Savourez la bonté authentique de la Calabre : de la légendaire 'nduja piquante aux savoureuses conserves de légumes, des fromages frais et affinés aux charcuteries authentiques. Ne manquez pas les spécialités au bergamote, un trésor unique de cette terre extraordinaire.

Calabre : goûts et traditions

PATEA CARMELA

Découvrez le nouveau jus de mangue calabrais et sicilien de la Société Agricole Patea, fruit de l'expérience et de la passion pour les jus de bien-être. Ce jus riche en vitamine C, vitamines, minéraux et fibres alimentaires est une véritable source de santé. D'une saveur authentique et inimitable, le jus de mangue Patea est 100% pur, sans conservateurs ni colorants. Idéal pour ceux qui recherchent le bien-être à chaque gorgée, ce jus naturel et savoureux représente une nouveauté incontournable pour enrichir votre alimentation d'une touche de fraîcheur et de bonté.

Jus de mangue 100% calabrais et sicilien, 750ml

CONSORZIO MOTTA S.G.

Notre pur jus de bergamote de Reggio Calabria est obtenu uniquement en pressant les meilleurs fruits, récoltés manuellement à partir de plantes cultivées dans notre région ; le tout au nom de l'authenticité et de la haute qualité, sans ajout d'additifs ni de conservateurs. Le jus pur de bergamote est une excellente source d'antioxydants, de vitamines C, B1, B2, A et E. Au cours des dernières décennies, de nombreuses études internationales ont montré que le jus pur de bergamote est notamment une excellente aide au contrôle du cholestérol. Le bag in box est équipé d'une valve de distribution spéciale qui garantit la longue conservation de notre meilleur jus de bergamote .

Jus de bergamote, bag in box 5L

Issue de l'expérience et de la passion pour les jus de bien-être, la société agricole Patea présente du jus d'orange de Calabre biologique 100% pur , avec des oranges provenant strictement de la côte ionienne de Reggio de Calabre. Doté d'innombrables propriétés bénéfiques, le jus d'orange est l'un des plus importants pour l'apport en vitamine C. Les nombreux bienfaits pour la santé doivent être attribués aux nutriments qu'il contient : vitamine C, vitamine A, thiamine, acide folique, potassium, fibres, protéines, cuivre, magnésium, flavonoïdes et hespéridine. Jus 100% naturel, sans conservateurs ni colorants.

100% pur jus d'orange de Calabre biologique, 6x750ml

Bergadrink est une boisson gazeuse rafraîchissante à base de jus de bergamote , parfaite pour ceux qui recherchent une boisson unique et polyvalente. Grâce à sa saveur fraîche et citronnée, Bergadrink se prête très bien à la création de cocktails et de boissons innovants, enrichissant chaque recette d'une touche d'originalité. A table, c'est une boisson très agréable à déguster seule ou mélangée à d'autres boissons comme la bière ou le coca cola, offrant une expérience gustative toujours différente et surprenante. Naturellement délicieux à tout moment de la journée, Bergadrink peut être consommé froid ou glacé pour maximiser son goût unique. Pack de 12 canettes de 250 ml.

Boisson gazeuse pasteurisée Bergadrink, 12x250ml

Le meilleur jus de bergamote est 100% pur, produit de manière entièrement naturelle sans utilisation de sucres, colorants ou conservateurs. Il se conserve facilement au réfrigérateur une fois ouvert. Le pack de 6 bouteilles est conçu pour les amateurs de pur jus de bergamote , utile aussi bien en cuisine que pour la santé ; en plus de contribuer à réduire naturellement le taux de mauvais cholestérol, il est en effet riche en vitamines C, B1, B2, A et E. Le pur jus de bergamote contribue également au bien-être des personnes souffrant de troubles cardiovasculaires et osseux, et possède une action antioxydante.

100% pur jus de bergamote, 6x750ml

Notre jus de grenade est un produit de haute qualité, obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de variétés de grenade . Les plantes sont cultivées exclusivement en Calabre et les fruits sont récoltés à la main pour préserver leur fraîcheur. Nous utilisons une méthode d'extraction mécanique pour garantir un jus pur à 100 %. Ce jus de grenade est un véritable concentré de santé, les composants contribuent au bien-être général et soutiennent la santé des antioxydants, des vitamines A, B, C et des tanins bénéfiques de l'organisme. Découvrez les emballages pratiques Bag in Box de 3 litres, qui garantissent un maximum de commodité et de fraîcheur du produit.

Jus de grenade, bag in box3L

Le jus de grenade et de bergamote de Reggio Calabria répond au goût de ceux qui ont besoin d'un produit plus délicat que le jus de bergamote . Ainsi a été créé un pur jus issu exclusivement de fruits cultivés en Calabre qui combine les propriétés des deux fruits évitant la nécessité de diluer le jus de bergamote dans l'eau. Une boisson agréable surtout si elle est servie très fraîche, également excellente pour ceux qui pratiquent une activité physique intense . De plus, le format économe en bag in box permet de conserver la fraîcheur du produit grâce au robinet de distribution qui maintient la fraîcheur du jus à tout moment.

Jus de grenade et bergamote, bag in box 3L

Notre pur jus de grenade est 100% naturel, mis en bouteille sans sucre ajouté, ni colorant ni conservateur. Obtenue par pressage mécanique du fruit de la grenade, elle est riche en vitamines A, B, C et en tanins antioxydants. Grâce à ses propriétés bénéfiques, le jus de grenade peut lutter contre les pathologies qui affectent notre organisme. Le pur jus de grenade est une boisson fraîche et agréable qui peut être dégustée à tout moment de la journée.

