RISTORANTE DEL MONTE DI BEROLATTI LUCA

Chaque bouchée contient toute la saveur de la grolla de l'amitié de la Vallée d'Aoste, le rite classique de la convivialité à passer peut-être après une journée passée dans la neige. Cette saveur de café « à notre façon » prend vie dans ce délicieux dessert : deux meringues embrassent une garniture de café recouverte d'une légère couche de chocolat au lait. Ainsi cette explosion de saveurs typique de nos montagnes est née des mains de nos artisans

Les Valdotains, bonbons au café de la Vallée d'Aoste, 200g

Le doux Daù écrit en dialecte val d'Aoste au lieu de Dahu s'inspire de la figure mythologique du dahu, l'animal né du croisement entre différents animaux, connu pour avoir les jambes asymétriques et donc obligé de faire le tour de la montagne toujours dans le même sens . Dans le dessert avec de la levure mère naturelle, il y a des ingrédients de montagne dont du seigle de Valdostan, du genièvre, des pommes confites. La présence d'un ingrédient tel que Agrival dzenevrà garantit une haute digestibilité au dessert. Le colis est fermé avec de la laine de mouton Valdotane.

Daù, dessert montagnard, 400g

La Tomatta est une purée naturelle de tomates de montagne. Les tomates sont cultivées dans la Vallée d'Aoste, dans la vallée de Montebianco sans traitements chimiques. Pendant le traitement, toute l'eau des légumes a été retirée afin que la sauce soit très sucrée et non acide. Une cuisson courte est recommandée pour mieux savourer les arômes de tomates mûres au bon moment et immédiatement transformées. Le produit est disponible ici en pack de 6 bouteilles.

La Tomatta, purée de tomates de montagne, 6x500g

La crème à tartiner REINA DOU LACË est une crème à tartiner naturelle, sans colorants, sans conservateurs, sans épaississants. Une fois ouvert, il faut donc le conserver au réfrigérateur mais lorsque vous revenez le reprendre il conserve sa texture très douce, sa saveur enveloppante et son parfum d'ingrédients frais. Il convient à tout le monde à tout moment de la journée. Son nom vient du dialecte val d'Aoste et signifie « reine du lait », identifiant la vache qui produit le plus de lait dans l'étable. Il est recommandé comme ingrédient dans la recette de la bûche de Noël.

Crème de noisettes à tartiner IGP Reina Dou Lacë, 220g

La confiture extra pomme et noix est préparée avec des ingrédients frais et naturels.Alors que le nez sent les vrais parfums des montagnes, en bouche les protagonistes seront les morceaux de noix enveloppés dans la douceur de la pomme cuite. C'est une de ces saveurs anciennes qui nous viennent à l'esprit dans nos souvenirs d'enfance, de vacances à la neige ou de balades en forêt.

Confiture extra pomme et noix, 240g

Madama Butterfly cremini est née de l'idée du chef Luca Berolatti en hommage au travail de G. Puccini sur un livret de G. Giacosa et L. Illica. Ils sont reconnus pour leur saveur incomparable donnée par le précieux thé vert Matcha, avec un arrière-goût tendant à l'amertume, combiné avec les amandes de la variété Filippo Cea, avec leur saveur légèrement crémeuse. Ensuite, ils ont la particularité d'être recouverts d'une fine couche de chocolat blanc qui enveloppe de son caractère fondant. Ce produit est fabriqué artisanalement à chaque étape de sa préparation : de la coulée dans le moule, à la découpe au fil d'acier réalisée manuellement.