ITALO VEZZOLI
ITALO VEZZOLI
La tradition des produits au levain « Vezzoli » est née en 1920 et se transmet depuis trois générations. Après des années de recherche, est née la levure mère qui est encore aujourd'hui, grâce à un soin méticuleux, rafraîchie et utilisée pour les grands produits au levain d'Italo Vezzoli. Le même soin est également appliqué à la sélection des matières premières. Le résultat d'un levage lent de plus de 36 heures donne de la légèreté à notre panettone, les alvéoles prononcées en sont la preuve. Nous sommes une réalité artisanale où la main du pâtissier est essentielle, chaque étape est prise en charge par des mains soigneuses et vigilantes qui prennent soin de ce produit fantastique dès les premières lueurs de l'aube.
Catégorie de produit
Alimentari