100% pur jus de grenade, 6x750ml

100% pur jus de bergamote biologique , non dilué, sans ajout de conservateurs ni d'additifs. Fabriqué artisanalement, ce produit est disponible en 6 flacons en verre de 750 ml. Le pur jus de bergamote est naturellement riche en antioxydants, minéraux et vitamines aux multiples propriétés bénéfiques pour l'organisme, principalement dans le contrôle du mauvais cholestérol. Fabriqué avec le jus de première pression obtenu à partir des meilleurs fruits pour garantir naturel et authenticité, le jus de bergamote bio est une boisson désaltérante qui peut également être utilisée pour créer de nouveaux cocktails et apéritifs.

Pur jus de bergamote bio, 6x750ml

LA SPINA SANTA

Pur jus de bergamote obtenu à partir de fruits frais et pressés sans aucun sucre ajouté. Notre meilleur jus de bergamote est un allié santé important, parfait à consommer le matin ou tout au long de la journée. Pourquoi le jus de bergamote est-il bon pour vous ? Parce qu'il a une action antioxydante, aide les personnes souffrant de troubles cardiovasculaires*, contient une grande quantité de vitamines C, B1, B2, A et E ; grâce aux statines naturelles dont il est riche, il contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol. *Les informations reportées se réfèrent aux propriétés intrinsèques de chaque ingrédient et ne doivent remplacer aucun traitement médical.

100% pur jus de bergamote, 1L

VALLE DEL CRATI GROUP

Sirotez la fraîcheur vive et irrésistible de notre jus de clémentine calabraise , un authentique élixir fruité sans compromis d'aucune sorte. Fabriqué sans sucres ajoutés, colorants, conservateurs ou ingrédients artificiels. Un produit sain et naturel avec tout le parfum des agrumes calabrais. Son goût unique est idéal à tout moment de la journée pour étancher votre soif et apporter un apport complet de vitamines à votre corps.

Jus de clémentine, 720ml

Jus de bergamote 100% pur Reggio Calabria , fabriqué sans ajout de sucre, d'eau, d'additifs ou de conservateurs avec uniquement la pulpe pure du fruit de bergamote calabraise . C'est un produit 100 % fait main ; associé à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain, ce produit peut avoir des effets bénéfiques sur l'organisme, notamment grâce à ses principes actifs qui peuvent aider à contrôler les taux de triglycérides, de sucre dans le sang et de cholestérol. En effet, la bergamote est un agrume de Calabre riche en statine végétale qui agit sur le taux de triglycérides, la glycémie et en cas d'hypercholestérolémie.

Jus de bergamote 100%, 750 ml, bouteille en verre

100% pur jus de grenade riche en vitamines, en pack de 6 bouteilles de 750ml. Les bienfaits de la Grenade (Punica Granatum) sont essentiellement attribués à sa haute teneur en vitamines, minéraux et antioxydants phénoliques, toutes substances utiles pour lutter contre le vieillissement cellulaire dû aux radicaux libres.

Programme bien-être : Jus de Grenade 6x750ml

Produit en édition limitée disponible jusqu'à épuisement des stocks. Obtenue par pression mécanique du fruit de la figue de barbarie, elle est une grande source de bien-être. CONTENU: Vitamine B1, B2, C, Potassium, Fibres visqueuses. Biothiols, taurine, flavonols, tocophérols et caroténoïdes. PROPRIÉTÉ: Antioxydants, laxatifs, purifiants. Énergétique, multivitaminé. UTILE POUR : aider à réguler l'absorption intestinale. Favorise la diurèse, régénère la flore intestinale.

Jus de figue de barbarie 100% 750 ml

Découvrez le lait d'amande Patea en verre, une boisson sucrée et désaltérante riche en éléments nutritionnels précieux. Notre lait d'amande est sans lactose et offre un riche apport en magnésium, vitamines et fibres. Avec 11% d' amandes siciliennes authentiques, nous garantissons une saveur intense et authentique, parfaite pour redécouvrir l'ancienne tradition de cette boisson saine.

Lait d'amande 11%, 6x750ml

Le jus ACE-B est notre délicieux mélange d'orange, de carotte, de citron et de bergamote, c'est un véritable concentré de vitamines essentielles à notre bien-être. Le meilleur jus d'as enrichi en bergamote offre un authentique soutien à notre organisme, grâce à l'abondance de vitamines des groupes A, C et E, et d'une série de sels minéraux précieux dont le fer, le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium. Les oranges, citrons et bergamotes utilisés pour créer notre meilleur jus ACE -B sont des sources extraordinaires de vitamine C, une alliée précieuse pour booster le système immunitaire. Ce cocktail d'agrumes est un véritable élixir de santé.

ACE- B Jus d'Orange, Carotte, Citron et Bergamote 200ml

Bergotto Rouge, boisson pétillante à la grenade et à la bergamote, désaltérante, savoureuse et saine, une explosion de fraîcheur et de saveur enfermée dans un pack de 24 bouteilles de 200 ml. Plongez dans la succulente douceur de la grenade alliée à la vivacité pétillante de la bergamote de Reggio de Calabre , une harmonie de saveurs uniques qui étanchera votre soif et vous séduira à chaque gorgée. Cette boisson Bergotto est une boisson pétillante et originale au jus de bergamote. La boisson fraîche à la bergamote est riche en précieuses vitamines A et C. La grenade de Calabre est riche en substances aux propriétés antioxydantes, anticholestérol et antibactériennes. Une boisson gazeuse que vous adorerez dès la première gorgée.

Boisson pétillante Bergotto Rouge, 24x200ml

BIOLOGICAL DI CRISTIAN PAONE

Notre précieuse huile BIO EVO est un authentique trésor de la Calabre. L'huile est obtenue à partir d'olives du cultivar « Carolea », cultivées dans des oliveraies centenaires selon d'anciennes techniques d'agriculture biologique. La récolte manuelle sélectionne uniquement les meilleures olives, qui sont ensuite pressées à froid en quelques heures pour conserver toutes leurs propriétés nutritionnelles. Cette huile a un faible degré d’acidité et une teneur élevée en polyphénols, de puissants antioxydants bénéfiques pour la santé. A la dégustation, il offre un léger piquant et des notes d'herbes aromatiques avec un arrière-goût fruité. La couleur varie du vert vif au verdâtre avec des reflets dorés, signe de qualité supérieure.

