<p>I am Pina Cosenza, owner of the Lao Salumi craft saving in Laino Borgo (CS), in the heart of the Pollino National Park. The company, born in 2000 to offer all its artisanal skills, takes its name from the Lao river, which was born from the Pollino massif to touch various countries of the Calabrian Tyrrhenian side in its descent to the sea. It is thanks to this river that the ideal climatic conditions for the seasoning of the salami are created, a traditional production of the Calabrian countries Lao Salumi is a family -run company; Together with me my son Davide and my husband Trieste work, Mastro butcher since 1979.</p>

Je suis Pina Cosenza, propriétaire de l'usine de charcuterie artisanale Lao Salumi à Laino borgo (CS), au cœur du parc national du Pollino. L'entreprise, fondée en 2000 pour offrir à chacun son savoir-faire artisanal, tire son nom du fleuve Lao, qui s'élève du massif du Pollino pour toucher divers pays du côté calabrais tyrrhénien dans sa descente vers la mer. C'est grâce à cette rivière que se créent les conditions climatiques idéales pour l'assaisonnement de la charcuterie, une production traditionnelle des villes calabrais.Lao Salumi est une entreprise familiale ; mon fils Davide et mon mari Trieste, maître boucher depuis 1979, travaillent avec moi.