IPSO FACTO

Les pois chiches blancs , cultivés et soigneusement sélectionnés dans la région du Salento, sont des légumineuses sans gluten capables de fournir un excellent apport énergétique à l'organisme. 
 
Les pois chiches sont notoirement riches en protéines, fibres, minéraux et fer ; grâce à leur teneur en matières grasses et à l'absence de gluten, ils permettent également de maintenir une alimentation saine et équilibrée. 
 
Les pois chiches blancs sont très polyvalents en cuisine ; ils sont idéaux pour les soupes, les ragoûts, les salades et comme base de recettes végétaliennes.

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Pois chiches,, 500g

Nos lentilles , cultivées et transformées sur les terres du Salento, font partie de la chaîne d'approvisionnement d'Opera Seme ; ils sont riches en fibres, sels minéraux, vitamines et protéines et possèdent donc des propriétés bénéfiques exceptionnelles. 
 
Les lentilles sont des légumineuses idéales pour ceux qui cherchent à améliorer la santé cardiaque ; particulièrement adaptés à un régime hypocalorique grâce à leur faible teneur en matières grasses et à ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. 
 
Les lentilles aident à réduire la glycémie et, associées à une alimentation saine et équilibrée, contribuent à la perte de poids. Ils sont parfaits pour réaliser des soupes, des veloutés ou comme base de burgers de légumes.

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Lentilles cultivées dans le Salento, 500g

Huile d'olive extra vierge des Pouilles de catégorie supérieure, obtenue par procédés mécaniques, 100% italienne. Cette huile d'olive des Pouilles a remporté deux prix prestigieux lors du XXIXe Concours International d'Huiles d'Olive Extra Vierges « L'Orciolo d'Oro » : le Prix de la Ville de Milan, pour la dynamique du projet de jeunesse dont elle est le résultat, et la Distinction pour la qualité, le goût et l'authenticité du produit, qui se distingue par l'équilibre important entre les différentes senteurs olfactives et gustatives. Cette précieuse huile d'olive extra vierge des Pouilles est un produit artisanal garanti, naturellement végétalien, végétarien et sans gluten.

Huile EVO, 3L

Huile des Pouilles, de catégorie supérieure obtenue par des procédés mécaniques, 100% italienne. Il a reçu deux prix prestigieux lors du XXIXe Concours International des Huiles d'Olive Extra Vierges "L'Orciolo d'Oro": - Prix de la Ville de Milan : pour sa qualité et pour la dynamique du Projet porté par de jeunes promesses oléicoles qui ont conservé une mémoire qui risquait de se perdre ! - La Distinction pour la qualité, le goût et l'authenticité du produit qui "se distingue par sa haute qualité et par un équilibre important entre les différentes senteurs olfactives et gustatives"

Huile Opéra Seme EVO, 1L

Huile des Pouilles de catégorie supérieure obtenue par des procédés mécaniques, 100% italienne. Il a reçu deux prix prestigieux lors du XXIXe Concours International des Huiles d'Olive Extra Vierges "L'Orciolo d'Oro": - Prix de la Ville de Milan : pour sa qualité et pour la dynamique du Projet porté par de jeunes promesses oléicoles qui ont conservé une mémoire qui risquait de se perdre ! - La Distinction pour la qualité, le goût et l'authenticité du produit qui "se distingue par sa haute qualité et par un équilibre important entre les différentes senteurs olfactives et gustatives"

Huile EVO, 5L

Huile EVO des Pouilles , une huile fine issue d'un processus d'extraction entièrement mécanique. Cette huile des Pouilles de catégorie supérieure est 100% italienne, lauréate de deux prix prestigieux lors du XXIXe Concours International des Huiles d'Olive Extra Vierges "L'Orciolo d'Oro": - Le Prix de la Ville de Milan, décerné pour sa qualité et l'engagement de jeunes oléiculteurs prometteurs dans la préservation d'une tradition en danger de disparition. - La Distinction, décernée pour la qualité, la saveur et l'authenticité exceptionnelles de cette huile EVO des Pouilles , remarquablement équilibrée dans ses différents arômes et saveurs.

Huile EVO, 500ml

Cette purée de tomates à la consistance rustique et savoureuse est un produit artisanal issu d'une transformation simple et authentique.

Obtenue à partir de tomates fraîches italiennes sélectionnées dans les champs de notre coopérative, cette purée de tomates reflète le résultat d'une sélection minutieuse, où chaque tomate est cueillie à la main et transformée quelques heures après la récolte.

Très simple d'utilisation, notre purée de tomates artisanale cuit en quelques minutes seulement et se marie avec tout type de pâtes ; à essayer avec nos pâtes de blé Senatore Cappelli !

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Purée de tomates, 680g

Les haricots blancs , cultivés au km0 dans le Salento, sont des légumineuses à haute teneur en protéines végétales, acides aminés et amidons ; en même temps, ils sont faibles en matières grasses, ce qui en fait une excellente source de nutrition avec une faible teneur en calories. Les haricots blancs séchés sont riches en fibres qui ont pour fonction de nettoyer le système digestif des déchets intestinaux. Particulièrement adaptés à ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, les haricots blancs sont un délice à déguster dans les soupes et les soupes.

Haricots blancs sélectionnés, cultivés dans le Salento, 500g

Les fèves blanches , cultivées et soigneusement sélectionnées dans la région du Salento, sont des légumineuses capables de fournir un excellent apport énergétique à l'organisme ; les fèves sont en effet riches en protéines, fibres, minéraux et fer. 
 