Huile d'olive extra vierge BIO, Biologique, Bidon 3L

DE LUCA GROUP

Huile d'olive extra vierge produite en Italie avec des olives 100% italiennes EVO Carolea a une faible acidité inférieure à 0,3%, une couleur jaune aux reflets verts, avec un arôme fruité moyennement délicat dans lequel on retrouve des notes de pomme, d'artichaut et des notes herbacées. Le goût est très délicat et harmonieux, c'est une huile d'olive extra vierge particulièrement adaptée à l'alimentation des enfants, donc aux repas de sevrage mais aussi dans les préparations à base de poisson qui ne risquent pas d'être submergées par la saveur de l'huile mais plutôt enrichies en douceur.

Huile d'olive extra vierge 100% italienne, De Luca, 5L

FRANTOLIO ACRI DI ACRI GIOVANNI

L'huile d'olive extra vierge Frantolio Acri Vellutato est une huile EVO à faible acidité caractérisée par un arôme fruité, une saveur épicée légèrement amère et le parfum incomparable des olives fraîches. Cette huile monovariétale Dolce di Rossano est obtenue exclusivement à partir d'olives indigènes de Calabre. Les olives sont récoltées au bon niveau de maturité avec des équipements mécanisés de dernière génération, dans les 3-4 heures suivant la récolte, l'huile est extraite exclusivement à froid pour conserver ses propriétés inchangées.

Huile d'olive extra vierge en bidon, 4x5L, Velouté

SOCIETÀ AGRICOLA MAFRICA

L'huile d'olive extra vierge Armonico est extraite à froid et fabriquée avec une attention particulière aux détails, les olives presque mûres sont traitées en quelques heures, en maintenant les températures d'extraction particulièrement basses et en aucun cas au-dessus de 27 ° C. L'huile obtenue a un goût équilibré et harmonieux qui ne masque pas les saveurs de vos plats mais améliore leur appétence. Idéal cru pour habiller les salades, les poissons nobles, les légumineuses vapeur et les viandes blanches grillées.

Bouteille d'huile d'olive extra vierge Armonico, 750 ml

SURIANOLII DI SURIANO GIANCARLO & C.

Assaisonnement à base d'huile d'olive extra vierge et de piment, matières premières strictement calabraises et produits phares de notre terroir. L'union de ces deux éléments de la tradition calabraise donne vie à un produit plein de saveur et de la plus haute qualité.

Huile rouge, piment huile d'olive extra vierge, 200g

GALLO FEDERICA AZIENDA AGRICOLA DEI MARCHESI GALLO

La ferme des "Marchesi del Gallo" est située à Castrovillari sur les collines autour de Cosenza. Ici, nous cultivons nos 20 variétés différentes de cultivars depuis des générations, qui sont une expression du territoire Pollino. De ces plantes centenaires de plus de 500 ans, nous extrayons une huile d'olive extra vierge au goût et à la qualité uniques, également choisie par de nombreux chefs étoilés. La production suit scrupuleusement tous les principes de l'agriculture biologique. Ce n'est pas un hasard si depuis 1993 nous avons obtenu la certification Icea, garantissant l'utilisation de techniques agricoles 100% éco-durables.

Huile d'olive extra vierge bio des Marchesi Gallo en bidon, 3L

AZIENDA AGRICOLA GIACCO FERDINANDO

Dans notre moulin à huile, nous produisons une huile d'olive extra vierge qui contient toutes les saveurs de notre terre : la Calabre. Ce précieux « or vert » est obtenu par pression à froid des excellents cultivars Ottobratica, Cassanese et Sinopolese. Le résultat final est une huile à l'arôme intense, vigoureux et persistant avec des notes marquées d'herbe fraîche, d'artichaut et de pomme mûre. Un produit capable d'exprimer les facettes de son territoire : un goût fort caractérisé par des tons moyens d'amertume et un léger piquant qui trouvent équilibre et harmonie en se mélangeant à des notes d'herbe des champs et à une note finale d'amande douce.

Huile d'olive extra vierge, Oleificio Giacco en bouteille, 500ml

Produit simple et naturel, il est obtenu en aromatisant avec de l'essence naturelle de bergamote et de l'huile d'olive extra vierge. Le résultat est un produit qui a toutes les caractéristiques de l'huile d'olive extra vierge avec la fraîcheur et l'arôme de la bergamote. Excellent utilisé cru pour habiller les salades, les légumes bouillis, les poissons et les viandes grillées ou cuites à la vapeur, les salades de fruits de mer. Essayez-le dans les mélanges de gâteaux et de tartes.

Condiment à base d'huile d'olive extra vierge et de bergamote, 250ml

Huile d'olive extra vierge 100% italienne, De Luca Grand Cru, 500 ml

MAMMOLA FUNGHI DI ROMEO BRUNO

Ces olives vertes proviennent uniquement de nos plantes vierges et dénoyautées à la main, tout comme le faisaient nos grands-parents. Ils sont laissés mûrir dans l'eau et le sel et laissés mûrir dans l'eau et le sel, puis conservés avec des épices parfumées et juste ce qu'il faut de piment fort. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Olives vertes dénoyautées en sachet, 500g

GOLOSERIE

Les olives vertes de Calabre sont une icône de la tradition culinaire régionale. Ils sont broyés et dénoyautés à la main, sans aucun procédé mécanique, puis aromatisés avec des épices locales comme le piment et le fenouil sauvage ; un savoir-faire artisanal pour un produit 100% calabrais au goût fort et irrésistible.

