'Achillée millefeuille et de Citron pour vous offrir un moment de paix à chaque gorgée. Chaque ingrédient est sélectionné pour ses propriétés bienfaisantes et sa capacité à créer une expérience gustative harmonieuse. La Rose de Damascena séduit par son doux parfum et sa grâce. La mélisse, avec ses notes citronnées, apporte une quiétude fraîche, tandis que l'achillée millefeuille offre une touche d'amertume qui équilibre la douceur. L'écorce de citron, riche en huiles essentielles, réveille le corps et l'esprit.

Tisane Kirkaia pure harmonie, 30g

Enveloppante et délicate, la tisane "Dolce Riposo" vous invite à un voyage sensoriel vers une oasis de tranquillité. Le premier murmure de la nuit vient de la camomille, avec ses douces notes florales, rappelant les anciennes traditions de sérénité. A ses côtés, la mélisse, tissée avec ténacité dans cette danse éthérée pour apaiser l'âme. Puis, comme une caresse qui glisse avec légèreté, apparaît la pomme, dont les accents doux et familiers caressent le palais, réconfortant le cœur et l'esprit. C’est ce fruit savoureux qui fait le lien entre les herbes et l’épice finale : la cannelle.

Kirkaia Tisane Doux Repos 30 g

La tisane "Pasto Leggero" est un élixir de bien-être : - le fenouil sauvage mène avec ses notes sucrées et digestives ; - la mauve apaise la tranquillité par son toucher doux ; - le gingembre scintille, murmure de l'énergie ; - des danses de verveine citronnée, légères, aux nuances hespéridées ; - enfin, le souci embrasse avec sa tisane Kirkaia "Pasto Leggero" se présente comme une invitation raffinée et saine à la pureté et à l'équilibre. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour offrir une expérience gustative délicate et bienfaisante, idéale pour terminer un repas ou pour un moment de pause régénérante dans la journée.

Tisane Kirkaia Repas Léger 30 g

La tisane "Respiro Sereno" est un bastion de confort pour les poumons et l'esprit. La menthe, véritable star de ce mélange harmonieux, ouvre le rideau avec ses notes rafraîchissantes. L'hysope, au patrimoine ancestral, s'entremêle délicatement, apportant des bienfaits aux voies respiratoires, tandis que le thym, robuste et pourtant essentiel, agrémente le tout de sa vibration antiseptique et de son arôme pénétrant. L'hélichryse touche les sens avec sa touche légèrement épicée, un murmure de chaleur au milieu du souffle frais des autres herbes. Le plantain, humble mais puissant, tisse tranquillement le tapis vert où repose la symphonie, offrant sa solidité apaisante.

Kirkaia Tisane Haleine Sereine 30 g

La tisane "Verde Benessere" est une sublime fusion d'éléments naturels capables d'enchanter le palais et de régénérer l'organisme. L'ortie règne en maître : une herbe souvent méconnue, mais aux propriétés purifiantes extraordinaires et riche en minéraux. Le sureau, avec ses subtiles notes florales, entre dans la danse en y ajoutant une touche de sagesse ancienne, réputée pour ses effets bénéfiques sur la santé. De magnifiques pétales de souci se répandent sur la tasse comme des rayons de soleil, offrant une subtile touche de charisme et de couleur, ainsi que des propriétés apaisantes pour l'esprit. Enfin, l'orange apporte vivacité et fraîcheur, donnant ce goût d'agrumes qui libère de l'énergie.