<p>Since 1970 our laboratory has been dealing with the transformation of fresh products from the mountains of the Calabrian Sila. In a small village, Campania, the mushrooms, among the most delicious in the entire Mediterranean basin, are selected and processed in a traditional and genuine way on the same day in which they were collected, without the use of additives. These are ovoli, porcini mushrooms, cockerels, nails and other varieties for which we adopt the method of simple pastorization in a bain -marie or steam thermal sterilization, thus obtaining authentic rarity, recognized by important magazines and gastronomic guides.</p>

Depuis 1970, notre laboratoire s'occupe de la transformation de produits frais provenant exclusivement des montagnes de la Sila calabraise. Dans un petit village, Campana, les champignons, parmi les plus délicieux de tout le bassin méditerranéen, sont sélectionnés et transformés de manière traditionnelle et authentique le jour même de leur récolte, sans l'utilisation d'additifs. Ce sont les Ovoli, Porcini, Galletti, Chiodini et d'autres variétés pour lesquelles nous adoptons la méthode de la pasteurisation simple au bain-marie ou la stérilisation thermique à la vapeur, obtenant ainsi des raretés authentiques, reconnues par d'importants magazines et guides gastronomiques.

PRELIBATEZZE CALABRESI DI “CASA CHIODO”