Olives vertes de Calabre dénoyautées et aromatisées, 500g

LA CASCINA 1899

Le Sugo alla Corte d'Assise della Cascina est issu de l'union des meilleures matières premières de la tradition culinaire calabraise : tomate fraîche, basilic et piment. La qualité des matières premières et de la transformation font de cette sauce le condiment parfait pour des entrées inoubliables.

Sauce alla Corte d'Assise, paquet de 6x314 ml

AZIENDA AGRICOLA VINCENZO BARBIERI

Pour faire cette recette, je n'utilise que les oignons rouges Tropea IGP les plus épais, que je coupe en très fines lanières et que je fais cuire dans une très grande casserole avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive extra vierge et du sel. A mi-cuisson, ajouter le sucre pour caraméliser le tout. Cette recette, si simple et savoureuse, se marie parfaitement avec des plats de poissons grillés ou un tartare de viande.

Oignon rouge caramélisé de Tropea IGP, en pot de verre, 200g

La Bomba Calabrese est une pâte à tartiner épicée faite à la main avec un mélange de légumes hachés. Uniquement des ingrédients calabrais typiques d'origine végétale. Spécialité qui représente le mieux la tradition culinaire calabraise grâce à la présence de piment qui agit comme un antiseptique naturel. Un produit sans conservateurs ni colorants. C'est une sauce totalement naturelle capable de conquérir même les palais les plus raffinés et les plus sophistiqués.

Bomba Calabrese : crème à tartiner épicée, 200g

SERFUNGHI DI CALABRETTA BRUNO

Un mélange de piment et de légumes variés, parfumé aux cèpes et champignons mélangés. Excellent à tartiner sur bruschetta et croûtons, pour garnir des sandwichs et pour assaisonner très rapidement les premiers et deuxièmes plats. Produit très polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations, savoureux et épicé au bon moment.

Épicé pour les gourmands aux cèpes, 280g

La crème d'oignons est à base d'oignons calabrais et est une pâte à tartiner sucrée. La crème d'oignons calabrais est un véritable « délice d'oignons », fruit d'un art transmis au fil du temps, avec un savoir-faire qui honore la tradition des oignons calabrais. Les oignons utilisés pour cette crème proviennent exclusivement des collines de la région du détroit de Calabre. Ici, ils poussent en harmonie avec la nature et selon des méthodes traditionnelles, en préservant intactes les caractéristiques nobles et anciennes qui rendent ce légume unique en son genre. La crème d'oignons à tartiner est idéale à déguster avec des rôtis, des viandes grillées ou sur des fromages affinés.

Crème d'Oignon, Délice d'Oignon, 260g

Amante-o est la première sauce chili fermentée à base uniquement de piments calabrais. Le Lover préféré des Barmans et des Chefs pour la préparation de cocktails ou de plats au goût unique. Ce produit fait des piments calabrais les protagonistes de plats polyvalents à l'arôme incomparable.

Amante-o, sauce chili, 100g

CALABRIA FOOD

Sauce prête à l'emploi préparée avec des tomates de première qualité, de l'oignon, du basilic, de l'huile d'olive extra vierge et le superbe piment calabrais. Un goût vif et persistant.

Sauce au poivre de Calabre, sans sucre, sans conservateurs, 270g

Cette sauce à base de chocolat Habanero et d'agrumes calabrais est un produit au goût unique, rendu possible par l'arôme incomparable des agrumes qui rehaussent le goût du Habanero en créant une union de saveurs incomparable. Produit végétalien et sans gluten.

Haba-Calabra, sauce au poivre Habanero, 100g

Excellent condiment au piment , à base d'huile d'olive de Calabre et de piment en flocons. Idéal pour les amateurs de saveurs épicées, ce condiment pratique en pot est polyvalent et facile à utiliser. Pratique à ranger dans le garde-manger, il se conserve longtemps. Ingrédients : Huile d'olive, flocons de piment fort (18,8%) Ne contient aucun allergène. Méthodes de conservation : - Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. - Après ouverture, conserver dans un endroit sec.

Condiment au piment, 160g

ATIPICO DI BITONTI GIOVANNA

Coeur d'artichaut transformé en une simple crème veloutée mêlée de saveurs fortes. Crème d'artichauts classique, crème d'artichauts aux truffes, crème d'artichauts aux cèpes, crème d'artichauts et thon

Coffret : artichauts que bonté en bocal, 4x180g

Les cèpes Testa Rossa poussent spontanément dans les montagnes calabraises et sont excellents pour leur saveur et leur croquant. Nous pouvons dire sans aucun doute qu’ils sont les cèpes numéro un. Ce produit est traité exclusivement sans utilisation de conservateurs ni de colorants, pour apporter à la table le meilleur d'un produit d'excellence naturel et authentique. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Champignons Cèpes Testa Extra Rouge en bocal, 500g

LUNA FUNGHI

Ce produit fantastique est composé uniquement et exclusivement du roi de la forêt, le cèpe ! Seul ingrédient, en dehors de l'huile d'olive qui l'accompagne dans sa conservation. D'apparence facile à collectionner mais difficile dans son traitement, il est traité par nos soins avec soin et passion, découpé dans son format et prêt à être emballé en damier pour démarrer votre partie. Un échiquier échec et mat !

Cèpes coupés à l'huile d'olive avec bouchon en bois, 280g

CHIODO ANGELO LAVORAZIONE FUNGHI DI CHIODO C. & C

Ce sont des produits faits maison à base de champignons frais calabrais qui sont immédiatement homogénéisés, conditionnés et stérilisés dans des bocaux en verre. Aucun conservateur n'est utilisé. Ce sont les meilleurs que vous puissiez demander. Des raretés qui sont encore fabriquées par quelques familles liées à des coutumes anciennes et pour une clientèle qui exige des produits honnêtes et un soin maximum dans la transformation. La variante piment est également disponible (recherchez Caviar de légumes dans notre catalogue). Pack de 6 pots de 212 ml.

