BRUNO PICCOLO MACELLERIA SALUMIFICIO

Mon parcours a commencé à 16 ans en tant qu'employé dans une petite boucherie, qui est maintenant devenue mon royaume. Soutenus dans cette aventure par mon épouse, nous avons créé un lieu où ravir nos clients avec la préparation de produits gastronomiques et notre cuisine maison, préparée avec des ingrédients de haute qualité. Avec notre matière première de viandes sélectionnées, nous préparons notre prêt-à-cuisiner qui comprend un large choix. Nos viandes, issues de fermes locales, sont sélectionnées et vieillies de façon naturelle, garantissant authenticité et tendreté. Nos charcuteries : selon la tradition calabraise, nous produisons de la soppressata, de la saucisse, de la 'nduja, du capicollo, de la pancetta, le tout également avec du porc noir de Calabre. La tradition se perpétue depuis des années avec nos frittole et "micciunate". Non seulement la tradition mais aussi la nouveauté : mortadelle, jambon cuit et saucisses de porc, tous fabriqués à la main. Chaque année, nous allons au salon pour découvrir les nouvelles tendances, pour offrir le meilleur à nos clients, également grâce à notre personnel. 2020 est une autre année importante pour notre entreprise. En fait, une nouvelle entreprise est officiellement née qui intègre et complète notre idée d'entreprise avec la boucherie. De détaillants de viande, nous devenons également producteurs de produits connexes. Le rêve de ma famille est devenu réalité avec la naissance de "Il Piccolo Salumificio", un atelier artisanal de salami, qui vise à produire des produits de la plus haute qualité en utilisant les meilleures matières premières du marché, y compris la fabuleuse viande de porc. Nero di Calabria Cette nouvelle réalité est toujours situé à Locri et complète ce qui représente à la fois l'histoire de l'entreprise et celle de notre famille.