Grâce à leur teneur réduite en matières grasses et à l’absence de gluten, les fèves décortiquées sont une excellente solution pour maintenir une alimentation saine. 
 
Particulièrement adaptées à ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, les fèves blanches sont un ingrédient polyvalent en cuisine. Idéal comme accompagnement de plats de viande et de poisson ou pour cuisiner des purées, des soupes, des ragoûts et des salades.

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Fèves blanches décortiquées, cultivées dans la région du Salento, 500g

Les pois secs sont une légumineuse légère et saine au goût délicat et sucré.

Grâce à leur concentration en fibres de 6,3 %, les pois secs sont un aliment faible en calories ; ils sont une mine d'acide folique, très important comme soutien pendant la grossesse et pour les états anémiques, de vitamine C et de sels minéraux.

Cultivés, récoltés et transformés à la main, ces pois secs à vendre sont disponibles en paquets de 500 g.

Les pois secs de la filière Opera Seme font partie de notre projet d'économie civile de soutien au territoire, promu par la Caritas du diocèse de Nardò Gallipoli.

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Pois secs cultivés dans le Salento, 500g

Ces pâtes de blé Senatore Cappelli préservent la pureté du blé ancien d'origine et offrent le format typique du Salento connu sous le nom de tria.

Contrairement aux variétés modernes utilisées en agriculture, le blé dur de la variété Senatore Cappelli n'est pas OGM et se caractérise par une teneur élevée en protéines, fibres, acides aminés, vitamines, zinc et potassium.

Les pâtes Senatore Cappelli contiennent un faible pourcentage de sodium, de calories et de matières grasses, ainsi qu'un faible pourcentage de gluten, ce qui les rend très digestes. Préparez un plat de ciceri et de tria et découvrez la saveur authentique des Pouilles.

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TRIA Blé entier Senatore Cappelli

Pâtes de blé Senatore Cappelli de forme typique du Salento, également appelées tourte de sagne (tordue), préparées avec de la farine de blé de la variété Senatore Cappelli, une farine qui préserve la pureté du blé ancien d'origine.

Contrairement aux variétés modernes utilisées en agriculture, le blé dur Senatore Cappelli n’est pas OGM ; Il se distingue par sa teneur élevée en protéines, fibres, acides aminés, vitamines, zinc et potassium.

Le blé Senatore Cappelli a un faible pourcentage de gluten, de sodium, de calories et de matières grasses ; grâce à cette caractéristique, les pâtes de blé Senatore Cappelli sont très digestes.

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Sagne n'cannulate, pâtes de semoule de blé dur complet Senatore Cappelli, 400g

La soupe aux légumineuses du Salento d'Opera Seme est née du projet d'économie civile de soutien au territoire promu par la Caritas du diocèse de Nardò - Gallipoli. Cette délicieuse sélection de légumineuses séchées associe des petits pois chiches, des gros pois chiches, des haricots pinto, des gesses, des pois chiches noirs et des haricots rouges. Une soupe savoureuse d'une grande valeur nutritionnelle, un plat très équilibré avec un mélange de légumineuses , idéal pour une alimentation saine et riche en antioxydants. A déguster en entrée accompagné de nos propres orecchiette ou en plat unique agrémenté de notre huile. Essayez cette soupe composée uniquement de légumineuses italiennes cultivées dans le Salento et découvrez toute la saveur de la tradition.

Soupe composée, 500g

Les Orecchiette à base de semoule de blé dur Senatore Cappelli et de semoule de blé dur complète et de farine d'orge grillée sont une option savoureuse et saine. Contrairement aux variétés modernes de farine, le blé dur et l'orge de la variété Senatore Cappelli se caractérisent par un profil nutritionnel riche en protéines, fibres, acides aminés, zinc et potassium. Un produit unique qui apportera à votre table les pâtes typiques du Salento dans une version avec des farines à faible pourcentage de sodium et de graisses particulièrement adaptées à une digestion facile. Essayez les orecchiette à la farine d'orge avec la sauce tomate que nous produisons : goûtez le bien qui est bon pour vous.

Orecchiette épeautre et orge, 500g

La forme de pâtes appelée maritati est un type particulier de pâtes qui combine deux ou plusieurs types de pâtes différents dans une seule forme. Cette conception est souvent réalisée en combinant deux types de pâtes de formes et de tailles différentes , comme les fusilli et les penne, créant un mélange de textures intéressantes. Dans cette version à base de semoule de blé dur Senatore Cappelli et de semoule de blé dur Senatore Cappelli et farine d'orge grillée, les pâtes deviennent une proposition riche en protéines hautement digestibles, en fibres, en acides aminés, en vitamines, en zinc et en potassium. Essayez les bienfaits du maritati avec nos légumineuses : une proposition riche en goût et en tradition.

Maritati, pâtes d'épeautre et d'orge, 500g

La forme de pâtes appelée maritati est un type particulier de pâtes qui combine deux ou plusieurs types de pâtes différents dans une seule forme. Cette conception est souvent réalisée en combinant deux types de pâtes de formes et de tailles différentes , comme les fusilli et les penne, créant un mélange de textures intéressantes. Dans cette version, les pâtes sont préparées avec de la semoule de blé dur complète Senatore Cappelli qui se caractérise par une teneur élevée en protéines, fibres et acides aminés qui rendent les pâtes encore plus digestes. Excellente proposition à essayer avec les haricots blancs Opera Seme. Essayez ces pâtes et apportez les bienfaits de la tradition des Pouilles à votre table.

OPERA SEME - HORTUS