Crème de cèpes, 3x180g

La Sauce pour Amateurs est une purée de tomates produite selon une méthode de transformation qui se transmet de génération en génération. Tomates calabraises d'excellente qualité, soigneusement sélectionnées et transformées quelques heures après la récolte, cuites très lentement pour garantir une haute densité du produit final. La haute qualité de la matière première nous permet d'éviter l'utilisation d'acide citrique. Sans graines ni écorces, mais avec une coupe large capable d'offrir une meilleure adhérence aux pâtes. L'ajout de piment frais de Calabre peut donner une saveur vive et intense.

Sauce tomate au piment sans sel ni conservateurs, Crispino, 12x680g

Cette confiture de raisin sans pépins est appelée Mostarda en raison de la forte référence au parfum de moût qu'elle dégage. Praticité et facilité d'utilisation sont les points forts de ce produit qui se range très facilement. La moutarde aux raisins se déguste au petit-déjeuner sur une tranche de pain beurré ou est excellente pour garnir des tartes ou des desserts fourrés. Fantastique lorsqu'il est associé à de la ricotta fraîche (lait de chèvre, de brebis ou de vache).

Moutarde de raisins sans pépins, 200g

AZIENDA AGRICOLA SEBASTIANO GRANO

Le piment Cropani est essentiellement obtenu grâce à d'anciennes techniques traditionnelles de traitement manuel, qui améliorent sa saveur et en même temps n'interfèrent pas avec la qualité du produit. À l'intérieur du pot, il n'y a aucun additif chimique ni régulateur d'acidité. Authenticité et bonté dans un seul produit.

Piment Cropani en bocal, 212g

Piments calabrais transformés à partir de frais, coupés en rondelles et gouvernés avec de l'huile.

Piments calabrais hachés explosifs, 190g

Seuls les piments calabrais soigneusement sélectionnés deviennent de la poudre d'or rouge. Épice calabraise par excellence, au goût unique et intense, elle est capable de rehausser n'importe quelle recette. Les piments, cultivés en Calabre, sont séchés au soleil, égrappés et moulus. Produit végétalien et sans gluten.

Or rouge, poudre de chili, 50g

Le pourpier, connu localement comme l'herbe de la vie, est une plante sauvage comestible connue depuis l'Antiquité. Riche en Oméga 3, elle possède des propriétés diurétiques, purifiantes, désaltérantes et antibactériennes, et aide à réduire le cholestérol. Caractérisé par une couleur verte intense, un parfum agréable, une bonne texture et une saveur unique et délicate, c'est un produit rare, dédié aux amateurs de saveurs uniques et nouvelles. Notre pourpier à l'aigre est la réinterprétation moderne d'un ingrédient habituellement consommé dans les salades, c'est un produit de fierté de notre entreprise, complété par une certification biologique.

Portulaca frais en agro, 200g

L'Aubergine Violette est la cerise sur le gâteau des productions de niche. Adorée des gourmands, c'est une aubergine unique, très sucrée, à la peau violette, lisse, fine et brillante, découpée en délicieux filets. L'aubergine Violetta DE.CO de Longobardi, un produit unique en son genre, est entièrement transformée et conservée dans de l'huile d'olive extra vierge.

Violet Aubergine DE.CO. Lombards, 200g

Un excellent produit végétarien, savoureux et délicat, avec une pincée de poivre calabrais qui le rend incomparable. Les aubergines calabraises en filets sont un produit très polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations ou pour farcir des sandwichs et des focaccia sfizione.

Filets d'aubergines de Calabre, 550g

Les piments farcis au thon de la Valle dei Crati sont une spécialité unique et inimitable. Les piments fourrés au thon sont récoltés en Calabre et sont fourrés manuellement, un par un, avec une garniture traditionnelle à base de thon, piment doux, persil et chapelure. Disposés de manière caractéristique à l'intérieur du bocal en verre, ils sont ensuite remplis d'huile d'olive de première qualité. Ces piments farcis à l'huile sont un délice pour le palais et peuvent être dégustés en entrée ou en accompagnement. Essayez cette spécialité et apportez à table toute la saveur et l'arôme des spécialités de la tradition culinaire calabraise.

Piment farci au thon, 280g

La pinsa artisanale de De Luca est née d'un mélange de farines de très haute qualité, de farine de riz fabriquée en Calabre, de levure mère et d'huile d'olive extra vierge de notre production. La pâte est travaillée à la main d'une manière complètement différente de celle de la pizza, ce qui donne un produit à la consistance inimitable. Ce qui facilite la digestibilité de la pinsa, c'est la longue levée et la haute hydratation de la pâte qui la rendent friable et parfumée. Les bases sont précuites et prêtes à être chauffées au four et assaisonnées selon vos envies. Boîte de 10 paquets de deux pintes de 250g chacun.

Pinsa artisanale à la farine de riz, 10x500g

Panificio Pascuzzo

Fresella est un tarallo de blé au levain cuit au four. Après la première cuisson, la meule unique, encore chaude, est coupée en deux horizontalement. Les deux morceaux sont ensuite cuits une seconde fois au four pour éliminer l'humidité résiduelle et obtenir une pâte friable et croustillante. Fresella est née comme un produit pauvre, c'était la nourriture qui nourrissait les marins, le pain de voyage sur les navires phéniciens. Comme il faisait déjà sec au début, il ne pouvait pas devenir sec au fil des jours. Aujourd'hui, la fresella ou frisella est considérée comme un ingrédient incontournable de diverses entrées gourmandes. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Freselle Complète, 400g

PASTIFICIO GIOIA

La struncatura est une pâte particulière calabraise, séchée à très basse température et étirée au bronze, qui jusque dans les années 1950 était produite en récupérant les résidus du broyage de divers types de grains du sol, dont le seigle plus large et plus épais. La couleur foncée provient de l'utilisation d'un mélange de farine de blé dur entier, de semoule de blé dur et de seigle.

