Da Franziska

APÉRITIFS

• Plaque de point
• Assiette mixte de charcuterie et fromages
• Carpaccio de cerf à la roquette, pignons de pin, champignons et parmesan

PREMIERS PLATS

• Soupe à l'orge
• Dumplings au speck tyrolien en bouillon
• Canederli au fromage sur salade de capote
• Boulettes aux épinards
• Penne à la pastorale
• Schlutzkrapfen
• Tris de la vallée de l'Isarco

DEUXIÈME COURS

• Saucisse artisanale à la choucroute
• Variante de saucisse avec choucroute ou pommes de terre (kàsekrainer, bratwurst, meraner)
• Wienerschnitzel avec salade de pommes de terre
• Jarret de porc aux pommes de terre au four
• Côtes levées de porc avec pommes de terre au four
• Goulache de bœuf avec boulettes ou boulette de bacon
• Planche à découper chaude (jambon würstel de côte de jarret)
• Filet de porc aux champignons et purée de pommes de terre