SALUMERIA CARNI SCELTE CASSANO
Capocollo calabrais vieilli, 400g
Basculer avec la souris pour zoomer
Basculer avec la souris pour zoomer
Capocollo calabrais vieilli, 400g
Le capocollo calabrais assaisonné est obtenu avec de la viande de porc fine produite localement en utilisant la partie supérieure de la longe. Une fois désossée, la viande est salée selon la méthode de la saumure, puis lavée à l'eau, au vin rouge et pressée au pressoir, avec l'ajout de grains de poivre noir. Le produit est ensuite enroulé dans du boyau de porc puis procédé au liage manuel traditionnel avec de la ficelle naturelle et à la perforation du boyau. Il est ensuite laissé mûrir dans les "Stagionelli", armoires spécialement créées avec un système de séchage et de fumage à pH contrôlé, conçues, fabriquées et brevetées à 100% en Italie.
Sku: 30568-69981
LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS:
INDISPONIBLE
SALUMERIA CARNI SCELTE CASSANO
DESCRIPTION
Le capocollo calabrais assaisonné est obtenu avec de la viande de porc fine produite localement en utilisant la partie supérieure de la longe. Une fois désossée, la viande est salée selon la méthode de la saumure, puis lavée à l'eau, au vin rouge et pressée au pressoir, avec l'ajout de grains de poivre noir. Le produit est ensuite enroulé dans du boyau de porc puis procédé au liage manuel traditionnel avec de la ficelle naturelle et à la perforation du boyau. Il est ensuite laissé mûrir dans les "Stagionelli", armoires spécialement créées avec un système de séchage et de fumage à pH contrôlé, conçues, fabriquées et brevetées à 100% en Italie.
• Porcs élevés en Calabre
• Produit naturel de tradition
• Assaisonnement rapide grâce à l'aide du Stagionello
• Sans ajout de produits chimiques, tels que des colorants
FORCES
• Porcs élevés en Calabre
• Produit naturel de tradition
• Assaisonnement rapide grâce à l'aide du Stagionello
• Sans ajout de produits chimiques, tels que des colorants
Ingretistes
Porc, sel moulu, poivre rouge et poivre noir
Conseils d'utilisation
Il peut être utilisé pour compléter un plateau de charcuteries et de fromages. Il se marie bien avec les vins rouges locaux. Entre deux tranches de pain, ensuite, le capocollo tranché donne le meilleur de lui-même
Mode de stockage
Conservez dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, l'emballage doit être conservé au réfrigérateur et consommé en peu de temps.
Artigiano in Fiera obtenue le Certification d'or
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Macelleria Carni Scelte Cassano di Cassano Giovanni
Région: Calabre
Le capocollo calabrais assaisonné est obtenu avec de la viande de porc fine produite localement en utilisant la partie supérieure de la longe. Une fois désossée, la viande est salée selon la méthode de la saumure, puis lavée à l'eau, au vin rouge et pressée au pressoir, avec l'ajout de grains de poivre noir. Le produit est ensuite enroulé dans du boyau de porc puis procédé au liage manuel traditionnel avec de la ficelle naturelle et à la perforation du boyau. Il est ensuite laissé mûrir dans les "Stagionelli", armoires spécialement créées avec un système de séchage et de fumage à pH contrôlé, conçues, fabriquées et brevetées à 100% en Italie.