Struncatura 500g

Struncatura est une pâte artisanale, séchée à très basse température et étirée au bronze, typique de la région d'Aspromonte, dans le sud de la Calabre. Ce type de pâtes est fabriqué à partir de semoule de grains cultivés naturellement et moulus sur pierre selon la tradition, des procédés qui donnent à ce type de pâtes un aspect plus brut et rustique.

Struncatura avec 500g de blé Aspromonte

Les pâtes ont toujours été considérées comme un élément d'unité : elles font partie intégrante de la vie, de la culture populaire de tous les Italiens, non seulement de leur cuisine, mais de leur essence même. Ces pâtes typiques sont produites par extrusion dans des filières en bronze, laminage et séchage ultérieur pendant 20/27 heures dans des cellules à basse température, le temps idéal pour conserver les protéines et les substances qui les rendent si particulières. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Paccheri étiré en bronze à séchage lent, 500g

Les spaghetti alla chitarra tirent leur nom de l'outil utilisé pour les préparer, appelé la "guitare" ; c'est précisément cet outil qui donne aux pâtes sa forme carrée typique et sa consistance poreuse, qui les rendent excellentes pour se lier parfaitement à la sauce choisie. Les pâtes de semoule de blé dur Valle del Crati sont fabriquées à la main en ne travaillant que des céréales italiennes sélectionnées; bronze étiré et séché à basse température, de manière à maintenir une teneur élevée en protéines et en nutriments.

Spaghetti à la chitarra, 500g

Les pâtes à la semoule de blé dur Valle del Crati sont une création artisanale qui utilise exclusivement des céréales italiennes de la plus haute qualité. Ces pâtes sont étirées au bronze et séchées à basse température, préservant ainsi une teneur élevée en protéines et en nutriments. Les Orecchiette , typiques des régions du sud de l'Italie, sont fabriquées grâce à un mouvement habile et rapide des mains sur la surface de travail, créant des "dômes" caractéristiques avec les doigts pour obtenir la forme traditionnelle. Leur surface rugueuse et ridée les rend parfaits pour accompagner une large gamme de condiments, allant des sauces corsées aux plus crémeuses.

Orecchiette, 500g

Les pâtes de semoule de blé dur Valle del Crati sont fabriquées à la main en ne travaillant que des céréales italiennes sélectionnées ; il est étiré au bronze et séché à basse température, de manière à maintenir une teneur élevée en protéines et en nutriments. Les Feuilles d'Olivier sont une forme de pâte caractéristique, appelée ainsi en raison de la forme qui rappelle les feuilles de l'olivier ; leur consistance poreuse est idéale pour être enveloppée par tout type de condiment.

Feuilles d'olivier, 500g

Notre assaisonnement épicé pour bruschetta est un véritable délice de la tradition paysanne calabraise.

Ces ingrédients, collectés et traités avec soin, sont mélangés à des épices aromatiques et à notre fine huile EVO, sans conservateurs artificiels, pour préserver la fraîcheur et la qualité.

Cet assaisonnement piquant et authentique est extrêmement polyvalent et peut être utilisé de nombreuses façons. Pour préparer une bruschetta irrésistible, étalez l'assaisonnement sur des tranches de pain grillé et servez-la en entrée ou en entrée.

Simple à utiliser et riche en saveur, notre condiment fermier épicé vous permettra d'apporter un morceau de Calabre à votre table.

Produit en promotion spéciale en raison de sa date d'expiration : 13/01/2025

Assaisonnement épicé pour bruschetta fermière, 200g

Ajoutez une touche de classe à votre cuisine avec nos poivrons grillés à l'huile . Nous utilisons des poivrons fraîchement cueillis, grillés entiers pour préserver leur saveur authentique et leur croquant. Après la cuisson, retirez la peau et coupez les poivrons en filets. Les arômes classiques tels que les feuilles de laurier, l'ail et le persil se combinent à notre fine huile EVO, créant un mélange de saveurs riche et enveloppant. Conservés dans du verre et sans conservateurs artificiels, ces poivrons sont un régal pour les yeux et le palais grâce à leurs couleurs vives et leur saveur explosive. Parfaits pour les entrées, les accompagnements et les salades, ils ajoutent une touche gourmande à n'importe quel plat.

Poivrons grillés à l'huile, 300g

GALLUZZO GROUP - SOCIETA' AGRICOLA

Nos poivrons farcis sont un plat typique de la tradition paysanne, qui est fait avec des poivrons calabrais ronds épicés qui sont vidés et farcis d'odeurs de thon et de Calabre. Les piments typiques de Calabre sont une recette historique ainsi que traditionnelle de notre région.

Poivrons Farcis au Thon, 200g

CRISTAUDO LUIGI

Le capriccio de poisson épicé est une excellence très appréciée parmi les productions de Cristaudo Luigi. Pour créer cette proposition savoureuse, le poisson est transformé selon une ancienne tradition artisanale du sud de la Calabre qui crée une véritable proposition sans conservateurs ni additifs. Le capriccio de poisson épicé est un produit à base de poisson à base de petits poissons assaisonnés de piment calabrais épicé dans de l'huile. Il se présente comme une sauce de petits poissons et de piment, ce qui le rend très polyvalent en cuisine : essayez-le pour assaisonner les entrées, les bruschettas et les canapés ou pour enrichir les sauces et les condiments de saveur.

Capriccio de poisson épicé, 600g

Les anchois poivrés de Cristaudo Luigi sont un délice calabrais, connu pour sa saveur intense et épicée grâce à l'utilisation de piment de haute qualité . Préparés avec des anchois frais et du piment, ces filets sont conservés dans l'huile d'olive pour conserver leur fraîcheur et leur parfum. Idéal pour enrichir les salades, les pizzas et les entrées, en ajoutant une touche de piquant qui rehausse chaque recette. Parfaits pour créer des entrées savoureuses, ils peuvent être utilisés pour parfumer des sauces, garnir des bruschettas ou accompagner des légumes grillés.

Anchois poivrés, 580g

Les Péchés de Gourmandise sont présentés dans un pack de 4 dégustations de 40g avec tout le meilleur de la production piscicole de notre entreprise : - Un caprice de poisson épicé : à base de poisson de glace mariné enrichi au piment de Calabre -Une fantaisie de poisson mariné : à base de poisson des glaces mariné - Un capriccio de poisson mariné épicé : c'est un produit de poisson à base de mini-poissons assaisonné de piment calabrais épicé - Un pâté de sardines : une sauce à tartiner à base d'anchois et de piment dans l'huile. Ils sont excellents à déguster avec des spaghettis, sur des bruschettas, des pizzas, des canapés, des crostini, des focaccia et comme apéritif.

Forfait Péchés de gourmandise, dégustation de produits à base de poisson, 4x40g

Les anchois salés en conserve de Cristaudo Luigi sont une spécialité calabraise, réputée pour sa saveur robuste et authentique. Ces anchois de haute qualité sont soigneusement sélectionnés et salés pour préserver leur saveur riche et intense. Conditionnés en canettes pour garantir une fraîcheur maximale, ils sont parfaits pour enrichir les salades, les pizzas et les entrées. Utilisez-les également pour préparer de délicieuses entrées, des sauces aromatisées ou en accompagnement de légumes grillés et de bruschetta. Les anchois salés de Cristaudo Luigi sont un ingrédient polyvalent et indispensable pour ceux qui aiment les saveurs traditionnelles de la mer.

Anchois salés en conserve, 850g

Le capriccio de poisson épicé est une excellence très appréciée parmi les productions de Cristaudo Luigi. Pour créer cette proposition savoureuse, le poisson est transformé selon une ancienne tradition artisanale du sud de la Calabre qui crée une véritable proposition sans conservateurs ni additifs. Le capriccio de poisson épicé est un produit à base de poisson à base de petits poissons assaisonnés de piment calabrais épicé dans de l'huile. Il se présente comme une sauce de petits poissons et de piment, ce qui le rend très polyvalent en cuisine : essayez-le pour assaisonner les entrées, les bruschetta et les canapés ou pour enrichir les sauces et les condiments de saveur.

Caprice de poisson épicé, 200g

Le capriccio de poisson mariné de Cristaudo Luigi est un délice calabrais qui capture la saveur authentique de la mer. Fabriqué exclusivement avec des nouveau-nés de poisson des glaces de haute qualité, marinés de manière traditionnelle sans utilisation de piment, pour rehausser la saveur naturelle du poisson. Parfait à l'apéritif, il peut être servi sur des crostini ou accompagné de légumes frais. Idéal également pour enrichir les salades, les pizzas et les entrées, en ajoutant une note de raffinement et de fraîcheur. La marinade délicate et savoureuse fait de ce poisson capricieux un ingrédient polyvalent et indispensable pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et fortes.

Capriccio de poisson mariné, 200g

Freselle artisanale croustillante et aromatique avec uniquement des grains italiens sélectionnés. Grâce au levain naturel, ils sont légers et digestes, parfaits comme substitut du pain. Conditionnés dans un sachet pratique, ils sont au format idéal pour accompagner vos repas sans gaspillage. Leur saveur rustique, grâce à l'utilisation du levain et du mélange des farines, rappelle celle des coupeurs préparés à la main par nos grands-parents et cuits dans un four à pierre les chauds dimanches calabrais !

Freselle artisanale, 100g

Exprimer votre créativité culinaire et préparer de délicieuses pizzas à la maison n'a jamais été aussi simple ! Avec nos bases de pizza précuites de haute qualité, nous vous offrons la possibilité de créer une expérience italienne authentique directement dans votre cuisine. Nos bases de pizza sont composées d'une combinaison d'ingrédients de première qualité. Nous utilisons de la farine de blé tendre de type « 0 », de la farine de semoule de blé dur et de l'huile d'olive extra vierge pour créer une pâte moelleuse, parfumée en bouche et extrêmement digeste. Cette combinaison de farines de haute qualité et d'huile d'olive fine confère à notre pizza un goût et une texture uniques.

Basi par pizza, 2x180g

AZIENDA AGRICOLA SICILIANO DOMENICO

Notre Caprino est un fromage naturel, sans conservateurs et sans ferments, transformé dans notre entreprise selon des techniques traditionnelles. Il se caractérise par sa légèreté particulière et sa faible teneur en cholestérol, ce qui le rend parfait pour les enfants et les personnes âgées. Parmi ses ingrédients, se distingue la qualité du lait de chèvre sauvage Aspromontana. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi. NB produit dont le poids peut varier de 10% du poids indiqué car il est sujet à perte de poids et découpé à la main.

Fromage de chèvre, 1kg

Notre Caciocavallo di Ciminà est un fromage frais, moyennement affiné, à texture mi-dure et étirée. Il se caractérise par une croûte dure, ridée et de couleur paille. Lors de sa transformation artisanale, il acquiert une intensité aromatique moyenne, qui rappelle les caractéristiques des pâturages de l'Aspromonte. Un produit aux caractéristiques précieuses, devenu un présidium de Slowfood. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi. NB produit dont le poids peut présenter une variation de 10% du poids indiqué car il est sujet à perte de poids et découpé à la main

Présidium de slowfood Caciocavallo di Ciminà, 1kg

SALUMIFICIO ARTIGIANALE TAVELLA ANGELA

La partie du cou du porc est utilisée pour préparer le capocollo. La viande est ensuite mélangée avec du piment Monteporo. Pièce pesant environ 1,4kg. Le produit est expédié le lundi, mercredi et vendredi.

Capocollo, 1,4 kg

SPINA IOLANDA - AZIENDA AGRICOLA E SALUMIFICIO TRADIZIONALE MANDARINO

La gelée ou viande de porc cuite est une spécialité de la tradition culinaire calabraise. Fabriqué uniquement avec des porcs locaux dont la viande, le bacon, la couenne et les os sont savamment cuits, il se caractérise par une saveur épicée et forte. Excellent à déguster en tranches à l'apéritif ou en deuxième plat. Pour garantir la livraison d'un produit parfaitement conservé, les expéditions se font uniquement les lundis et mardis.

Gelée de porc, 1kg

SALUMIFICIO CASA LARATTA DI MARZANO MARIA

Le capocollo, typique de la tradition calabraise, est un salami obtenu en utilisant la partie du porc située entre la tête et le cou. La caractéristique est la présence de graisse à l'intérieur de toute la pièce. Assaisonnement long et lent.

Capocollo, 500g

SALUMIFICIO IOZZO DI IOZZO VINCENZO

Cette charcuterie tire son nom de sa forme caractéristique. Il est élaboré à partir d'épaule, de cuisse et de lard de porc, enfermés dans des boyaux naturels liés à la main et soumis à un pressage et à un vieillissement naturel pendant une période d'au moins 60 jours. Il a un arôme intense et une couleur rouge vif. Compte tenu de sa taille, il est également utilisé en restauration et dans les meilleures épiceries fines, apprécié des palais raffinés et très exigeants.

Moitié concassé, emballé sous vide, 850g

VITTORIO CALLA'

En plus de se distinguer par sa haute digestibilité, Mortadella Calabra est produite à partir des meilleures viandes provenant de porcs calabrais. L'ajout de 'nduja et d'olives vertes le rend unique et inimitable. La mortadelle est conditionnée sous vide pour une conservation optimale jusqu'à consommation.

Toti Mortadella di Calabria sous vide, 1 kg

SALUMIFICIO F.LLI PUGLIESE

Salami à tartiner caractéristique de la région de Monte Poro de Spilinga (VV) préparé à partir de viande hachée d'origine italienne (guanciale, pancetta et saindoux) hachée avec du piment rouge doux et épicé et une modeste quantité de sel. Proposé en version « Crespone », le produit pèse environ 400g. Le produit est expédié les mardis et jeudis.

Nouilles Splinga, Crespone, 400g

NDUJA SAN DONATO

La Spilinga nduja est un produit unique, un héritage culinaire calabrais, c'est une saucisse à tartiner produite avec les parties grasses du porc (saindoux, lard et lard) et des parures de parties maigres assaisonnées avec du piment calabrais et du sel. Il est né dans la commune du même nom et est produit par nos artisans dans le respect des traditions ; une fois préparée, la saucisse est laissée mûrir pendant 60 à 90 jours dans le boyau du même porc. NB : le poids est sujet à variation naturelle. Les expéditions sont effectuées les lundis, mardis et mercredis, pour garantir la fraîcheur du produit.

Spilinga Nduja en boyau naturel, Crespo, 2x380g

Spilinga nduja est une saucisse unique en son genre et expression du territoire calabrais, produite avec du saindoux, du lard, du lard et des parures de parties maigres du porc et enrichie par l'ajout de piment calabrais et de sel, c'est la seule saucisse à tartiner . Originaire de la commune du même nom, il est élevé dans le boyau du porc. Dans un pot pratique de 180 g, il est conservé dans un pot contenant de l'huile de tournesol. Spilinga nduja a une saveur forte et décisive, mais capable de conquérir tous les palais dès la première bouchée. Les expéditions sont effectuées les lundis, mardis et mercredis, pour garantir la fraîcheur du produit.

Spilinga nduja en pot, 4x180g

Typique de la tradition calabraise, avec la soppressata, la 'nduja est le salami le plus connu. Il est obtenu avec du bacon, du bacon et des parures finement hachées, auxquels sont ajoutées d'abondantes quantités de piment calabrais doux et épicé, sans colorants ni conservateurs supplémentaires. Le 'nduja est fourré dans du crespone, le boyau naturel, puis ficelé à la main et soumis à un assaisonnement naturel pendant au moins 40 jours. Ses origines sont très anciennes, lorsque la production était limitée à un usage purement familial, et ce n'est qu'au cours des dernières décennies que la charcuterie a été découverte, appréciée et demandée en dehors de la région.

Nduja calabrais épicé, en emballage sous vide, 300g

Le 'Nduja est le salami épicé à tartiner le plus célèbre de Calabre. Au goût unique et fort, cette charcuterie particulière est née dans la région de Spilinga et ses principaux ingrédients sont le porc et le piment, tous évidemment d'origine calabraise. Produit sans gluten.

Nduja de Calabre, 200g

Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina

Le salami à la pistache est obtenu à partir des parties les plus nobles de la cuisse de porc, le privant de ses nerfs et n'est coupé qu'avec la technique dite de la « pointe du couteau ». La partie grasse, n'excédant pas 20 %, est coupée en petits cubes, pour être amalgamée à la pâte. Les ingrédients utilisés pour la production de ce salami sont : sel, piment, vin rouge Bivongi DOC et Bronte Pistache DOP. L'assaisonnement dure une quarantaine de jours. Après affinage, le salami est lavé avec le célèbre vin Bivongi Rosso DOC et mis à sécher pendant 24 heures avant d'être emballé et mis sous vide.

Salami à la pistache, 300g

La "Soppressata di Calabria DOP" est produite avec le mélange de viande, hachée à coupe moyenne, obtenue à partir du jambon et de l'épaule de porc, avec la graisse bien choisie obtenue du saindoux de la partie avant de la longe, près du capocollo. , et avec du sel et du piment doux et épicé. La viande hachée est fourrée dans des boyaux naturels de porc. La production de la "Soppressata di Calabria DOP" a lieu selon les indications exprimées dans les spécifications de production conformément au Règlement CE 134/98, sous la supervision du consortium de protection "salumi di Calabria DOP". Le produit est expédié les mardis et jeudis.

Calabre : goûts et traditions

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